老錢的老巢

 

雖然說問起每個人「心目中No.1好吃的日式拉麵是哪一家？」可能會得到百百種不同的答案...不過在東京的池袋這邊有一家主打濃厚豚骨拉麵的「麵創房 無敵家」是廣受各界好評的一間拉麵店，聽說台灣人很愛吃、日本人也給予高度的好評，而且許多電視、網路、報章媒體也都爭相採訪，也許它未必是你心目中的第一名，但的確有很多人覺得好吃，所以上次去東京自助旅行參觀池袋「陽光水族館」的那一天我就有安排順便過來吃吃看～♪

基本資料
地址：東京都豊島区南池袋1-17-1
電話：+81-3-3982-7656
營業時間：10:30 ~ 凌晨04:00
交通方式：它位於池袋站附近，推薦大家可以上ハイパーダイヤ這個網站，左上角框框輸入你所在的站名以及要前往的站名，再按「檢索」，就會列出各種交通方式，包括要在哪邊轉車、花多少時間跟車費等等，我這一趟都是靠它來搭電車der
官方網站：http://mutekiya.com/

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根據網路上的資訊顯示通常來吃這無敵家都需要大排長龍，有的人排到一個小時甚至兩小時以上都不算罕見...不過我們去的那天不曉得是不是因為日本的「黃金週」剛結束的關係，竟然只有三、四位客人排在前面而已，大概只排五分鐘不到就入內用餐了，我覺得這應該算是黃金週少數帶給我們這些外國觀光客的好處之一吧...



因為這邊的拉麵口味深受各國觀光客的喜愛，在「TripAdvisor」上連續五年蟬聯「東京豊島区第一名餐廳」的頭銜（不過我最近查了一下，它現在已經掉到第二名了...但這排行是會浮動的啦！而且第二名也已經很厲害了），所以菜單也特別國際化，除了日文以外還有中、英文的翻譯（還有韓文跟泰文版的），而且中文的部份算是翻譯得還蠻詳細的說。



左邊這頁的六樣是特別推薦給第一次來無敵家用餐的客人的品項，然後右邊有寫到他們熬湯的方法，以及特別聲明他們是僅此一家、別無分號的拉麵店，新宿、北京、上海、香港、台灣或其他地區的「無敵家」都跟他們這間店毫無瓜葛，不要被呼嚨了喔～



提醒大家一下，雖然無敵家有時候要排隊排很久，不過同時他們對排隊有著嚴格的規定，必須要所有人都到齊以後才能排隊，假設你們有四個人要用餐，這邊是禁止有一、兩人先排，之後再讓其他朋友插隊進來排的喔！有些人的觀念可能會覺得這樣不通情理，但...在別人的地盤就是要照別人的規則走，否則就會成為丟自己國家臉的奧客了。



進到裡頭以後，發現座位真的不多，最多無法容納超過二十人，然後也沒有那種四人桌、六人桌，大家真的都是很認真地吃著拉麵（很少人在聊天...），如果你們是一群朋友想找個可以慢慢用餐、吃邊吃聊天的那種餐廳的話，我覺得這邊並不是那麼合適...



拉麵是否美味有時因人偏好的口味而異，不過無敵家在食材的選用方面的確有他們的過人之處，比如說這邊的蔥花品種只使用每天直送的「京都九条ねぎ（九條蔥）」，這種蔥的特色是爽口鮮甜、不嗆辣，可以增加拉麵的清爽度，然後他們的麵條100%使用北海道的小麥粉所製成，大蒜只使用青森縣「天間林村」直送的蒜頭（比較沒有一般蒜頭那麼臭），熬湯的豬骨都來自於日本的國產豬，所以熬出來的湯特別濃厚，以上這些都是他們對於食材的堅持。



日本的拉麵店很多都提供冰開水或者冰麥茶，不過這邊另外有提供「濃縮的茉莉花茶」，可以加進冰開水裡一起飲用。（印象中是完全不甜的）



我個人是覺得無糖的茉莉花茶跟濃郁的豚骨拉麵還挺搭的，但如果你不喜歡喝冰的（有些人覺得喝冰水會傷身...），也是可以跟服務人員要熱水的喔～



其實我覺得這邊的拉麵原本就已經很夠味了，不過若你想再加油添醋的話...這邊還有提供其他各式各樣的調味料，包括了超辣的醃漬芥菜以及前面有提過的青森縣的大蒜...等等。



接下來看到的是我們這次點的「カニみそ麺（螃蟹味噌拉麵）」 950円，以及「 チャーシュー肉ねぎ丼（叉燒蔥丼飯）」 350円。



チャーシュー肉ねぎ丼雖然賣相沒有特別厲害的感覺...不過因為米飯本身就是口感很好的那一種，搭配上燉煮到軟嫩入味、不死鹹的叉燒，爽口的香蔥以及些許開胃的拌飯醬，整個風味就是讓人大呼過癮～然後如果你們是還有另外點一碗拉麵的話就不用擔心吃不飽的問題，因為這邊的拉麵是增量不加價的，加上濃郁的豚骨湯，是很容易就讓人會飽到舉白旗投降的。



接下來看到的是視覺效果也不特別吸引人的カニみそ麺，這碗拉麵最大的特色就是湯頭由豬骨跟雞骨一起熬成（不會說很鹹，但如果對你來說還是太鹹的話，可以請服務人員幫你加清湯來沖淡），然後還加進蟹黃！讓它硬是比一般的湯頭更亮眼些。



畢竟大家也都吃過很多不同的豚骨拉麵了，有時候會吃到覺得雖然美味但好像都有點大同小異...但這碗多了蟹黃鮮味的讓我很難忘，峰未上可以馬上做出區隔，然後我覺得這個口味的湯頭就算第一次喝也不會讓人有太「突兀」的感覺，成份的比例調合上應該是大多數民眾都能接受的那一種。



接下來這一碗是店內最豐盛的一款拉麵，名稱叫做「1ポンド・ドカ盛りちゃうしゅう麺（一磅・特大叉燒拉麵）」，價格是1850円。



可能大家看照片還未必能感受到這碗拉麵的份量有多驚人...不過我那天真的是邊吃邊冒冷汗，想說硬是點了這麼大一碗，要是剩一堆吃不完的話真的很浪費食物而且也蠻沒面子的感覺...



這碗拉麵聽說是應顧客們的要求而推出的新產品，整碗麵由很多塊的厚切叉燒肉堆砌而成，視覺上就像座小山丘一樣，超適合每次吃拉麵都嫌叉燒肉份量不夠、吃不過癮的那種人。（我那天吃完以後整個飽到想吐！！！）



一定有些人想說是我自作孽、不可活，自己要挑戰這麼大碗的拉麵，但...我也是有苦衷的，在台灣這個競爭如此激烈的部落客圈子中，我的金錢後援沒有像某些部落客那麼強大（可以三不五時專門只吃那種拍起來很厲害的高檔餐廳），也不像某些部落客擁有幾萬、幾十萬的粉絲可以一呼百應（粉絲數相當於部落客的身價，夠高的話隨便發一篇文章都有高流量，而且會有接不完的邀約、稿費也相對高），有時候不點一些比較有視覺效果的餐點來拍的話，那種內容根本沒有人要看...所以有時候必須要硬著頭皮去點一些比較有梗的東西...



這一碗的湯頭就是比較純粹的豚骨湯，富含豐富的膠質，聽說業者每一鍋的豚骨湯都是固定熬煮十六個小時左右（一天會煮三大鍋），過程中會不斷撈除一些浮沫、渣渣之類的，讓最後熬出來的湯頭既清澈又不失濃郁，喝起來不會有任何的豬腥味，但...豚骨湯跟一些其他的湯頭比起來畢竟還是相對油膩、高熱量的，所以老實講喝多了還是會膩，我個人是覺得有三高、心血脂毛病的人還是淺嚐幾口就好，不需整碗都喝到見底那麼拼...

p.s.想轉換一下湯頭風味的話，桌上有一種用多種魚貝類去製作的「節粉」，可以灑一些在湯裡面（或加蒜泥之類的也可以）



麵條的部份算偏粗一點的那種，喜不喜歡是因人而異（有人就是比較愛吃細麵），我自己是蠻愛的，因為它口感很有彈性，而且蠻會吸收湯汁精華的。
然後若你食量很大的話，可以一開始點餐時就告知說你的麵要加大。



叉燒肉的部份每一塊都有接近一公分左右的厚度，表面有稍微炙燒過，帶著點炙燒的香氣，一口下去的肥瘦比例約是6:4左右（不過每一塊的比例還是略有不同），口感比看起來還肥嫩些，如果你本來就覺得叉燒肉的肥肉很迷人、很美味的話就會很愛，但不敢吃肥肉的人可能會怕怕的...



藏在肉山底下的是筍絲、青蔥以及些許的蔬菜，整體來講我覺得真的算是好吃的豚骨拉麵，但是不是我心目中No.1的拉麵...？我覺得可能不是，如果真的要選的話我會偏好再更清爽一點的湯頭。（但一直吃同一種湯頭的拉麵也會吃膩，所以有時還是要換換口味）



我後來有問過一些常跑日本自助旅遊的朋友他們對這間無敵家的感想，有些人是覺得這家的拉麵是比較偏「吃粗飽」的那一種...但這純粹是他們個人的意見喔～大家做個參考就好。



以上就是這次到東京豚骨拉麵名店「麵創房 無敵家」的用餐心得分享，祝大家也能在這邊吃得開心又滿足嘍！


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