老錢的老巢

上次介紹完東區新開的高檔國際飯店「W HOTEL」
這次來到的是它隔壁鄰居的「台北寒舍艾美酒店」
因為都同屬於同一個飯店集團
所以對集團的背景我就不加以贅述了

基本資料
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：（02）6622-5810



相信大家比較好奇的部份應該是同屬於非常高檔的兩間國際級飯店
「W HOTEL」和「寒舍艾美酒店」有什麼比較不同之處吧！
我個人的感覺是「W」比較年輕化
無論是裝潢、色系和整個風格上
都是年輕人會比較喜歡的那種
而「寒舍」擁有700多件當代藝術品與骨董
而且完全真品、現場展示
甚至連客房裡面都有擺放一些知名藝術家的作品
可見它更重視的是藝術這一塊
這裡有所謂的「LM100」
就是請了100位來自各個不同領域的藝術家
一起打造出這間飯店
比如說飯店裡面噴灑的香水啦～電梯裡面的情境音樂啦～
全都是有專屬的藝術家所設計出來的
處處都相當講究



照片中這個是號稱可以讓人在早晨剛起床昏昏沉沉的時候
喝下去就可以瞬間清醒過來的迎賓飲料（免費）
一種口味是哈密瓜+百香果+不明水果+辣椒
另外一種是草莓+檸檬水
雖然單獨喝好像都是還不錯的果汁
但是混在一起的口味真的讓人很Shock
而且是難喝那種Shock
難怪會立刻清醒過來



這是一位名為「曹暉」的大陸雕塑家設計的作品
聽說他的作品要表達的是潛藏著人類社會文明進程中矛盾衝突的現代性焦慮
不知道大家有感受到嗎？

p.s.這個作品的名字叫「I'M SORRY」



看到這兩個東東
大家有沒有一種似曾相似的感覺？
沒錯
這就是另一位台灣的雕刻大師 「朱銘」的作品
如果有去過「朱銘美術館」的朋友一定有印象



「寒舍艾美酒店」還有一大特色
就是他們非常注重「美食」這一塊
在這裡甚至吃得到由米其林三星主廚設計的特色早餐
我是聽說他們的餐廳訂位每天都爆滿就算了
甚至誇張到你要提前兩、三個月前就去訂才吃得到
怎麼有錢人會多成這樣啊？
（這裡的「探索廚房」週末午、晚餐要1390元/一人）

接下來我想推薦一下的是它們一樓的這間「CHOCO art （巧克光廊）」



這裡的主廚我不知道是誰
不過副主廚鄭吉賢先生是「世界巧克力大師賽」的台灣區冠軍
販賣的商品包括巧克力、巧克力蛋糕和巧克力麵包...等等
（甚至還有賣巧克力提煉的保養品喔！
像是可可香氛按摩油、巧克力乳液、巧克力沐浴乳...等等）

這裡的巧克力都是以世界頂級的可可為原料
而且還有全台獨賣的「格蘭庫瓦莊園」所生產的巧克力
這個聽說是全世界第一支標有製造年份的莊園巧克力
每年只能生產150片頂級的巧克力
（離我好遙遠的話題...）
所以等於是巧克力界的神一樣
非常恐怖

這次我吃的是副主廚參加比賽的冠軍作品 - 「覆盆子玫瑰荔枝」手工巧克力
一小顆要價120元
吃起來真的是很特別
首先會嚐到最外層酸度比較高的覆盆子
接下來是混合著巧克力苦味與荔枝甜味的結合
最後在口腔中還會散出淡淡的玫瑰香
如果是巧克力愛好者的話務必要來嚐嚐看
真的很特別

p.s.另外兩塊一塊是純度很高的巧克力
另一塊好像是牛奶巧克力
因為我沒有很常吃巧克力
所以吃不出太特別的感覺



一杯咖啡加一塊馬卡龍
參考價...350元...



接下來要吃的是二樓的中餐廳「寒舍食譜」
主要賣的是廣東料理
裡面從食材到擺盤再到創意都非常講究
價格當然可想而知也是比較高價位一點
不過對口袋夠深又愛美食的朋友而言
這裡應該又算是一個很好的用餐地點的選擇
（有時候朋友都會問我說他們想帶國外來的朋友去吃中式料理
貴一點沒關係
只要好吃又高級就好
那就可以參考一下這間「寒舍食譜」
不過要提早很久前訂位就是了）



這裡的筷子一人有兩雙
其中一雙是公筷
不過像我這種很少用公筷的人
其實吃ㄧ吃常常都會不小心拿錯



第一個小蒸籠打開看到的是「松露蝦餃皇」 200元
基本上就是口感很扎實的手工蝦餃
上面再擺上了一片松露
吃起來雖然很好吃
不過並沒有明顯感覺到松露的味道
真的是吃氣氛的而已



「脆皮叉燒」 480元
這個叉燒肉吃起來之軟嫩的
口感絕佳
重點是脆皮的地方並不是把表皮烤焦的那種脆
而是來自於上面塗著一層薄薄的麥芽糖
吃多了會有點太甜的感覺
不過只吃兩、三片的時候感覺非常美味



「薏仁先知鴨」 1200元
用的鴨據說是出生28天左右的宜蘭鴨
肉質甚至是骨頭都很軟
（骨頭也可以直接吃）
醬汁結合了薏仁、玉米、松露、鴨肝等食材
既好吃又有養生的概念



「墨汁花枝腸粉」 250元
白色的是普通的腸粉
黑色的部份是加了竹炭去製做的
吃起來外皮很Q
裡面包的花枝也很有彈性
不錯吃



「梅菜皇揚州炒飯」 380元
裡面加了切碎的梅菜
不過感覺沒什麼特別的味道
米飯的部份粒粒分明
而且感覺不會很油
還加了蝦仁進去
我覺得挺合我胃口的
（但是梅菜沒什麼味道
所以感覺好像沒必要特別來這裡花錢點這個）

p.s.照片中的是分裝之後的一小碗



「原湯野菌娃娃菜」 380元
娃娃菜其實就是還沒長大的大白菜
燉久以後會吸收高湯的精華
搭配我本來就很喜歡吃得菇類
整體清淡又不失甘美



「金不換鮮菌炒牛肉」 520元
這道一樣是菇類的料理
不過搭配的是又香、口感又很好的牛肉
吃起來有九層塔的香味
搭配各式各樣的蕈菇
有夠過癮
屬於口味比較重
但是很下飯的一道菜



「琥珀脆皮炸子雞」 680元
雖然名稱很像炸雞
不過外面並沒有厚厚的麵包粉
取而代之的是脆而不乾的雞皮
顏色有夠誘人
雞肉的部份用了鹽、糖、五香粉和沙薑粉等調味料去醃了一段時間
吃起來很有味道
聽說這道是內地和港澳很常見的下酒菜



甜點是「花奶皇蛋球」 150元
吃起來口感有點像炸甜甜圈的感覺
上面雖然鋪了一堆感覺很可怕的白糖
但實際上吃起來並沒有那麼甜
裡面包的有點鹹味的奶黃
相當特別



第二個甜點是...「蒸窩香芒凍布丁」 250元
因為芒果產季的關係
所以是季節限定的商品
老實講...
好吃是好吃
不過真的太貴了一點
主要都是因為上面加了那一坨燕窩
我想這應該要貴婦級的客人才點得下去吧！



這裡的環境一樣有擺放一些古董或是當代藝術家的作品
像背景中那幅山水畫就很有趣



因為它其實根本就不是一幅山水畫
靠近仔細觀察才發現那是用很多工業電塔和建築等等的照片
交錯合成出來的
作者叫做「楊泳梁」
而作品名稱是「人間仙境」
他想表達的是原本好山好水的大自然
仔細去觀察才發現已經在不知不覺間被人類破壞殆盡了
還蠻諷刺的

我想「寒舍艾美酒店」應該還有很多像這樣很有趣又發人省思的藝術品
其他的就留待大家有機會前往的時候再慢慢探索吧～
感覺它們飯店的擺設每隔一段時間都會更新
所以應該每次來都可以有新的發現吧！
祝大家可以逛得愉快