老錢的老巢

台南小吃百百款，對我們這種一年只去玩幾趟的觀光客來說很難一次都全部吃到，所以必須要好好精挑細選...今天要分享的這間「鼎富發豬油拌飯」就是上次被我列為必吃的名店之一，網路上有非常多相關的推薦文章，而且一些跟美食相關的節目也爭相來報導，至於「豬油拌飯」這種大家印象中可能是長輩古早時期吃的食物為何有這麼魅力呢？我想...你們看一下這張首圖應該就可以略知一二吧！？那顆黃澄澄、鮮嫩欲滴的蛋黃搭配上豬油拌飯真的令人口水直流，然後這邊也不只販售這一個品項，其他還有串烤、炸物等也看起來相當誘人，重點是價格都是小資族點了一整桌也不太會心疼的那一種，每一盤都只要零錢價，難怪假日都會一位難求啊！

基本資料（鼎富發豬油拌飯）
地址：台南市中西區大德街38號
電話：(06)222-2327
營業時間：10:30 ~ 19:30
官方粉絲團：https://www.facebook.com/DINGFUFA/
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檢視較大的地圖 



這間「鼎富發豬油拌飯」位於中西區的大德街上，離我上次住的「古根嚼旅」不遠，然後附近還有好幾間小吃店也是很有名的，比如說「台南福生小食店」、「集品蝦仁飯」、「矮仔成蝦仁飯」...等等，我都沒有去吃過XD



因為住得很近，而且我們住的那間旅店十一點以前就要退房，所以我們走來這裡的時候大概才十一點而已，這時店內看起來還蠻空的，要坐哪裡都可以。



不過越接近中午十二點人潮越多，後來不誇張...一堆人想內用還要在門口候位，而且店家基本上會把每個座位都塞滿，比如說你們本來兩人坐四人桌的座位，店家就會叫其他客人一起併桌坐...但這也無可厚非啦～畢竟他們定價已經夠便宜了，而且又很多人在等，所以座位必須盡量塞滿一點。



這邊的環境看起來是蠻有古早味的感覺的，由老屋所改建而成，不過跟一些動輒開了五、六十年以上的老店比起來這裡其實算很新，因為它是2018年才開幕的！
因為是開放式空間，所以沒有冷氣...也許春天、秋天來吃的話會更舒適唷～



這個區域有點神秘...看裡頭的佈置好像是給客人拍網美照用的！？但當天都沒有看到任何人進去拍，然後客人後來變超多以後我也不好意思在眾目睽睽之下走進去...



這個是目前的菜單，寫完以後就要自己拿到櫃台去結帳，點圖可以看放大版。



這邊的餐點好像大多都是現點現做，我們當天點這些餐點大約是等了十分鐘左右，其實還可以接受啦～



【生蛋黃豬油拌飯 40元＆荷包蛋豬油拌飯 45元】
這裡的豬油拌飯分為不加蛋、加生蛋黃以及加荷包蛋的三種，我覺得很多人可能跟我一樣一聽到「生蛋黃」都會覺得有點怕怕的...但這裡其實絕大多數客人點的都是生蛋黃的版本，而且我們當天實際吃完以後也覺得～真的是生蛋黃吃起來整體口感比較驚豔！

p.s.你們可以直接點套餐，會比較划算



先從荷包蛋的版本看起好了～雖然大家平常也很愛吃荷包蛋，不過一整片這樣蓋上去，整個油蔥酥都看不到，視覺上就先輸了一點...



我覺得比較貼心的是業者還可以讓客人自己選要吃全熟荷包蛋還是半熟的，像我們點半熟的，刺破以後就一樣可以把豬油拌飯拌著蛋液一起吃，然後我自己也蠻愛吃蛋白的部份的啦～所以如果不考慮拍照效果的話...其實點這個也是OK。



但大部份客人會都點生蛋黃除了拍照好看以外，其實它真的有自己的一股濃厚感與鮮香，當然～單吃的話還是有點讓人怕怕的，不過拌飯以後就不一樣了！



趁熱均勻攪拌以後，幾乎每顆米飯都有包覆了蛋汁以及油蔥酥、豬油、醬油膏的香氣，而且還帶著脆脆的口感，咀嚼起來鹹香又滑順的口感，真的會忍不住讓人臉上露出幸福又嬌羞的微笑～陣店之寶當之無愧啊！！！



【烤雞肉串 45元／兩串＆烤豬肉串 45元／兩串】
平常想吃串烤這種食物大多到等到傍晚那些烤肉攤、居酒屋才會開張，不過來這裡直接上午就吃得到，而且兩串才賣45元是否太佛心了點？



實際拿起來嗑一下，老實講並不能說是超級好吃的那一種，跟一些居酒屋賣的水準還是有差，不過話說回來兩串才賣45元就別太挑剔了，這邊的肉串咬起來肉質頗嫩（雖然感受不到肉汁），又帶著胡椒的辛香，其實已經很OK了啦！如果你們很想吃到肉的話還是可以點一份。



【帶骨豬排 70元】
這個一般點一份一定要百元以上的「帶骨豬排」，這裡也是百元有找，不過你們光用看的應該就知道它的口感偏比較有嚼勁的那一種，我自己本身平常就蠻愛吃肉乾、魷魚絲那類的，所以覺得嚼起來很香，但我朋友就不太愛了。（牙口不好的人不要點）



【炸花枝排 70元】
這個我還蠻推的，油瀝得很乾，吃起來沒什麼油膩感，然後還嚐得到花枝塊QQ的口感。



【炸甜不辣 45元】
不過比起剛才的花枝排，更多網友大力推薦必點的是這個「炸甜不辣」，它份量還蠻足的，吃起來的味道感覺比大多數我吃過的更加鮮甜，猜想應該是使用魚漿比例比較高的那種吧？外脆內Ｑ軟，非常涮嘴。



【燙青菜 40元】
當天的「燙青菜」是空心菜，口感還蠻嫩的，帶著舒服的蒜香。



【貢丸湯 35元】
五小顆貢丸的湯賣35元，其實也不算貴，不過我覺得貢丸口感跟味道非常普通，倒是用蘿蔔、洋蔥、柴魚等食材熬煮的湯頭很不錯，會讓我想喝個精光。



【魚丸湯 35元】
另外這個形狀比較不規則的是魚丸，我自己是覺得比他們的貢丸好吃，而且北部人應該比較少吃到這樣的魚丸，還蠻鮮甜的。



以上就是這次簡單的分享啦！



最後附上一張十二點店外排隊人龍的照片給大家參考。

基本資料（鼎富發豬油拌飯）
地址：台南市中西區大德街38號
電話：(06)222-2327
營業時間：10:30 ~ 19:30
官方粉絲團：https://www.facebook.com/DINGFUFA/
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