目前分類:青澀のメモリアル (7)

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六年級尾的我
常懷念起許多我那個年代膾炙人口的電視影集
當時我最喜歡看的影集是「新虎膽妙算」
它是「不可能的任務」的電視版
最經典的場面是每次看完交代任務的影片之後
那個磁片就會在五秒鐘後自動銷毀

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多年前,我姊在華納威秀看到招募工讀書的廣告,就叫我去試試看,結果我就真的從中壢跑到台北的華納威秀應徵,那邊應徵的方法有點特別,聽說之前去應徵的人是分組演短劇,而我去應徵的那依次是要抽問題來回答,那種問題有點像是選才藝美少女之類會抽那種機智問答,我想他們是期待我們回答一些有創意的答案順便觀察我們的颱風吧!因為就有人會緊張到一直結巴或是說不出話來,我那時抽到的一題很芭樂的問題,題目是「如果你有一個神燈,你會許下哪三個願望and why?」我已經忘記那時回答什麼了,反正就是亂扯一通,那次應徵大概有七八十人左右,後來被刷下來的只有十幾個,開始上班前,那邊的主管先調查我們可以上班的時間,只有早班和晚班兩種可以選,早班有時去早上八點就要到,我那時雖然可以去住台北的一個親戚家,但是我不是很喜歡住別人家,而且華納威秀的排班制,不見得每天都連續要上班,沒班的時候我還想回中壢去,所以我選擇上夜班,夜班若上到凌晨的話,我再去我親戚家打擾,結果幾乎每次都上到凌晨,因此我常在凌晨從華納威秀走到我親戚家,雖然是有計程車可以搭啦!不過打工為的不就是那幾個臭錢嗎?怎麼捨得花錢在坐計程車上ㄋ!我親戚住公寓,她養了兩隻很可愛的小狗,頭上有夾髮夾,還定期會送去做狗美容,那兩隻狗的警戒心強到過火,我凌晨兩點多用鑰匙插進鑰匙孔時,甚至我只是站在她家門口掏鑰匙時,那兩隻小狗就會開始狂吠,我親戚住的是一房零廳一衛浴的迷你公寓,意思就是一開門就看到床的那種,所以我每次回去她都會被狗叫吵醒,我在此對她致上十二萬分的歉意,她對我蠻好的,有時會買東西放到冰箱給我吃,也讓我自由使用她的CD音響和電視跟衛浴設備,我在此祝她恭喜大發財.

回到打工的話題,在華納威秀那個光鮮亮麗的地方打工,其實並不怎麼光鮮亮麗(哈哈...當然,去當消費者跟工讀生當然差很多),那邊最令我不滿的是工讀生的制服真的很醜(我當年的,現在的我不知道),全職人員的制服就很帥了,白襯衫加小背心搭黑色西裝褲,要多帥就有多帥,那是我夢想中的工作服,再那邊打工分成三四個部門,我只有在餐飲部跟影廳引導兩個部分,在餐飲部可以無限暢飲汽水,工作不算太累,只有打烊時刷地和清洗各種機器時極累而已,尤其是爆米花機油到爆,想到要清洗就會頭很大,影廳引導的部份比較簡單,只要撕撕票,引導一下位子在哪,散場前把垃圾桶和打掃工具推過去,引導出口說「散場請往這邊走,不要忘了檢查您隨身攜帶的物品,手機&皮包&鑰匙圈」,之後再衝進去邊聽電影的片尾曲邊快速打掃就OK了,有時運氣比較好還可以撿到一些零錢之類的,那邊有一個女經理叫"Peggy",當時的工讀書看到她都能躲的躲,能逃的逃,因為她既嚴格又嚴厲,是標準那種臉上寫「女強人」三個字的那種女人,她的標準配備是一副超級貴氣的眼鏡,上面掛有金鏈子的那種,不知道她現在還有沒有在那邊,其實在那邊打工的薪水跟速食店或便利商店比,算是不錯了,而且見到明星的機率不低,住在那附近的年輕人閒著沒事可以去那邊工作看看.

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一.公司背景
摩斯漢堡在台灣隸屬於安心食品服務股份有限公司,這間公司位於台北市松江路156之1號東元大樓8樓,它成立於1990年11月(目前摩斯漢堡在台灣的分店總共有三十五家),MOS BURGER 摩斯漢堡是來自於日本,它在日本是隸屬東元台安電機集團,為企業體延伸經營觸角,跨足服務業的先驅.日本的MOS BURGER 是在西元1972年7月創立於日本東京,原本最早期它是從一間2.8坪三個伙伴的小店,一直慢慢經營,到1999年為止在全世界共有1600多間分店,成功創造了一個跨足台灣、新加坡、中國大陸、馬來西亞、夏威夷….等地的外食連鎖企業.摩斯漢堡曾經拿過日本最優秀賞,在日本摩斯漢堡名列全國顧客滿意度最高的企業前茅,更居餐飲業之榜首.,在日本50家外食連鎖體系當中,是綜合形象評價最高的品牌.摩斯漢堡是擁有獨特東方漢堡美味的速食店,一般美式漢堡是麵包夾牛肉餡、酸黃瓜及蕃茄醬等,不一定為大多數大多數東方人所接受,而摩斯漢堡的經營特色就是它以獨有的東方口味配方來調製,將漢堡的組合改變,創新漢堡口味,鮮美肉質及圓潤口味十足呈現,同時置入多量的蔬菜,給顧客吃出新鮮健康與營養,它擁有台灣唯一的米漢堡,這是一種漢堡新吃法,這種米漢堡的米飯是經過特殊處理製成,挾著特殊風味肉片或高纖牛蒡,最受喜愛米食的國人所歡迎,它也擁有台灣第一個辣味漢堡,辣味摩斯漢堡、辣味摩斯吉士漢堡,它的辣味漢堡跟其他速食店的不同點在於添加了肉厚多汁富含維他命C的墨西哥辣椒,有別於芥茉辛辣的口感,辣中帶甘的好滋味,增進食慾.摩斯漢堡使用許多田園素材,它的『創造廚房』提供一系列健康取向的美味,牛蒡培根珍珠堡、蒟蒻、有機玉米濃湯、生菜沙拉,分別採用低脂肪、低熱量、高纖維的田園素材,非常新鮮與健康.摩斯漢堡還有一個產品特點就是它的漢堡都是現做的,而不是事先做好的「保溫漢堡」,它的漢堡包裝是採用柔軟細緻的包裝袋子,最後一口,依然可口!摩斯漢堡早於1973年獨創這個能保有美味又外型可愛的袋子,完整地包住熱呼呼的漢堡,免沾污手部,並能將美味完全地品嚐至最後一口,摩斯漢堡的經營理念是摩斯漢堡是為顧客而開,由內心珍視每一位客人,透由真正的美味提供最真誠的服務,客人的高興和滿足,是他們最大的心意。

二.工作內容
我一開始去的時候是學習做客席和廁所以及廚房的檢查,這是每日都例行的工作,檢查的項目包括客席桌面、洗手台、垃圾桶、牆壁、鏡子、玻璃、地板的清潔,餐巾紙和擦手巾、廁所衛生紙以及洗手乳的補充,還有音樂是否有正常播放,招牌燈有沒有開等等的,然後是溫度方面的檢查,那邊每天都要紀錄好幾次客席的溫度、廚房的溫度、冷凍庫和冷藏庫的溫度、果汁機的溫度、湯類保溫區的溫度、醬汁類保溫區的溫度、油炸鍋的溫度、製作台的溫度、漢堡麵包機的溫度以及煎板的溫度,還要數那邊大藍子和小藍子以及號碼牌的數目,摩斯漢堡內用時的餐點都會用藍子裝著再放到托盤上送出去,雖然垃圾桶上面有立一個牌子寫說請將籃子以及餐盤放在垃圾桶上面,但還是會有些客人要把籃子丟到垃圾桶裡,而每當籃子數目有少的時候,我們就必須翻垃圾桶來把籃子給找出來,這是一項很討厭的工作,學完檢查的工作之後,接下來是學習油炸區,油炸區那邊的油鍋上面有計時器,計時器上面有貼著各種食物名稱標籤的按鈕,例如炸薯條時就按薯條的鈕,它就會掉數記時三分鐘,三分鐘後那個機器會發出叫聲,所以我只要記好各種食品的份量,像是一份雞塊有幾塊,一份洋蔥圈有幾個,大份和小份的薯條一份幾公克,還算蠻簡單的,學完了油炸區,我就開始學一些清潔方面的工作,一開始是學清洗奶昔機,洗奶昔機乍聽之下很簡單,但是洗起來步驟可是蠻多的(我感覺),一開始要先把機器的按鈕轉”洗淨”,然後等五分鐘,接下來要拿一個大量桶把奶昔全部漏出來,接下來要裝上特殊水管,並打開奶昔機上面的水龍頭把奶昔機沖乾淨,接著要把它的零件全部都拆下來洗乾淨並且裝回去,拆下來還蠻簡單的,可是要裝回去對我來說是一件很艱難的工作,因為那一大堆的零件,我都搞不清楚哪個是哪個,裝回去的時候要是有哪個零件沒裝好,奶昔就會亂流出來,蠻恐怖的,我還記得我第一次洗奶昔機整個流程完成花了一個小時又多一點,教我的人都快氣死了,不過我現在洗奶昔機只要花二十分鐘左右了,進步很多,學完洗奶昔機,我開始學洗青生菜和萵苣,青生菜是用在燒肉珍珠堡以及薑燒珍珠堡裡面的,這兩項是都是摩斯漢堡的人氣商品之一,所以用量很大,另外在製作大沙拉的時候也會用到一點青生菜,而萵苣則是做很多種漢堡都必須使用到的菜,也是做大沙拉和小沙拉最主要要用到的菜,我一開始洗菜洗超慢的,三公斤的菜我切或是剝還有洗和去除梗的地方以及整齊排列在保鮮盒裡面差不多要花一個半小時,結果又是被罵到臭頭,我現在弄好大概也要花一個小時,不過我已經盡量快了,我覺得要兼顧做的確實又做的快速實在要靠經驗累積,學完了洗菜,我開始學做沙拉,那邊的沙拉有分大和小兩種,小的是附在套餐裡面的,大的是要單買的,一個賣五十塊,所以也要做的比較費工夫一點,學做沙拉的時候一開始要記得裡面要放哪幾種東西,以及每個東西的份量,像大沙拉裡面要放萵苣40g、青生菜10g、洋蔥絲7g、蕃茄片25g以及玉米粒22g,這些是我做了差不多7、8次才背起來的,在排列上也有順序和擺法,要怎麼排得很美觀也是不容易的事,做沙拉的萵苣和青生菜也要自己挑選,萵苣要挑比較綠一點的,然後撕成一片片一口大小的份量,青生菜則是要挑形狀比較漂亮的,因為它主要是要放在旁邊裝飾,小沙拉就簡單多了,它的材料只有萵苣、馬鈴薯沙拉泥、胡蘿蔔絲和紫高麗絲,其中胡蘿蔔絲和紫高麗是要自己用刨刀削的,要削的大小粗細剛好也是要學習的,在我學完沙拉之後接著開始學燒肉區,所謂的燒肉區就是指米漢堡類的食物,摩斯漢堡最具特色的商品就是他們的米漢堡,也是人氣商品,目前那邊的米漢堡一共有四種,分別是包牛肉的燒肉珍珠堡、包豬肉的薑燒珍珠堡、牛蒡培根珍珠堡以及鮮蝦珍珠堡,基本上都不會太難學,可是我一開始最常發生的狀況就是把肉煎太久,煎太熟了,有時則是沒煎熟,還有要把它包裝得很漂亮也很難,一開始我怎麼包都包不好,後來才漸漸抓到訣竅,現在米漢堡類的食品我已經做的得心應手了,最後學的就是一般麵包的漢堡的製作,那邊的麵包漢堡的種類有9種之多,材料也很多種,因此要全部記起來實在很難,我到現在還沒辦法做的很熟練,學完做漢堡之後開始學煮湯和調配那個湯,那邊的湯有玉米湯、海鮮湯、蔬菜湯3種,調配那個湯的材料也有固定的比率,像是海鮮湯要鮮奶油與鮮奶和水的比率是2:3:5,以上就是我在那邊學的各種食物的製作方法,後來有學習洗一些設備,例如洗油槽和洗熱狗機還有洗蜜烤爐等等…

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今天早上六點多就起床了(因為今天第一天上課)
在客廳喝菠蜜的時候猛然發現椅子上有一袋便利商店的麵包
我想那是我同學昨天來的時候帶來的
不知道是忘記帶走還是吃不下所以故意放在我家
看一下包裝
是我最愛吃的煉乳口味麵包

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DAY SIXTEEN(8/1):昨天晚上就覺得身體很熱,還有頭也很痛,而且這兩天連拉了七八次肚子,抱病去讀書,上課頭好痛,根本沒辦法專心聽課(其實平常也沒多專心),下課回家後量體溫,果然燒到三十八度多,但是昨天中午吃飽時本來量個體重64公斤,今天量卻變成61公斤,這應該算是一件好事吧?

DAY SEVENTEEN(8/2):下午上DreamWaver,教我們HTML的女老師也在教室旁聽,上完課以後,那個女老師衝到教室前面跟我們再度重申HTML的重要,也叫我們不要因為很多效果靠DreamWaver就可輕易完成而忘了這個要怎麼用HTML寫出來,她講完這些話以後,對教我們DreamWaver的男老師說「對不起,我是個忌妒的女人」.
今天終於把我個人網站的首頁大致上設計完成了,鬆了一口氣,明天下午要考"網路概論",老師說考試時可以open book,所以我想說明天中午午休兩小時,吃完飯再看一下,大概記得哪些內容在哪幾頁應該就ok了,結果晚上上MSN跟住校的同學聊兩句,他說他們全寢室的人都在K書...唉...真慚愧,不過為了顧肝,我還是早點睡覺,明天再抱個佛腳看看效果如何吧!

DAY EIGHTEEN(8/3):早上起床之後立刻腹痛到我想去撞牆,在馬桶上蹲了半天之後又想吐,吐一些液體之後也差不多快八點了,只好忍痛飆車去學校,到學校之後肚子痛的現象比較好轉一點了,本來中午不打算去吃東西,後來跑去買了乾麵,一吃完過沒十分鐘,立刻又肚子痛,跑去廁所狂拉,拉到門門痛痛,疑似脫肛(連拉四天),早知道不要吃乾麵,應該吃水果之類就好.

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我的大學生捱其實非常不如意,我甚至覺得過得很痛苦,主要原因是我插大進去,剛去的時候表現太內向了,所以之後難以扭轉在同學們眼中的印象,而且我大二得時候選錯課,都跟隔壁班的以及學弟學妹們一起上課,導致後來許多隔壁班的同學和學弟妹們都以為我是他們的同學,我自己班的同學卻很多都不認識我,我也不認識他們,這點讓我很confused,我相信應該每個人以前都聽過一個故事,就是有隻蝙蝠一下當自己是鳥類,一下當自己是地上的動物,最後鳥類和陸地上的動物都排擠他,我以前在我自己網站的留言版已經寫過無數篇關於我大學悲慘生活的文章了,現在我再隨便提幾件事讓你們了解一下當時的情況:
1.老師說每排最後一位同學站起來向前收考卷,結果那位同學唯獨不收我的,我跟她沒仇,事實上,我根本不認識她.
2.在階梯教室上課(就是椅子一排比一排高那種教室),沒有半個人要跟我坐同一排.
3.分組做報告,我總是當最後的「餘員」.
4.上課前班上同學都會互相幫忙佔位子,所以我即使很早到教室,還是只能坐在最前面那幾個位子.
5.因為坐很前面,有些老師愛點我起來回答問題,所以有些同學看我不爽,說我喜歡巴結老師.

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專科的五年對我來說可以算是影響我人生很深的關鍵時刻,當初我會讀那間五專的那個科系,完全是被我的一個國中同學所慫恿,他後來五專讀我的隔壁班,可是他專四時不幸發生意外過世,所以我就不提他的事了.

專一時,大家都被迫要住校,那時宿舍是採取類似軍事化的管理,有早點名和晚點名,每天晚上要在書桌前晚自習(會有舍長來巡房,太吵還會把整樓的人叫出來罰伏地挺身),每天都固定時間起床和熄燈,還要把墊被折成豆腐,折的不好墊被還會從三樓被丟出去,有時還要到操場去罰墊被操,這些事情聽起來有點不可思議,不過真是真的.

第一天去的時候,我那間寢室(六人房)坐著一位看起來很慈祥的學長,一問之下才知道原來他根本就是同學,只是臉長的太過成熟罷了,剩下的四位室友,他們的特徵分別為超壯黑金剛、捲髮娃娃臉、斜龐克(髮型)以及蚊子(他的長相很複雜,我不知道怎麼形容,他長的不像蚊子,只是名字發音像蚊子),這五個室友裡面我最喜歡斜龐克男,因為他某天曾私下很認真的對我說他覺得我很帥,不過後來升二年級的時候他就轉學了.

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