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肉質鮮嫩彈牙、醬汁濃郁又帶著迷人酒香的「花雕雞」一直都是許多饕客們愛不釋手的一道料理,而我今天想分享的這間「紹興府花雕雞/紹興府【花・雕・雞】」位於桃園青埔(中壢區),是才開幕沒幾個月的新餐廳,他們的花雕雞我覺得是我這幾年吃過最美味的一家,然後其他料理像是「宮保雞丁」、「川味水煮魚」、「黃金龍蝦」以及各式小菜也都道道精彩,不是很下飯就是很開胃,真的過癮到讓人有越吃越停不下來的感覺呢~趕緊跟著我的圖文來看看當天我們還吃了哪些值得推薦的好料唄!

基本資料(紹興府花雕雞)
地址:桃園市中壢區洽溪路357號1樓
電話:(03)287-5257
營業時間:11:30 ~ 14:00/17:30 ~ 21:00
公休日:禮拜一跟二
官方粉絲團https://www.facebook.com/ShaoXin2020


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紹興府花雕雞」位於青埔的「洽溪橋」旁不遠處,距離「華泰名品城」跟「高鐵桃園站」都只有7~10分鐘的路程而已,不算太遠,如果你們是開車來逛華泰名品城或「XPARK」之類的,逛完以後再開車去吃花雕雞更方便,而且老闆說他們餐廳外面的路邊停車格很多、常常都沒有停滿,所以通常找停車位不會是太大的問題。

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入內以後,店家有設置一台機器,它既可以量體溫又可以噴出消毒酒精,我還是頭一次看到。(我們剛進入店內時都有先配戴口罩,這是後來我想補拍量體溫的照片才請我朋友再去感應一次)

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這裡是從去年(2020年)的十月開始試營運,我覺得店內的裝潢佈置很有中國古典的美感,但又不是很古板的那種,還是有結合一些時髦的元素。

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餐桌是由超巨大的原木所製作而成,年輪都清晰可見,我覺得真的很酷~

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店內的空間其實還蠻寬敞的,但如照片中所示,業者並沒有把桌椅排得非常密集,每桌之間都相隔蠻遠的,我想是希望給每一桌的客人都能有比較自在用餐的感覺。

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另外還有這樣子的包廂區,可以容納八位左右的客人,公司部門聚會或者家族聚餐都很適合。

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包廂的最低消費規定是至少要超過5000元,不過六到八個人左右用餐要超過這金額其實不難啦...

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店家的菜單設計得還蠻精美的,封面看起來就很像什麼古代宮廷中才會出現的那種典籍!

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主打的餐點「花雕雞」有大鍋、小鍋之分,大鍋的價格是899元,適合四人享用,小鍋的488元,適合兩人左右享用,但一般會建議除了花雕雞必點以外,還要另外再點一些別的菜色,因為這裡的用餐方式是比較偏合菜餐廳的那一種。

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這是一些其他的菜色,另外還有川味水煮牛、川味水煮魚跟一些冷盤的開胃小菜...等等,然後你們也可以在吃完花雕雞以後再用剩下的醬汁來煮火鍋,單點蔬菜、花枝丸、豆腐、豆皮、粿條等食材丟進去煮,詳細的菜單內容請你們參考業者的粉絲團內容

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接下來就一道道跟大家分享我們當天吃到的菜色,還有哪幾道是我們特別鍾意的吧~♪

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黃金泡菜 50元
首先第一道是開胃小品的「黃金泡菜」,業者跟我們說這些開胃菜都是他們手工去醃漬的,成份都很天然,黃金泡菜的部份酸香又爽脆,帶著微微的辣度,吃起來很過癮。

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橙皮蘿蔔 50元
這一道口味不會說太重,白蘿蔔的脆度很好,咬下去會在口腔中散發出清新的柑橘類香氣以及些許的醋酸味,解膩功效一級棒。

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梅香苦瓜 50元
假如開胃小品你們只想點一道就好的話,我們這次吃的三道中公認最驚豔的應該就屬這「梅香苦瓜」,它的梅子酸甜滋味蓋住了大部份的苦味,連我那平常絕對不吃苦瓜的大哥都吃得津津有味,說他第一次吃到這種作法的苦瓜,顛覆了它對苦瓜料理的印象。

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小份花雕雞 488元
上桌的時候雞肉其實就已經是熟了的狀態,不過裡頭的青椒跟芹菜還是生的,加熱拌炒一會兒就可以吃了。

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桌上的電磁爐火力很強,沒幾分鐘就沸騰得香氣四溢,然後業者會過來幫忙把食材跟醬汁均勻拌炒,接下來就可以大快朵頤一番了~♪

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我們當天吃到的花雕雞都是雞腿肉的部位,口感鮮嫩又很有彈性,有使用特調的花雕雞醬汁去醃漬入味,我們三人一嚐就覺得不愧是該店的招牌料理,濃郁中伴隨著迷人的酒香,果然是名不虛傳的美味,吃完以後還有種意猶未盡的感覺。

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除了雞肉以外,裡頭還有QQ的條狀年糕跟青椒、芹菜來增加口感及風味上的層次,我是覺得不管什麼食材丟進來煮好像都會大加分,下次會想再加一些湯跟火鍋料來煮!

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炒水蓮 220元
清脆的「炒水蓮」份量十足,但如果你們不太喜歡水蓮的滋味或口感的話,他們也是有其他的清炒時蔬,蔬菜種類會隨不同季節來做調整。

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我是覺得這裡的水蓮炒得很好吃,咀嚼起來除了脆度以外還感受得到裡頭的飽滿水份,然後加入了一些蕈菇類一起拌炒也有加分的效果。

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川味水煮龍虎石斑魚 900元
再來這個裝在很華麗的金屬容器裡頭的是店家特製的「川味水煮龍虎石斑魚」,還沒打開以前就讓我們屏息期待著...

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打開鍋蓋以後,一股麻辣的香氣飄散出來~店家很費工地一片一片把魚肉給削了下來,吃的時候不用自己辛苦去挖個半天,然後龍虎石斑的肉質細緻滑嫩,搭配又香又麻的湯汁,雖然我才吃一塊就覺得嘴巴好麻...不過卻忍不住一塊接著一塊地吃,難以抵擋川味水煮魚的美味誘惑~

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宮保雞丁 280元
再下一道是大家耳熟能詳的料理「宮保雞丁」。

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雖然這也算是一道不稀奇的家常菜,不過我覺得這裡的廚師掌握的調味跟雞肉的嫩度真的掌握得很好(甜甜辣辣的好銷魂),才吃一塊就覺得「怎麼那麼好吃?」馬上猛扒好幾口白飯,然後沒多久整盤雞丁就被我們三人給一掃而空了。

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黃金龍蝦 時價
接下來要鄭重介紹的是他們的另一項非常厲害的主打料理之一「黃金龍蝦」,當天我們吃到的這一大盤價格是1680元,但每次的定價會隨魚市的價格來做調整。

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對了~這一道料理因為店家都只使用當天現宰的活體龍蝦去製作,所以需要至少提前兩天打電話跟他們預訂,他們才有辦法先準備,如果當天來用餐才臨時想點的話通常是吃不到的喔!

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為了方便大家食用,巨大的龍蝦已經切成了適當大小的塊狀,先裹粉後讓它去過油一下,把整個龍蝦的鮮甜都緊緊鎖在裡頭,而且這樣也可以讓蝦肉在拌炒時不容易散掉。

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泥砍砍~泥砍砍~這螯鉗裡滿滿的蝦肉,咀嚼起來真的好Q彈有勁,本身的甜味加上那醬汁的加持,讓人吃了以後會忍不住吮指回味,口感實屬一流,沒有在浮誇的。

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還有附上這專門的工具,輕輕鬆鬆就可以把肥美的龍蝦肉給挑出來。

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平常大家工作都那麼辛苦、上班也常會受到一肚子的鳥氣,偶爾吃一下這麼奢華的料理也算是犒賞自己平日的辛勞了~

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牛肝菌菇松露土雞湯 180元
接下來這一碗乍看之下就是平凡無奇的雞湯...不過它其實可是有加了牛肝菌菇跟松露,整個香氣比起一般的香菇雞湯更高雅、甘醇,喝起來油膩感也不會重。

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雞肉的部份也是使用大家都愛的彈牙雞腿肉,一口雞肉、一口雞湯,讓人吃得好滿足,嗝~

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松露燉蛋 120元
再來這一碗是淋上了一大匙松露醬的燉蛋,松露香氣比剛才的雞湯更濃郁好幾倍,光用聞的就覺得很厲害了~

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實際吃起來的口感...那個燉蛋非常滑嫩、順口,有種入口即化的感覺,然後拌著松露醬一起吃,雖然好像不算是什麼做工很複雜的料理,卻成功地擄獲了我們眾人的胃,真心很好吃!

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最後還會招待一人一碗「冰糖白木耳甜湯」,冰冰涼涼的,甘甜又養生,為我們這一頓飯劃下了完美的句點。

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以上就是這次的分享,我自己在寫這篇時回顧了當天拍的那些照片,都覺得肚子又不爭氣地開始餓了,好想再找機會去回味一下...

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我覺得「紹興府花雕雞」算是青埔這邊蠻有特色的一間餐廳,雖然菜色種類不算是超級多元的那種...但幾乎每一道都不簡單,用餐環境也蠻優質的,推薦你們可以找機會來嚐嚐鮮唷~

基本資料(紹興府花雕雞)
地址:桃園市中壢區洽溪路357號1樓
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