老錢的老巢

上個月去花蓮住了跟泰國頗有淵源的「哉煙煙民宿」，民宿女主人熱情跟我們推薦說在花蓮市區有一間非常厲害的泰式餐廳，這裡的主廚兼老闆娘是一位從泰北嫁到台灣來的新住民，聽說她的兄弟姊妹在泰國也都有各自經營自己的餐廳，然後她自己本身愛吃美食也喜愛下廚，抱著將自己家鄉道地的美味分享給更多饕客的理念便在花蓮開了這一間「泰泰廚房」！

基本資料（泰泰廚房）
地址：花蓮縣花蓮市中福路9號
電話：(03)831-1822
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00
公休日：禮拜四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/taitaiKitchen
【透過Agoda查詢花蓮住宿的優惠房價】


檢視較大的地圖 



大家比較耳熟能詳的一些泰國料理其實這裡基本上都吃得到，而且店內大多數料理使用的食材都與在泰國吃到的相同，比如說前陣子很有爭議的「打拋豬（嘎拋豬）之亂」，老闆娘有特別強調她們餐廳的版本不是使用九層塔，而是使用跟泰國一樣的「嘎拋葉」去製作，更酷的是店內料理使用的嘎拋葉以及其他三寶「檸檬葉」、「香茅」、「南薑」都是自己栽種的，保證新鮮而且不含農藥喔～



店內的用餐環境大致上就長這樣，座位數沒有非常多...不過還蠻明亮、寬敞的感覺，建議假日要去用餐的話可以先打電話訂個位比較保險。



店內的環境還有一點很有特色的就是牆上請人繪製了很有泰國風情的壁畫，大家在候餐的時候可以先來拍照留念一下，打發、打發時間。



我今年本來安排要去泰國旅遊個兩、三趟，連機票、住宿都訂好了，可惜後來因為疫情的關係取消...好在這次來到泰泰廚房與這些壁畫合影，然後再品嚐老闆娘親手做的泰式料理，也算是稍稍緩解了思念泰國之情～



在壁畫中還把「泰泰廚房」一起畫進裡頭了，還蠻有意思的，然後大家有注意到我手比的那個位置畫了一隻貓嗎？其實牠並不是隨便憑空畫的，店內確實有養了好幾隻討喜的喵星人，老闆娘說牠們各有自己的地盤...



比如說一樓就是這一隻貓的地盤。（牠很喜歡睡在靠近天花板的高處，偏好居高臨下的感覺...）



老闆娘說牠的名字叫做「中分頭」，睡飽又心情好的話可能就會到客人們的腳邊巡視巡視...幸運的話還可以摸摸牠唷～



這是她們目前的菜單，不過老闆娘陸續有在開發一些新的菜色，過一陣子可能菜單還會再改版，大家可以關注一下她們的粉絲專頁最新消息唷！



這些就是當天我們享用的菜色，看起來是不是還蠻膨派的呢！？有魚、有肉、有湯還有烤肉串跟老闆娘自己手工製作的「魔法藝術果凍花蛋糕」！光用看的就有口水快要滴下來的感覺...接下來就與你們分享一道道料理吃起來的感想如何吧～



【三味魚】
很多台灣人去泰式餐廳的起手式就會直接先點一條「檸檬魚」，不過來到泰泰廚房我會更推薦你們試試其他餐廳比較不容易看到的「三味魚」，因為這次嚐過以後我們一行人真的都有被它的風味給震懾住，超涮嘴又下飯，老闆娘自己調製的醬汁味道超有層次，不但不膩口還有越吃越開胃的感覺～♪



主角的魚使用的是俗稱「台灣鯛」的「吳郭魚」，但說真的，我也算是吃過不少餐廳的人了，真的很少看過有吳郭魚長得這麼大、這麼肥的...



這道魚料理使用了魚露、檸檬、蒜頭、辣椒、蔥段、香菜等多種不同的辛香料去調味，還加入了可口的甜椒以及金針菇陪襯，整個配色還蠻繽紛的。



魚肉的部份豐厚細緻，不曉得是不是因為醬汁很夠味的關係，完全感受不到有什麼為人詬病的「土味」，大家都吃得津津有味，整條魚沒多久就消失在大家的肚子裡了...



【紅咖哩雞肉煎餃】
接下來這一道「紅咖哩雞肉煎餃」嚴格來說不算正統的泰式料理，是老闆娘突發奇想將水噹噹的「冰花煎餃」結合了「泰式咖哩雞」的內餡所研發出的新菜色，目前舊版的菜單裡還看不到它...不過要吃的話可以跟服務人員說一聲！

p.s.還有「泰式嘎拋豬肉」跟「泰式酸辣東央」口味的煎餃可以訂購後現場取貨或宅配到家喔～



剛上桌的時候口感最讚，每顆煎餃表面都有股卡滋卡滋的酥脆感，裡頭包著的是切碎的雞腿肉搭上濃郁的紅咖哩醬，沾上老闆娘特調的辣醬以後更是一絕，我們都覺得是很優秀的一道創意料理～



以前在泰國有吃過超辣的紅咖哩（每間餐廳端出來的其實辣度都不盡相同）...但泰泰廚房這邊的料理基本上還是有照台灣人偏好的口味在辣度、鹹度上做了一些調整，不然100%照泰國的辣度，真的很多台灣人會受不了...（不過其他什麼香料、調味的部份還是比較泰國傳統的口味，所以我覺得還是可以稱得上「道地」）



【椒麻雞風味套餐】
台灣的泰國料理餐廳大多是合菜的點餐形式居多，不過一人又想吃泰國料理的話怎麼辦呢！？沒關係，泰泰廚房的老闆娘也幫客人考量到這一點了，所以店內有推出一人獨享的風味套餐，目前共有「椒麻雞風味套餐」、「嘎拋豬風味套餐」、「香茅牛肉風味套餐」三種口味，單一價都是250元。



我們點的是椒麻雞口味的，什麼？你說「椒麻雞」不算泰國料理！？好啦～嚴格來說它真的不是泰國料理，而是雲南、緬甸方面的料理，但因為太多客人都期待能在台灣的泰式餐廳吃到它們，所以泰泰廚房的老闆娘也入境隨時放了這一道在菜單裡。
Anyway～這裡的椒麻雞是選用上等的去骨雞腿肉製作，外皮炸得金黃酥脆、油膩感不重，肉質鮮嫩又有先用醃料去醃漬入味，搭配底下爽口的青木瓜絲一起吃真的很對味～



配菜的「涼拌荷包蛋」也非常美味，佐上了有酸、甜以及一點微辣的醬汁，既開胃又爽口，吃完會讓人有意猶未盡的感覺！



再來這個是「蝦醬高麗菜」和蝦餅，高麗菜有特別挑選山上種的那種高麗菜，吃起來很甜又格外清脆，然後蝦醬也是老闆娘自製的，我覺得香氣很重，不過又不會死鹹。



再來這個是「香蘭西米露」跟「泰式奶茶」，香蘭西米露喝起來有淡雅的香蘭葉香氣，甜度不會太高，然後泰式奶茶是老闆娘自己用手標牌的茶葉去煮出來的，擁有資深廚藝的泰國人自己煮的，你還能懷疑它的道地性嗎！？



【招牌椒麻雞】
因為光是個人套餐的那些椒麻雞不夠大家吃，所以我們還有另外單點一份來吃...



椒麻雞雖然外行人感覺就是雞肉丟下鍋炸一炸而已...不過其實每間餐廳做出來的口味跟口感還是有差異，有些餐廳的炸出來那個外皮會太硬，還有一些是雞肉吃起來口感會很柴，不過這裡的是真的很好吃，可以列入我在台灣吃過最好吃的椒麻雞Top3之一！



【蝦醬空心菜】
泰國的蝦醬真的很厲害，配很多種蔬菜一起炒都很夠味，尤其與空心菜的搭配最是經典～



【辣炒四季豆】
另外一道蔬食類的料理是「辣炒四季豆」，口感爽脆，拌上老闆娘特製的辣椒醬後，鹹香夠味，辣度其實沒有很高。（希望菜色都不要辣或是辣一點的話都可以在點菜時告知需求）



【泰式烤豬肉】
大家去泰國旅遊的時候應該都有吃過路邊那種一串10泰銖甚至5泰銖的烤豬肉串吧！？基本上我是覺得那種烤肉串塗上了甜滋滋的醬料也是蠻可口的，但這裡的「泰式烤豬肉」跟那種的走不同路數，是以一些酸酸辣辣的泰式醃料來醃漬和燒烤。



我覺得它們看起來烤得有點乾，不過實際吃起來還是帶點肉汁，而且那豬肉有點越嚼越香的感覺，跟甜甜的烤豬肉串各有各的好。



不敢吃辣的朋友也不用太害怕，因為它的辣度其實並沒有到非常高的地步，我覺得那種微微的辣再加上酸酸的滋味反而會讓人越吃越有食慾！



【酸辣海鮮湯】
它其實就是大家很熟悉的那種「泰式酸辣湯（Tom Yum Kung）」，整個湯頭用了南薑、檸檬葉、香茅、椰奶等成份去熬煮，喝起來酸香夠味，辣度也蠻來勁的～我會建議不能吃辣的朋友選擇另外一種「芙蓉豆苗湯」比較好...



但愛吃辣的朋友一定抵擋不了這鍋湯的誘惑，裡頭的料超級豐富，除了好幾尾的鮮蝦以外還吃得到豬肉片、魚片、小章魚、玉米筍、青花菜等食材，料多味美，而且定價還很便宜說。



真的被辣到的話就趕緊來幾杯泰式奶茶解解辣吧～（難怪泰國人都那麼愛喝泰奶！？）



以上就是這一頓午餐饗宴的分享，啊～不對，還有最後很巧奪天工的手作甜點還沒跟你們介紹！！！



【魔法藝術果凍花蛋糕】
這品項名稱好像有點長...不過總之它就是一種「果凍花」，然後我有查一下資料，它算是起源於西班牙的一種甜點，跟泰國料理沒什麼關係，應該是泰泰廚房的老闆娘自己對這個很有興趣所以特別去學的，裡頭看到的花並不是真正的花，而是用一些天然的蔬果汁去「雕」出來的，然後本體那一大塊是用洋菜粉製成，成份上其實很天然，而且熱量也不高。



當天由漂亮又有氣質的老闆娘親自切給我們吃，真是深感榮幸啊～



這一份的花主要是用甜菜根和金桔汁去製作而成的，除了顏色很美以外，金桔汁的酸甜也很討喜，絕對不是中看但不中吃的那種甜點...誠心推薦給各位，有需要的話可以先打電話跟老闆娘訂購，製作這個可是還蠻花時間的說。（它可以有很多不同的口味和不同造型的變化，有什麼特殊需求的話可以在電話中溝通）

p.s.上業者的粉絲專頁可以看到老闆娘更多的果凍花作品



離開前，卡哇伊的「中分頭」坐在門目送我們離開，乖～改天再來找你玩喔！



以上就是這次的分享，我自己這次吃過「泰泰廚房」以後是真的可以感受到老闆娘對於料理的熱情以及用心，她說店內所有料理使用到的十幾種醬料她都自己親自親為去製作，為的就是讓來這裡用餐的客人都可以100%品嚐到她想傳達的餐點口味，而我實際吃完以後也覺得她的手藝真的很了得，無論是「三味魚」、「紅咖哩雞肉煎餃」、「泰式烤豬肉」等料理都讓我印象深刻，而且是會再三回味的那種深刻，最後吃到的「魔法藝術果凍花蛋糕」也是好看又好吃，為這頓午餐劃下了完美的句點，以後一定會再找機會來回訪的！

基本資料（泰泰廚房）
地址：花蓮縣花蓮市中福路9號
電話：(03)831-1822
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 21:00
公休日：禮拜四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/taitaiKitchen
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