老錢的老巢

今天要跟大家分享的是一間我在YouTube上看到的平價小吃店，據說業者在南部這邊還有經營高檔的連鎖燒肉品牌叫做「焼肉ショジョ Yakiniku SHOJO」（一人平均消費都要一千多元左右），不過因為燒肉餐廳的牛肉切片後還會剩下一些邊邊角角的肉沒辦法提供給燒肉餐廳的客人，但丟掉的話也可惜，所以他們靈機一動就想說乾脆開一間專賣牛肉飯的小吃店，以平易近人的價格來供應給不同的客群。

基本資料（燒究牛肉飯專門店）
地址：台南市中西區民生路二段136號
電話：0989-889-757
營業時間：11:00 ~ 23:00
公休日：禮拜二
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不同於他們燒肉品牌比較日式用餐環境的氛圍，這邊看起來就感覺真的是一間不怎麼起眼的台式小吃店，招牌也有點陽春，若是沒事先上網看過一些相關的介紹，單純路過的話我可能根本就不會多看它一眼...



用餐環境就長這樣，沒有冷氣，基本上就是在騎樓上用餐...如果是真的很注重用餐環境品質的人不要來，因為這裡本來就是走很庶民的路線。



提供的餐點品項不複雜，就是照片中那幾款而已，不需要花太多時間猶豫。

2021年更新：目前牛肉飯調漲為60元，溫泉蛋也漲為25元



點餐方式就是直接跟櫃台的大姐說你要吃什麼就好，點完以後要立馬結帳。



這裡最大的特色之一就是提供了免費無限暢飲的「雞湯」，要喝多少自己去裝，它的風味跟那種高檔日式餐廳桌上會提供的雞湯風味差不多，如果天氣不是那麼炎熱的話，我應該會多喝幾碗～



聽說這雞湯是用了整隻雞去熬煮而成的，稍微撈了一下，真的有看到很大塊的雞肉！（聽說運氣好的話還能撈到雞腿之類的部位...）



當天我跟我的台南友人就簡單點了這幾樣，其實我原本還想再加點個「味噌燉牛筋（80元）」的，但朋友說他平常不太敢吃牛筋，所以後來只有點牛腱而已。



【雞湯 免費】
這裡的雞湯感覺沒有加太多有的沒有的調味料，喝起來清甜順口而且不會很油膩，聽說不少人都是衝著雞湯可以無限續碗而去用餐的。



【涼拌花椰菜 30元】
這花椰菜感覺好像就是汆燙一下而已，吃不出有什麼太特別的調味...但是因為牛肉飯的口味比較重，所以配個比較沒味道的蔬菜平衡一下風味和營養，好像也還OK！？



【滷豆腐 30元】
接下來看到的這一份滷豆腐我就要大推了，因為它整個滷到軟嫩入味，氣孔裡吸滿了鹹甜鹹甜的滷汁，咬下去微微有點會爆漿的感覺，然後本身又蠻軟嫩的，是我喜歡的那種豆腐口感。



【味噌燉牛腱 80元】
這一道我個人也覺得CP值很高，因為如果是在北部要點這樣一盤那麼多塊的牛腱肉可能一、百兩元跑不掉。
然後這裡的牛腱跟豆腐一樣燉到非常入味，咀嚼起來絲毫不費半點力氣，口感QQ嫩嫩，整個醬汁的風味涮嘴但又不會說太死鹹（還是要配點清爽的花椰菜跟雞湯比較剛好），我也給予很高的評價。



【牛肉飯 60元／牛肉加量的牛肉飯 90元】
為了瞭解一下牛肉有加量跟沒加量的差異，我們特地兩種都點了一碗。



很明顯可以看出加量的牛肉幾乎完全都把白飯給蓋住了，然後一般的版本就虛了一些，但從我這個北部人的觀點來看，我是覺得右邊那碗只賣60元也不算貴啦～畢竟賣這種牛肉飯的餐廳也不多，在北部要找到類似的很難。（我住在台南的朋友也說這種類型的牛肉飯在台南也很少，他是第一次吃到）
對了～忘記說，那顆溫泉蛋是另外加點的，還要再多付25元喔！！！



這裡的牛肉口感跟「吉Ｘ家」那類的連鎖牛丼餐廳的牛肉很不一樣，使用的是帶有一些嫩筋的牛肉，吃起來不會感覺太肥不過帶有些膠質，然後醬香味很重，滷汁是甜甜鹹鹹的那種，有些人會覺得吃起來很過癮，但也有些人覺得「太甜了」所以不怎麼好吃...



我自己是覺得有點甜沒有錯，不過台南的餐點好像大多調味就會偏甜一點，所以入境隨俗，我不會覺得這是它的缺點。（一種餐點本來就很難符合所有人的口味）
然後先無視那顆蛋的話，我是覺得90元可以吃到這種肉量的牛肉飯CP值蠻高的，網路上也有網友持相反的意見覺得賣太貴了、肉量又不多...可能是個人價值觀跟區域性的問題吧？如果是在我家附近有這樣一碗80元的牛肉飯我應該常常會去買來吃。



另外一碗是50元的牛肉飯，大家如果不是特別愛吃很多肉的話，其實點這個嚐嚐味道，再搭配無限暢飲的雞湯，一點點銅板價就可以解決一餐了。（前提是沒有非常餓或本身食量不算大的話）



對了～他們的牛肉裡頭還吃得到不少洋蔥，醬汁裡頭的甜味也有一部份是來自於洋蔥的甜。



如果你們也愛吃那種半熟的蛋液的話，建議一定要加點那顆「溫泉蛋」，因為把它跟牛肉飯攪拌在一起的時候那滑嫩溼潤的口感可以會讓人更欲罷不能、一口接一口扒個不停，非常加分喔～

基本資料（燒究牛肉飯專門店）
地址：台南市中西區民生路二段136號
電話：0989-889-757
營業時間：11:00 ~ 23:00
公休日：禮拜二
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