老錢的老巢

上禮拜到宜蘭玩了五天四夜...照例又用Google Map搜尋了一下旅店附近的餐廳，然後發現這次住宿的「行口文旅」不遠處有一間評價很不錯的「打火牛肉麵」，聽說老闆是一位義消的弟兄，然後賣的牛肉麵肉塊比別人的厚實又大塊，湯頭也是用多種蔬菜、水果去熬煮，喝起來格外鮮甜，所以平常愛吃牛肉麵的我就決定去嚐鮮一次看看。

p.s.聽說老闆非常有愛心，不但常常捐錢做公益，他的牛肉麵店還免費供應愛心餐給需要幫助的弱勢族群（例如街友那類的），簡單來說就是如果你真的沒錢可以用餐，老闆願意免費請你吃牛肉麵就對了

基本資料（打火牛肉麵）
地址：宜蘭縣宜蘭市舊城東路11號
電話：0934-363-415
營業時間：禮拜一到六 11:00 ~ 14:00和17:00 ~ 20:00／禮拜日 11:00 ~ 20:00
公休日：禮拜二
官方粉絲團：https://is.gd/KNpXA8
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之前舊的店址聽說是在宜蘭市的和睦路和復興路口附近，不過現在已經搬遷到舊城東路，離「宜蘭火車站」和「東門夜市」都只有5分鐘左右的路程，對沒開車的旅人來說還蠻方便到達的。



菜單的部份長這樣，牛肉麵主要分為「蔥燒」跟「清燉」的兩大類，然後不能吃牛的朋友也可以考慮他們的羊肉麵，價格以現在這個年代來說...應該不算貴也不算特別便宜，主要還是要看那碗麵的用料如何而決定CP值的高低。



醬料區有比較基本的醬油，也有特調的「辣油（辛香、不怎麼辣）」、「辣椒醬油（這個辣度比較高）」和很多人吃牛肉麵時必備的良伴 - 「酸菜」！



「打火牛肉麵」這裡提供多款精緻的小菜，均一價是39元，聽說幾乎都是老闆娘親手製作的。（當天老闆娘看我一直拍照就有來跟我聊了幾句）



 【香菜豆皮捲 39元】
這個好像算是宜蘭比較常見的小菜，其他地方縣市似乎比較少見到？特色是豆皮有經過煙燻的處理，有一種獨特的香氣，以前有吃過別家的，裡頭包的是香菜跟豆芽菜...



不過這邊的老闆娘包的是香菜和榨菜，口感軟中帶脆，豆皮、香菜、榨菜各有各的滋味，層次感十足啊～



 【滷豬耳朵 39元】
它沒有像一般小吃店的豬耳朵那麼平淡，除了帶著煙燻的香氣以外，老闆娘還用了類似蒜末、辣椒醬之類的東西去調味，吃起來辣得很開胃，不太能吃辣的朋友不要點。



 【溏心蛋 39元】
看照片的時候才發現只有一又3/4顆...另外1/4顆的蛋不知道到哪裡去了......
Anyway～它的蛋黃大概只有8X%是溏心，另外1X%是完熟的蛋黃，如果是對吃的標準很高的人可能會不太滿意...但我覺得基本上它還蠻入味的，也不會難吃啦！



 【清燉餛飩牛肉麵 129元】
前面提過這裡有蔥燒跟清燉的兩種湯頭，這次點的是相對清爽但不清淡的清燉湯頭，聽說使用了白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、蕃茄、三星蔥、蘋果、南瓜等食材去熬煮（還有大骨跟雞骨...等等），不過以上這些食材並不是100%固定的，老闆會依據季節或者機緣（？）來改變熬湯的食材，因此大家每次來光顧所喝到的湯未必味道會一樣喔！這點我覺得還蠻另類的...

p.s.當天的清燉湯頭感覺蕃茄多加了些，所以喝起來有一種舒服的酸味，讓人多喝幾口也不會覺得膩



牛肉塊一般牛肉麵店大多使用的是牛肋條，不過這裡的老闆使用的是更昂貴的牛前腱肉，有帶筋，所以口感吃起來略帶嚼勁但喜歡的人會有越嚼越有滋味的感覺。
然後老闆特地切肉時都會切得大塊一點，因為他覺得大塊的牛肉吃起來才過癮！！！



更讓人滿足的是這邊的牛肉麵還可以混搭餛飩，他們的餛飩都是自己手工包的，肉餡的部份使用的是溫體的豬後腿肉加胛心肉，然後有加入蒜末來去除豬腥味，口感跟滋味都非常棒，很推薦大家一定要試試～



麵條的部份是那種有勁道的麵條，即使泡久一點都還是保有很好的Q度，然後麵量頗多，吃完以後肚子還蠻撐的！



 【打火一碗小羊肉 230元】
不曉得為什麼...宜蘭好像特別多賣羊肉湯的店，不過這家的我有先上網看過照片，感覺用料似乎很豐富，所以就想點來吃吃看。



其實我是一個還蠻愛吃羊肉爐的人，但身邊比較常一起出來聚餐的朋友都沒那麼愛吃羊肉，所以很少有機會吃羊肉爐，不過這次點的「打火一碗小羊肉」對我來說其實就像個人版的羊肉爐一樣，一個人享用剛剛好，想吃得滿足些可以搭配「麻油細乾麵（39元）」一起享用。



裡頭的羊肉有帶骨的跟不帶骨的，感覺大多是腿肉的部份，口感偏紮實，好像都沒有帶皮，吃起來口感算蠻Q嫩的那種（有幾塊比較有嚼勁一點），對我來說我是不覺得有什麼羊騷味，然後湯頭的部份感覺是用當歸等中藥材搭配蔥、薑等食材去熬煮出來的，當歸的苦味稍微明顯一些，但我個人並不排斥。



裡頭的羊肉其實單獨吃就相當夠味，但大家若想轉換一下口味的話建議可以沾他們的辣椒醬油，會讓風味變得很強烈。（還蠻辣的）



這一鍋裡頭還吃得到餛飩、金針菇、青江菜、大陸妹...等等（老闆娘說有時候還會加美白菇、紅蘿蔔、白蘿蔔），我自己是覺得還蠻好吃的，但是否人人都會喜歡他們這種湯頭...我覺得就見仁見智了。（平常就不愛喝中藥風味的羊肉湯的人可能還是無法接受）



以上就是這次簡單的分享，我自己是覺得這次點的「打火一碗小羊肉」、「清燉餛飩牛肉麵」跟三種小菜口味都不錯，推薦大家以後去宜蘭市區觀光、想來碗好吃的牛肉麵或者羊肉湯的話可以來吃吃看唷～



大家如果住在離這邊有一段距離的旅店又想吃吃看的話，他們現在也有跟「foodpanda」合作，大家只要用手機點一點就可以外送牛肉麵到你住的地方嘍！

基本資料（打火牛肉麵）
地址：宜蘭縣宜蘭市舊城東路11號
電話：0934-363-415
營業時間：禮拜一到六 11:00 ~ 14:00和17:00 ~ 20:00／禮拜日 11:00 ~ 20:00
公休日：禮拜二
官方粉絲團：https://is.gd/KNpXA8

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