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上回的「花蓮南溫泉四天三夜的參訪團」其中一站我們來到的是瑞穗鄉一個打造得相當可愛的鶴岡文旦柚集貨場,名叫「木日光文旦驛站/鶴岡文旦 觀光產銷驛站」,先說明一下,其實這個地方還蠻大的,周圍還有果園可以參觀,然後也有一些適合拍照、打卡的裝置藝術,但是我們去的時候因為非文旦的產季(這裡的文旦品種產季約為八月中旬到九月底),而且當時又有點陰雨綿綿,然後我們可以停留的時間又有限...所以並沒有去參觀果園的部份,只有在文旦驛站的室內活動而已,如果你們有機會去玩的話,除了我們這次體驗的柚子醬DIY以外,還可以報名他們「柚園農遊」的導覽,感覺還蠻有意思的。(我有看過其他部落客介紹柚園農遊相關的流程)

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基本資料(木日光文旦驛站)
地址:花蓮縣瑞穗鄉北一路121號
電話:0972-507-182
營業時間:3到11月的12:00 ~ 16:00(其中產季聽說是全月全日開放)
公休日:禮拜一跟禮拜二
官方網站http://www.838.url.tw/
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木日光文旦驛站對我來說其實是一個不太尋常的景點,因為它貨真價實是個「鶴岡文旦」的產銷分裝場,原本也不是什麼觀光的用途,不過如同第一段所提及的...鶴岡文旦的產季是八月中旬到九月底,所以批貨、分裝、包裝、運送這些事基本上也是一個多月內就差不多處理完了...
那剩下的時間整個場地其實閒著也是閒著,所以文旦產銷班的班長楊儒榥先生就發想說把這裡也打造成一個讓遊客可以來寓教於樂、認識柚子、參觀果園(產季的時候來還可以自己進去採文旦)、體驗DIY、品嚐特色美食的地方,這樣不但可以帶動整個地區的觀光與活化以外,也不會浪費這麼大好的一個空間。

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雖然並非產季,不過現場還是買得到一些文旦。
然後大家曉得嗎?其實柚子的品種很多,比如說有斗柚、時柚、石頭柚、蜜柚等一拖拉庫,但這裡的鶴岡文旦其實品種就跟台灣最有名的「麻豆文旦」是一樣的,只是一個產地在鶴岡,就叫鶴岡文旦,在麻豆產的就叫麻豆文旦那樣,特色是大都呈現有點圓錐狀、有沈重感然後果皮色澤光滑、表皮毛細孔細小。

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除了文旦以外,這裡還有販售許多我覺得是市面上比較少見的柚子相關產品,比如說照片中這「艾草柚皮防護薰香」就挺新鮮的!

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然後這種「柚花沐浴鹽露」我也是第一次看到,我自己是還蠻喜歡柚子的香氣的啦~如果沐浴在有柚花香氣的浴池裡應該是蠻抒壓的~
至於更多其他的週邊商品大家就自己到現場再請工作人員介紹吧!因為我也沒那麼深入去了解、無法隨便亂推銷。

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再來大家可以跟著導覽人員一起參觀早期農村在使用的農具,有很多都是現代都市人看都沒看過也猜不出是什麼用途的農具,都可以請導覽人員為大家開導解惑一番,學習點農家的知識唷~

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還有很多其他意想不到的小故事也是跟這裡有淵源的,大家聽著聽著都有意猶未盡的感覺。

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裡頭還有用裝柚子的巨型紙箱所製成的迷宮,如果有帶小小孩來這裡的話應該可以玩得很High。

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再來要進行的是「柚子果醬DIY」的活動,然後這邊其他也還有像是「柚花彩鹽DIY」、「柚香洗劑DIY」、「柚仔彩繪DIY」、「柚皮薰香DIY」、「柚茶果凍DIY」等各式各樣的體驗活動,你們可以看自己對哪項有興趣就報名哪一項。(親子一起DIY來促進感情好像也不錯)

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這次DIY所使用的文旦看起來都有點老老的...皮也鬆鬆的,一開始我有點質疑這樣做出來的果醬會好吃嗎...不過後來試吃了成品以後發現我真的多慮了,而且自己做的感覺比市面上賣的那些果肉還更豐富而且也更美味說!!!

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這次的DIY從剝皮開始就要自己來,誰平常在家比較會剝水果&削水果、誰平常連水果刀都沒拿過...一目瞭然。

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因為時間有點趕,沒辦法給你在那邊慢慢摸,所以大家都非常賣力地在將果肉剝下來,連小妹妹也拼了~(瀏海都亂了)

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我也不是只在旁邊站著拍照啦~快速拍完以後我就加入一起剝柚子肉的行列了!

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雖然外觀看起來都差不多,不過同一批柚子裡面還是有分果肉比較Juicy的跟果肉比較乾巴巴的,在採購的時候真的還是要有點經驗才會知道怎麼挑到比較好吃的。

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這樣一鍋大概只能做三罐柚子醬而已,我們這桌一共有六個人,所以要剝滿兩鍋的柚子肉才行。(我們一面在剝,這邊的工作人員還一面提供比較甜、比較有水份的柚子肉讓我們直接吃)

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再來要倒進去的是一大堆的白砂糖,多到讓我有點咋舌(柚子果肉跟白砂糖的比例約3:1)...不過仔細想想,果醬這種東西本來就是比較濃稠、有點像濃縮的質地,不能跟一般手搖杯飲料的「少糖」、「微糖」來相提並論,如果真的有果醬的甜度是跟微糖飲料的甜度差不多的話應該會被罵翻吧!?

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倒進去以後就要一直攪拌、一直攪拌,這樣那個糖才會均勻地化在裡面,而且底部也才不會燒焦。

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熬煮的過程大約要半個小時以上,其實還蠻累的...但中間大家都可以換手、互相支援就是了。

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大約要煮到這種程度才算OK。(水份蒸發很多以後可以改開小火)

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可能為了避免整個滋味太死甜,所以最後還要擠進一些新鮮的檸檬汁,根據業者的經驗,這樣的酸甜比例會比較剛好,是大部份遊客們最能接受的滋味。

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接下來不能等柚子醬完全冷卻就要一一裝罐起來,裝的時候要小心燙手!

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裝好以後還要先倒過來放置一段時間,聽說這樣裡頭就會呈現真空狀態,可以存放比較久。(畢竟自己DIY的果醬也不含防腐劑之類的化學成份)

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木日光文旦驛站這邊有提供好幾款用來裝柚子醬的小提袋,每一款都超卡哇伊的,很有日式動畫吉祥物的感覺,每個人看到都覺得很心花怒放、少女心噴發~

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這果醬滿滿都是柚子肉,吃起來香甜又不失清爽,比較基本的用法是搭配吐司或歐式麵包一起食用,再來調成果汁或茶飲也都很適合。

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不過還有一種吃法大家可能比較沒試過...就是它其實也可以當成燒肉或其他肉類料理的沾醬喔~

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像是我們那天就有工作人員現場烤了這香噴噴的肉片,光是聽到那啪滋啪滋的聲音跟聞到那濃濃的肉香,大家就快口水流滿地了...

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起鍋以前可以把這柚子醬酌量包在肉片的中間。(其實用沾著吃的方式也OK,當天是因為我們人數眾多,所以直接包起來比較方便)

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接下來直接吃就可以同時咀嚼到肉汁以及來自柚子醬的清新和香甜,相當合拍,然後想要有飽足感一點的話也可以再用一片吐司夾起來一起享用。

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再來看到的這茶葉蛋則是跟柚子花一起去滷出來的,雖然感受不太到柚子的酸甜,不過多了一分迷人的清香,大家也是吃得好開心~♪

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最後看到這個好像跟柚子比較沒什麼關係...不過大家可以報名這邊的野炊活動一起跟著工作人員到鄰近的菜園去認識蔬菜、體驗拔菜跟切菜,最後再用自己採的那些菜來煮一鍋火鍋享用,感覺應該是蠻有成就感的。

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我想應該是火鍋沾醬也會提供他們的柚子醬吧!?不確定...(因為我們這次並沒有吃這個,只有拍照而已)
以上就是一些簡單的分享,大家有機會到花蓮的瑞穗去旅遊時不妨也可以來這裡走走、體驗一下好吃又好玩的DIY活動唷~

基本資料(木日光文旦驛站)
地址:花蓮縣瑞穗鄉北一路121號
電話:0972-507-182
營業時間:3到11月的12:00 ~ 16:00(其中產季聽說是全月全日開放)
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