老錢的老巢

自從幾年前去馬來西亞的「檳城」玩了一趟，吃過在地朋友帶我去吃的美味肉骨茶以後，我就對馬來西亞的肉骨茶一直念念不忘...不過在台灣啊～要吃到好吃、正宗又不貴的馬來西亞肉骨茶真的不容易，目前在北部我只有吃過板橋的「萬得富爸爸肉骨茶」是比較接近我在「檳城」吃的口味，不過前陣子下台南參加公益旅行的時候我又發現了另外一間真的也很值得推薦的「馬來峰巴生肉骨茶」，除了口味道地以外...重點是價格還非常便宜，只要100元就可以吃得到（中壢之前也有一間餐廳有賣不錯吃的肉骨茶，份量跟這家的差不多，但一份要150元而且還不含白飯），然後海南雞飯一份也只要80元而已，真的可以說是佛心到不行～

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基本資料（馬來峰巴生肉骨茶）
地址：台南市中西區民族路二段250號
電話：0937-696-249
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/MLF2008TW/
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這間馬來峰位於台南知名景點「赤崁樓」的不遠處，門面小小的，並不算太起眼...一般遊客如果沒有特別上網做過功課的話，應該是路過門口也不太會多瞧它幾眼...



我記得我去的那天是平日的中午，內用的客人絡繹不絕，我跟朋友是在門口稍微等了一會兒才有座位。



第一段我有寫到「在台灣要吃到好吃、正宗又不貴的馬來西亞肉骨茶真的不容易」，或許有些人會不以為然覺得現在「松發」、「黃亞細」明明各地就都有蠻多分店的...但我這邊要再不厭其煩解釋一次，肉骨茶這種料理主要分為胡椒味比較重的潮州派跟用鼓油調味、藥材味比較重的福建派，然後馬來西亞多數賣的都是福建派的肉骨茶，新加坡則是潮州派的肉骨茶比較多，「松發」跟「黃亞細」都是來自於新加坡的品牌，屬於胡椒味比較重也比較辛辣的那一種，但我自己是比較偏好藥膳味重又甘甜的馬來西亞肉骨茶啦～



菜單部份，肉骨茶搭配雞汁飯／意麵／冬粉／雞絲麵都只要100元而已，而且還有小碗的肉骨茶只要30元！台灣真的很少見的「乾肉骨茶」這裡也有賣～再來其他跟雞肉相關的飯類都只80元，也是十分親民的價格。



【肉骨茶 100元】
裡頭的食材吃得到金針菇、小白菜、油條跟排骨，雖然說不上超級豐盛...但重點是那個肉骨茶的湯喝起來甘醇、順口，暖胃又暖心。（油條吸了湯汁以後還蠻可口的）



大家應該知道「肉骨茶」其實沒有半點「茶」的成份吧（沒有加任何茶葉）！？那個湯頭主要是用當歸、川芎、紅棗、枸杞、桂皮、丁香、甘草之類的中藥材去熬煮而成的，簡單來講就是中藥材跟排骨之類的肉去煮成的，每間店因為使用的中藥材種類以及比例都各有不同，所以味道也都有些許的差異，像這間馬來峰的我是覺得偏清淡一些，但又沒到淡而無味的地步，如果沒吃過重口味肉骨茶的朋友接受度應該都很高。



至於排骨的部份，我是覺得這家的有幾塊口感算軟嫩，有幾塊是還好，但100元能吃到肉骨茶我已經覺得很滿足了～

p.s.想吃飽一點的話可以加意麵或雞絲麵之類的不加價



【乾肉骨茶飯 100元】
辣度是有大、中、小可以選擇，我們那天是點小辣的，對我來說就蠻辣的了...（我是沒有很能吃辣的那種人）



旁邊附上很像白飯的我記得是雞汁飯，但雞汁好像只加了一點點，有微微的香氣，不會說很油膩。



乾的肉骨茶看起來有點像台式的乾燒排骨...不過作法聽說比有湯的肉骨茶還麻煩許多，要把原本的肉骨茶湯加進蒜頭、辣椒、黑醬油（老抽）等醬料熬煮成濃稠的肉汁，比較費時一點。



湯的肉骨茶可以單純喝湯吃肉就好，不過乾的肉骨茶重鹹、重甜又帶點辛辣，我覺得一定要配那碗飯比較OK。



我覺得跟湯的肉骨茶比起來，台灣人可能對乾肉骨茶的接受度比較沒那麽高，所以要不要嚐鮮你們就自己斟酌看看吧～

p.s.聽說這一道每日數量有限，很多人太晚到就吃不到了



【怡保芽菜雞飯 80元】
菜名的「怡保」是一個馬來西亞的地名，我之前正好有去過，而且也吃過當地遠近馳名的「芽菜雞」這道料理，所以這次很驚喜可以在台南看到它。

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所謂芽菜雞...其實就跟我們的白斬雞有點類似，但那個類似甜醬油的醬汁（可能是由幾種不同的醬料所調成的）十分提味，再搭配脆脆的豆芽菜就形成了這不複雜但又很迷人的滋味。



我覺得馬來峰在雞肉的烹調上功力高強，肉質吃起來有皮Q肉嫩的感覺，滋味真的挺涮嘴的，不過這裡跟當年在怡保吃到的芽菜雞還是有些不同之處，尤其是豆芽的部份，怡保的豆芽因為氣候和水質的關係所以都是肥肥短短的，跟台灣細長型的豆芽還是略有口感的不同。



中午吃這盤芽菜雞再加顆荷包蛋然後再配雞汁飯，真的就差不多了。



【正宗海南雞飯 80元】
聽說是馬來峰的人氣料理（好像比肉骨茶還高人氣...），很多人都是衝著這一道來此用餐的，配菜有香腸、小白菜跟荷包蛋。



這裡的海南雞肉只採用雞腿的部位，吃起來肉質又軟又嫩又Juicy，輕易就可以骨肉分離，然後雞汁香氣十足，真的會一吃就上癮！！！



一旁的沾醬走的是酸辣的路線（好像有檸檬的成份），很有東南亞的感覺，對喜歡吃辣的人來說應該是蠻開胃的。



對了！他們的荷包蛋看起來焦焦的，不過刺破以後卻會有蛋液流出來，跟雞汁飯拌在一起吃還蠻過癮的喔～
以上就是這次簡單的分享，喜歡吃海南雞飯和馬來西亞風味的肉骨茶的朋友們快把它加入口袋名單中吧！

基本資料（馬來峰巴生肉骨茶）
地址：台南市中西區民族路二段250號
電話：0937-696-249
營業時間：11:00 ~ 14:00／17:00 ~ 20:00
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/MLF2008TW/
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