「櫻の田野休閒養生館／櫻田野休閒養生館（櫻田野餐廳）」...如果大家是第一次聽到的話～可能會誤以為這是什麼按摩店之類的地方吧？不過如果你們是花蓮在地人或還蠻常去花蓮玩的話應該會曉得它是「吉安鄉」當地頗具盛名的一間餐廳，主打的特色是使用許多無毒又營養的野菜融入料理當中，但大家放心...它並不是一間純素食的餐廳，你們在這裡還是可以品嚐到許多美味的肉類、魚類料理的，有肉、有菜保證吃得超澎湃又超滿足！
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基本資料（櫻の田野休閒養生館）
地址：花蓮縣吉安鄉福興七街8號
電話：(03)854-0366
營業時間：平日 11:00 ~ 14:00跟17:00 ~ 21:00／週末 11:00 ~ 21:00（全天候供餐）
官方網站：http://www.038540366.com/p/
官方粉絲團：https://www.facebook.com/sakula168
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這裡會命名為「櫻の田野」這麼日式的名字，並不是因為這裡賣的是日式料理...也不是因為這裡有特別多櫻花...而是他們的品牌創辦人叫做「陳櫻美」！這位陳女士本來在台北從事美容美髮相關的工作，不料民國八十七年的時候不幸罹患了甲狀腺癌...後來就搬回花蓮去靜養，同時也花很多時間去鑽研跟野菜相關的知識，後來成功將許多營養價值極高但平常比較乏人問津的野菜融入料理中做成美味佳餚，這也是當初她會開這間餐廳的緣由～
這裡除了有餐廳以外，前幾年也開始經營起了民宿，我們這次雖然沒實地去參觀民宿的部份，但我後來有上官網去查了一下相關的資料，環境看起來是有點古早味再結合些客家花布元素的設計，質感還不錯，房價方面雙人房一晚是1980元起，四人房一晚是3000元起，但上Agoda之類的訂房網去訂的話有時有更優惠的價格。
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我覺得櫻の田野休閒養生館除了食材與眾不同以外，整個餐廳周遭的環境也與大多數餐廳很不一樣，周圍都是鄉村的田園風情，而且可以看到員工們平常沒事都在為自己種的各種作物施肥、澆水什麼的，跟農夫差不多...
p.s.照片中的是多數人平常應該比較少見的「諾麗果」，這個她們也有在栽種
照片中這一大盆都是她們自己種的無毒野菜，每天都無限量供應給客人，愛吃多少就吃多少唷～（照片中的是一人一餐的建議食用量喔...）
因為陳女士本身是客家人，所以個性非常勤勞，然後也喜歡自己動手做一些客家風味的醃漬物，比如說春天她會製作梅子類的東西，以十二道工法耗時一年完成紫蘇梅、桂花梅、梅醋等產品，夏天製作醬冬瓜跟醬鳳梨苦瓜，秋天採收洛神花，製成洛神花釀、洛神花汁、洛神花茶包，冬天就自己曬菜脯跟福菜做成火鍋湯底，嗯...感覺就是一個一年四季都閒不下來的人XD
By the way...附近的景觀真的很不錯，還可以看得到山嵐！！！
以上提到的那些東西都有製作成商品，大家有興趣的話都可以買回家。（還有像是「梅醬豆腐乳」、「養生草包」、「蓮城蓮花茶」之類的產品都感覺很厲害）
我們是冬天去的，所以就有看到曬菜脯的景象，而且靠近一點還真的聞得到菜脯散發出來的香氣～
除了種菜以外，這邊也有飼養一些禽類的動物，小朋友看到應該會蠻興奮的。
進到餐廳內部以後發現裡頭的陳設比想像中還漂亮，燈飾外面都套上了客家的花布，就像豔麗的燈籠一樣，氣氛不錯，感覺可以容納的來客數也很多！
室內種的這些好像也是屬於野菜類的！？
這個「養生野菜區」所擺放的都是已經清洗乾淨、可以直接下鍋去煮的野菜，每天提供的種類可能不太一樣，然後為了怕大家不認識...所以每一種野菜前面都有掛上牌子，讓大家知道自己吃到了什麼東西，比如說當天我們就吃了「紅皺葉萵苣」、「菊苣」、「昭和草」、「新貴香甜波菜」、「龍葵」...等等，吃不夠隨時都可以再來夾。
沾醬區主要就是提供「沙茶醬」、「野菜沾醬」、「素芝麻醬」、「素沙茶醬」、「素野菜沾醬」這五種，基底建議可以先以野菜沾醬為主，它吃起來酸香開胃，除了搭配野菜適合以外，我自己是覺得搭配肉片也蠻清爽、美味的。
p.s.因為這區當時剛好背光，所以拍起來都不太好看...
旁邊的養生茶飲都是用一些對身體很好的茶包去泡出來的，但若你們不想喝得過於養生...其實一旁也有冰沙類的飲品可以裝，像我那天就乾了好幾杯「紫蘇梅冰沙」，酸甜的滋味喝起來超涮嘴的～
當天我們品嚐的是適合八到十人享用的「超值養生風味合菜」，價格是3500元，其實若十人分攤的話，一人才不到400元，真心不貴！！！
p.s.用餐人數沒那麽多的話，這裡也是有個人套餐可以選擇，價格約3XX~4XX元上下
【陳梅弄豬手】
3500元合菜第一道看到的料理叫做「陳梅弄豬手」，看起來跟一般的滷豬腳差異不大，但其實有加入了醃漬十五年以上的老梅醬進去一起燉滷，所以吃起來有股梅醬的滋味在，除了入味以外也感覺豬腳吃起來沒那麽膩口，我個人非常喜歡這一道～♥
【客家桔醬片雞】
雖然並非什麼罕見的料理，每間客家菜館幾乎都吃得到，不過這裡的取用的是去骨的雞腿肉，皮Q肉嫩，再搭配自製的桔醬，真的也讓大家都讚不絕口，我記得才上桌沒幾分鐘就被夾到一塊都不剩了...
【養生藥膳蝦】
這一道也是乍看之下沒有特別厲害...但一剝殼吃下去就會發現那個紅棗、當歸等中藥的甘甜完全滲透進蝦肉裡面，風味迷人。
【梅乳海上鮮】
清蒸鮮魚大家都吃過，但這條魚是加了梅醬豆腐乳的醬汁去清蒸的，帶著一股難以言喻的醍醐味...不過並不是會讓人難以接受的那一種，只是覺得還蠻特別的而已～（旁邊那幾塊都是豆腐）
p.s.這道是在另外一張餐桌端上來的，燈光拍起來比較偏黃，請多見諒
【芙蓉飄歸葉】
名字很美的這道料理其實是蒸蛋，不過蒸蛋中有加入花蓮所生產的新鮮當歸，還加入了有機的南瓜進去一起蒸，吃起來比一般的蒸蛋更多了分甘甜的風味。
【XO佐高麗】
其實就是炒高麗菜再加上業者自製的XO醬，雖然料理的作法並不複雜（比較複雜的應該是XO醬的作法...），不過清脆可口又香氣十足。
【九品蓮花野菜湯】
這一道應該是這組合菜的靈魂料理了，本身的湯底就有用藥膳包加上一些新鮮的中藥材一起去熬煮而成，但除此之外並沒有加入太多鹽巴之類的調味料，所以喝起來的風味走清淡、養生路線。
至於「九品蓮花野菜湯」的「蓮花」呢？它並沒有一開始就丟下去鍋去煮，而是擺在桌上，原因是這朵蓮花丟進鍋中時會有個蠻令人驚豔的「開花秀」，很多客人來這裡用餐的時候都希望用手機或相機紀錄下開花的那一瞬間～
有沒有看到？大家都屏氣凝神在紀錄這神聖的一刻...
下鍋以後的蓮花就是長這樣，是不是又大朵又漂亮呢！？
然後你們不要想說它只有美觀的功能而已喔～這朵蓮花是由附近專門種植有機蓮花的農民每日新鮮摘取供應到這裡，下鍋去煮了以後可以讓湯頭增添「膠原蛋白」以及「植物胎盤素」，聽說對美顏跟降肝火都很有助益唷！
接下來大家就可以把稍早之前看到的那些野菜都丟下鍋去煮，聽說一次煮個五種以上的話比較能吃得出其中的風味～
再來叮嚀大家一下，這邊建議大家的用餐順序是先吃菜再吃肉，聽說這種吃法可以讓身體先補充纖維以及礦物質，接下來吃肉就會比較容易將蛋白質給分解，對身體的負擔相對會小一些～
【五福臨門】
只有那些藥膳跟野菜的話，其實味道可能還是會讓人覺得「少了一點什麼」...所以合菜內容中還有另外一盤「五福臨門」，內容是當季新鮮、盛產的一些菇類或瓜類蔬菜之類的，也可以丟下鍋中一起去煮。
【大船入港】
對無肉不歡的人來說，這一道肉盤是必須的！（業者特別選用的豬肉是花蓮在地聽音樂長大的「快樂豬」的肉片喔～）
【曼波泛竹舟】
再來這個不說的話，大家應該會以為就是普通的魚漿，不過這裡的魚漿都是用曼波魚去製成的，吃起來比一般的魚漿更有股鮮嫩彈牙的口感，厚呷！
【梅味三弄】
這三小碟是用梅子去製作的小菜，不同季節來這裡可能會吃到不同的種類，像我們當天吃到的是「香蘭梅」、「洛神花」以及「豆腐乳」，都是一些很開胃、下飯的東西～
【雪花釀芝麻圓】
最後還有一道甜湯叫「雪花釀芝麻圓」，它的湯其實就是甜蜜蜜的甜酒釀，原料是糯米跟酒麴，聞起來的味道十分銷魂！
甜酒釀搭配了包進芝麻餡的湯圓，兩種不同的甜味結合在一起，但又不會讓人有甜得過火的感覺，大家裝來吃了以後都不約而同給予了極高的評價。
以上就是這次的分享，我是覺得整體來講這邊的餐點兼具了美味與健康，即使是客家菜的部份也盡量遵循著少鹽、低油、無味精的原則來調理，所以會比一般客家菜館吃起來更令人安心，下次去花蓮玩的時候不妨可以安排來吃吃看喔！
基本資料（櫻の田野休閒養生館）
地址：花蓮縣吉安鄉福興七街8號
電話：(03)854-0366
營業時間：平日 11:00 ~ 14:00跟17:00 ~ 21:00／週末 11:00 ~ 21:00（全天候供餐）
官方網站：http://www.038540366.com/p/
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- Feb 12 Wed 2020 16:30
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