老錢的老巢

在花蓮市區想吃個好一點的「山珍」或「海味」時大家會想到哪些餐廳呢？今天這天一次分享兩間餐廳的拿手料理讓各位參考，第一間是「不是麵店」的「欣欣麵館」，這裡主打的是各種生猛海鮮製成的料理，而且有許多都是可遇不可求的新鮮海釣漁獲，如果大家手頭寬裕又信任店家手藝的話可以直接點一桌無菜單料理，這樣店家就會按照當天的漁獲來幫你配菜（有特別想吃到的一些海鮮也可以跟店家溝通），基本上是一間口碑很好的名店，我在幾年前就聽過它的名號了...
第二間餐廳則是「極焰精緻燒肉」，它算是花蓮市區非常有名的一間高檔燒肉餐廳，曾經得過「美國肉類出口協會」的「Diamond Plus Precious 百味美牛」的美食評鑑認證，肉類的品質和料理的美味程度都深受肯定，在這邊可以吃到各種頂級的肉品，像是M9的澳洲和牛啦～美國PRIME級的老饕牛排啦～等等，是許多人在花蓮想吃頂級燒肉時的首選！

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基本資料（欣欣麵館）
地址：花蓮縣花蓮市民國路125號
電話：(03)833-6147
營業時間：12:00 ~ 20:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://is.gd/BjUWZs

基本資料（極焰精緻燒肉）
地址：花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話：(03)833-9555
營業時間：17:00 ~ 22:30
公休日：禮拜四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/flamefirebistro/


檢視較大的地圖 



這次我們的行程是安排來到「欣欣麵館」這邊用餐，不過「極焰精緻燒肉」的業者也特別共襄盛舉、一同參與（兩間餐廳只距離三分鐘路程而已），所以當天晚上我們是兩家的拿手料理都可以吃得到，超開心的～♪



欣欣麵館的門口掛了各式各樣的巨型魚乾以及幽默的標語，堪稱是另類的網美牆...非常吸睛！！！



店內的環境其實不特別豪華，就像一般的熱炒店、小吃店那樣，然後菜單裡的確也有百元有找的炒飯、炒麵、燴飯、燴麵，不過如果是外地人特地來這裡用餐，通常都是衝著他們的生猛海鮮而來，並不會專門來吃炒飯、炒麵...



我們這次因為人數不少...所以是被安排坐在裡面類似包廂區（？）的空間。



每個人桌上都擺了一個很古錐的迷你大同電鍋，不曉得葫蘆裡賣的是什麼藥！？大家都迫不及待地想打開來一窺究竟～



打開來以後，原來這個是用澳洲和牛和牛舌的油脂去炒出來的飯，上面還淋上了一匙滷肉並放上一塊烏魚子，吃起來的風味一點都不油膩或是太重鹹，比想像中清淡很多，但牛油散發出的香氣蠻迷人的，烏魚子也令人有齒頰留香的感受。



「綜合生魚片」應該是欣欣麵館推出的，一上桌時就讓大家眼睛瞪得好大，有種萬紫千紅的感覺，尤其那巨大的蕨類超級吸睛！！！



每一塊生魚片都是用厚切的方式，咀嚼起來鮮甜又紮實，然後我個人尤其鍾愛旁邊的生食級干貝，那Q彈柔嫩的口感讓人太難以抵抗了～マジうまい！！！



再來是極焰的「法式小羔羊煎排」，每一塊都有一根骨頭可以拿起來直接啃，肉質十分鮮嫩可口，不過搭配的薄荷醬有些同桌的夥伴吃了以後覺得味道不太習慣，我自己是覺得薄荷的清香搭配有些許羶味的羊排挺合拍的，感覺可以降低一些羊膻味。

p.s.隔壁桌很多人不敢吃羊肉，所以我當晚好像吃了三塊還是四塊，超滿足der～



「和牛翼板鮭魚塔」也是一道很令人驚豔的料理，小小一湯匙上可以吃到和牛的翼板牛排切片捲成的肉捲，上頭除了鮭魚卵以外還吃得到甘甜又幾乎入口即化的海膽，一口放進嘴裡，三種食材各有不同的口感與風味，卻誰也不搶誰的鋒頭，三種滋味都很出色！



再來看到的是「伊比利豬佐松露鹽」，主角那個伊比利豬我在很多其他篇食記都寫過了，它號稱豬肉界的勞斯萊斯，好吃程度不會輸給和牛（不過不同的肉種本來就難以比較，其實就見仁見智了），油花豐富而且分佈均勻，簡單香煎之後搭配些松露鹽就很能帶出肉的甜味了。



「清蒸三點蟹」的蟹肉算是蠻飽滿的，蟹肉也很鮮甜，然後店家都有幫客人先把各個部位的蟹殼給敲碎，吃起來還蠻方便的～



牆上的求救燈非常搞笑......



「香蒜辣椒蝦」，這是我隨便取的名字，因為服務人員送餐來的時候好像沒特別說菜名，Anyway...蒜蓉跟辣椒的味道很開胃，蝦子的個人也不小，肉質彈牙、吃起來相當過癮。



接下來這一盤是「清蒸黑喉」，肉質和黃魚一樣超級細嫩又富含油脂，魚刺也不會很難挑，所以深受大家親睞，上桌後沒幾分鐘就被大家吃得一乾二淨了。（很少看到清蒸魚上面還放鮭魚卵的...不過視覺效果真的很不錯）



再來這「絲瓜瑤柱」，說白點就是絲瓜加上新鮮的干貝去煮，風味高雅清甜，絲瓜清脆、干貝肥嫩，在幾道口味偏重的料理之後來上這麼一碗格外有種爽口的感覺。



「美國自然牛肋眼牛排」使用的是美國標榜絕對不打抗生素和其他藥物、天然圈養而且有通過美國農業部認證的牛隻去製成，油花豐富，咀嚼起來略帶嚼勁但是那個肉汁很香甜，我個人非常喜愛。



「淡菜＆鳳螺＆香螺的拼盤」，三種螺類、貝類一次滿足，其中左邊那種香螺我好像是頭一次吃到，螺肉很大塊，吃起來的口感媲美鮑魚，又脆又甜，令我留下了深刻的印象。



最後一道是討喜的「蝦鬆」，它跟荸薺和蔥花等食材一起拌炒過，包在爽脆的生菜裡頭一起享用口感很多層次，而且又相當清爽。



最後的甜點是「太妃伯爵茶凍」。



紅茶香中帶著些許的柑橘香，底下那層像是奶酪的東西又帶著太妃糖的甜味，是還蠻好吃的啦～但我個人比較偏好水果類的甜點...（純粹個人口味的問題而已）



照片中右邊站著的兩位就是「欣欣麵館」跟「極焰精緻燒肉」的老闆，兩位感覺都很年輕有為，我猜可能年紀比我還小也不一定...



以上就是這次的分享，下次到花蓮想跟家人、朋友吃點好料的話可以參考看看唷～我相信這兩間餐廳的料理都不會讓你們失望的！

基本資料（欣欣麵館）
地址：花蓮縣花蓮市民國路125號
電話：(03)833-6147
營業時間：12:00 ~ 20:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://is.gd/BjUWZs

基本資料（極焰精緻燒肉）
地址：花蓮縣花蓮市博愛街150號
電話：(03)833-9555
營業時間：17:00 ~ 22:30
公休日：禮拜四
官方粉絲團：https://www.facebook.com/flamefirebistro/


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