老錢的老巢

 

不曉得大家對「韓式燒肉」有什麼印象呢？我自己是覺得～之前吃過的很多家韓式燒肉餐廳大多主打五花肉，所以整體來講吃起來比較油一點...然後好像很多韓式燒肉店都喜歡用各式各樣的醃料去去醃那個肉，吃起來是很過癮沒錯，但有時醃料的口味蓋過肉的原味太多，會有種好像都在吃醬料的味道的感覺...但韓式燒肉餐廳無限供應的小菜以及「生菜包肉一起吃」的吃法我倒是很愛，這些部份非常加分！
今天要跟大家分享的是一間位於台北東區的燒肉餐廳「燒桶子 韓風立燒」，它創立於2014年，可能很多朋友都聽過或是早就去吃過了，但是近期店家對室內的用餐環境以及菜單都做了不少調整，也許已經跟你們以前的印象不同了，我這次去用餐的感想是...他們使用的肉品質都很好，而且幾乎都沒有用醃料去醃漬（除了很少數的品項例外），所以吃得出肉片的甜味以及鮮度，嚐過原味以後可以再酌量去沾自己偏好的韓式醬料這樣吃，至於其他特色就請大家跟著我的圖文一起看下去吧～（因為我怕第一段就寫太長，有些人可能會直接按「上一頁」離開XD）

基本資料
地址：台北市大安區延吉街99號
電話：(02)2721-9192
營業時間：禮拜一到五 11:00 ~ 13:30＆18:00 ~ 24:00／週末 18:00 ~ 24:00（晚餐時段的最後點餐時間是22:30）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/bucketbbq/
午餐訂餐系統（燒肉便當）：http://bit.ly/2KeZvOX
晚餐訂位系統：http://goo.gl/NZtLuA
備註：中午時段是只提供韓式燒肉飯（便當）而已喔！


檢視較大的地圖 



其實我一開始對這店名還蠻好奇的，因為「燒桶子 韓風立燒」的「燒桶子」究竟是啥意思？難道是真的在汽油桶上面烤肉嗎？？？



後來發現...還真的是耶～那個烤爐的底下真的就是汽油桶，不過材質是金屬那種的，當然不可能會在塑膠製的汽油桶上面烤肉...



然後寫這篇的時候我有上網爬文一下，他們現場的用餐環境其實是已經有改良過了，以前汽油桶是沒有藏在桌子底下，直接大家就是在赤裸裸的汽油桶上面烤肉，這樣雖然看起來蠻酷的，但每次肉烤好就要夾到旁邊的另一張餐桌去吃，要烤的時候又要移駕去汽油桶邊烤，其實還蠻麻煩的...不過改良過後就完全沒這問題啦！



他們整個用餐環境要歸類的話...應該屬於比較偏工業風吧！？不過本來牆面是刻意營造比較有粗糙感的那一種，現在則是請插畫家設計了漂亮又吸睛的插畫，大家看得出它是以哪一部童話故事為題材所設計出來的嗎？



再給大家一個提示，就是這面牆上的「樵夫」也與這部童話故事有關～



聰明的你們應該猜出來了吧！？沒有錯～它就是「伊索寓言」裡那個「誠實的樵夫（又名”金斧頭與銀斧頭”）」的故事，簡單來說就是一位樵夫的斧頭掉進了湖裡，湖中女神問他掉的是金斧頭還是銀斧頭，樵夫誠實回答只是一般的斧頭，後來湖中女神就把三把斧頭都送給他了，大家應該小時候都聽過這個故事吧？（現在的小孩還有在聽這種童話故事嗎？）
總之，這間餐廳現在就是以這個題材作為主題，除了環境以外，新菜單的設計也跟這個故事習習相關，不信我po給你們看。



店內的「精選兩人套餐」命名為「銀桶子」，很明顯是用「銀斧頭」來做的創意發想，然後內容更豐富的「特選牛豬拼盤組合三人套餐」命名為「金桶子」，因為金當然是比銀還要高貴許多。



接下來以豬肉為主的「頂級肉品四人套餐」又名「誠實樵夫餐」，然後最厲害的「頂級和牛四人套餐」當然就只能用超越凡人的「湖中女神」來命名嘍～還蠻有趣的吧！？



這裡的用餐方式主要是以套餐為主（CP值比較高），不過你們如果覺得光吃一份套餐還不夠滿足的話，當然也是可以另外單點其他的單品。
或者是套餐組合內真的有好幾道是你們不愛吃的或者覺得點套餐的話份量太多，那也是可以完全用單點的方式來消費喔～並沒有強迫非要點套餐不可。



有些韓式燒肉的餐廳主打的是「俗又大碗」，但是使用的肉品質比較沒有那麼好，可能是以廉價的劣質肉為主，而「燒桶子 韓風立燒」這間餐廳我覺得是以嚴選的食材為主，不只要你吃得飽還要吃得精緻又美味，但價格就比較沒辦法壓那麼低啦～（不過跟一些超高檔燒肉餐廳比起來，這裡的消費應該算中價位而已吧？一個人平均約六、七百就可以吃得飽飽的）



飲料的部份...其實不會說特別貴，現在很多餐廳隨便點個很基本款的無酒精飲料都可以賣到70~80元去。



想跟韓國的歐巴以及OL一樣爽快大口吃肉再大口喝酒的話，這邊也是有很多韓國的燒酒、米酒、氣泡酒可以做選擇，底下還有一些韓國時下很夯的混搭組合，讓你在台灣也能感受到跟韓國同步的喝法。



順便報大家一下，如果你們的公司剛好在捷運忠孝敦化站、國父紀念館站附近不遠處的話，中午其實還可以訂他們這裡的外送燒肉便當喔（中午時段是只有供應這種燒肉飯便當，店內這種烤肉是晚餐時段才有）！不需要等下晚上下班就可以直接享用到同等美味的炭烤肉片，是相當奢侈的享受！底下的網址點進去還有每個品項的大照片跟介紹可以參考。

午餐訂餐系統（燒肉便當）：http://bit.ly/2KeZvOX



然後翻完菜單以後，我猛然抬頭被嚇到了...很想問一聲「小姐，妳在上面有事嗎...？」



啊～對了！補充一點，就是我本來以為店名的「立燒」跟日本那種「立食餐廳」是一樣的，可能全程都要站著吃、站著烤，還好後來是我多心了，這邊是有提供「鐵桶」可以坐的，而且很好玩的是這鐵桶打開還直接變成「置物籃」的概念，包包都可以塞在裡頭喔～（外套不怕皺的話也可以）



我們這次跟三位朋友一起去用餐，被安排的是很裡面的一桌，旁邊全程都有「樵夫」大叔的陪伴XD



接下來閒著也是閒著，就研究了一下這個汽油桶烤爐，它其實也不是一個隨便的普通汽油桶，是有特別改良過、專門設計來烤肉的（廢話），然後我以前吃過的韓式烤肉要嘛是在一種圓形的烤盤上烤，要嘛是在一種很平的鐵板上烤（鐵板會擺得有一點斜度，然後旁邊有一個洞可以讓油滴下去的那一種），這種形狀的的鑄鐵烤盤（算是烤盤嗎？）我是第一次看到...聽說它的好用之處是導熱很快然後也比較容易保溫。



旁邊擺的那把剪刀是韓國進口的，韓式燒肉還有一項特色就是韓國人很喜歡把一整塊很大塊的肉直接丟上去，烤到差不多有點熟度的時候再用剪刀切成一塊一塊的。
然後兩根夾子的其中一個作用是...如果有人不吃牛，食材又是牛、豬都有的話，牛肉跟豬肉就可以使用不同的夾子來翻烤。



木炭的方面，雖然不是使用什麼日本有名的那幾種炭，不過也是嚴選了一種「黑金剛炭」，它的優點是高溫、高耐燒（熱度可以持續很久）而且燒出來的煙也不會說很多。



再來，桌上的餐具都是跟韓國燒肉餐廳同規格的，有那種我覺得很難夾的扁筷子XD



小菜方面有韓式泡菜、黃豆芽、海帶芽跟毛豆，全都可以無限續、一直吃到爽，然後除了韓式泡菜是定番小菜、一定會有以外，另外三款小菜都是隨機出現的，會吃到什麼要視當天廚師的心情而定～



然後這一人一份的醬料，由右至左分別是「青蒜醬」、「梨汁醬」以及「韓式辣醬」，青蒜醬由蔥、蒜、香菜之類的所調成，比較推薦搭配豬肉，有加入水梨汁、洋蔥等食材調成的梨汁醬味道偏甜，推薦搭配牛肉，再來那個韓式辣醬店長說他們有調整成比多數韓式燒肉餐廳的醬再不辣一點點，要搭什麼肉或海鮮都很適合。（但以上推薦只是簡單的建議而已，其實你們愛沾什麼就沾什麼都可以啦～）

p.s.以上醬汁都是店家自己按自己心目中的完美比例所自行調製的，並非直接買市面上現成的醬料來用



我們這次點的是店裡最厲害的「湖中女神 頂級和牛四人套餐（2999元）」，以下介紹的都是套餐內含的品項，沒有另外單點。
首先看到這一小鍋是「韓式經典阿珠嬤辣炒年糕」，所有配料都來自於韓國，吃起來的口味辣中帶甜，咀嚼起來很有Q勁，然後裡頭的韓式魚板也很入味，我的三位朋友吃了都讚不絕口～（但我自己比較沒那麽能吃辣，所以吃完以後要狂灌水來解辣...）



再來這很大一鍋的是「韓式部隊鍋」，裡頭的料真的很豐富，讓人有一種越撈越多驚喜的感受～



比如說隨便一撈就有香菇、豆腐、蝦子（蝦子有很多尾）、熱狗，然後湯頭喝起來又酸又辣，就像泰國的泰式酸辣湯一樣有一種讓人胃口大開的感覺，然後我們去的那一天其實傍晚有點涼意，但是喝了兩口這個湯以後，整個人馬上身子都暖了起來，還蠻舒服的。（然後我接著又要繼續灌冰開水了...）



部隊鍋裡頭還有泡麵跟起司，據我一位剛從韓國自助旅行玩回來的朋友表示...這一家的部隊鍋跟他在韓國吃到的比起來，那個湯頭的起司味更濃郁，但是整體的風味並不會讓人覺得喝了很膩，是好喝的。
然後泡麵因為是上桌時就一直沉在底下，不是自己丟進去煮的，所以如果不喜歡吃太爛的口感的話，記得早點撈起來吃喔～



嚇死人～撈泡麵的時候還不小心撈到「帆立貝」，趕緊趁其他朋友發現之前趕快把他給解決（誤）



烤肉其實是要花很多時間慢慢烤的（雖然這間店有人全程代烤...），但因為有其他辣炒年糕、部隊鍋、韓式的小菜可以先稍微填飽肚子，所以肉沒有那麼快烤好並無什麼大礙！

p.s.其實是我在那邊拍照也有耽誤到人家的時間啦～



接下來上桌的是「經典韓式豬五花」、「頂級黃金松阪豬」和「珍品伊比利梅花豬」，三種豬肉擺在一起，看起來就像個拼盤一樣，賞心悅目。



首先要放下去烤的是這個看起來很厚的「經典韓式豬五花」。



由烤功超專業的店長為我們代勞，我們真的就只要坐著聊天、拍照、吃其他料理，然後談笑之間這有美味的烤肉可以品嚐了。

p.s.大家去他們餐廳裡用餐不需要自己動手烤，除非你堅持真的很想自己動手以外...



豬五花的特色就是油花多，但相對咬下去那個肉汁也多，而且味道又超香，如果去一間只提供豬五花的韓式燒肉餐廳吃豬五花吃多了可能會有點膩...不過我們只是吃一塊而已，而且是一開始就吃，所以入口時感受到的只有滿滿的喜悅與幸福感而已～～～



天啊！那個烤肉的香氣是想逼死誰？？？



這豬五花聽說嚴選自嘉義的活力豬，我夾一塊入口時，其實並非有想像中的那種吃到很多肥肉的感覺，因為它連脂肪的部份都烤到有點焦焦脆脆又蠻彈牙的，所以我們四人都一直重複說「好好吃喔～」



試過原味以後，接下來當然就是要品嚐韓國經典的「生菜包肉」的吃法嘍～



值得一提的是...很多韓式燒肉餐廳的生菜都是選用「菊苣」或者「萵苣」之類的，但這邊提供的是「大白菜」，好奇詢問了店長一下以後，他才告訴我說因為他們覺得大白菜吃起來更脆、更甜，所以用來包燒肉也是非常適合的。



大家可以視自己的喜好再沾一些醬汁以及夾一些韓式泡菜、黃豆芽什麼的包進去一起吃。



一口咬下就是爽、脆、甜而且又吃得到燒肉的肉汁和烤過的油脂香氣，這邊就不做太多浮誇的形容了，反正大家都知道生菜包烤過的肉片、肉條一起吃是絕配的吧！？

p.s.食用的時候請小心，因為大白菜的水份很多，然後肉有肉汁、泡菜也帶有一些汁液，所以一口咬下去很容易爆漿爆出來，記得要用盤子或衛生紙接在底下這樣吃比較保險（我當天就是口爆的受害者）



接下來要烤的是很高貴的「珍品伊比利梅花豬」。



這種豬的特色就是通常放養在野外，然後以野草、香草及橄欖很天然的食材為主食，因此油花很漂亮，然後拿去燒烤時那個烤出來的香氣會特別誘人，甚至不輸一些用穀物所飼養的和牛！



這肉烤好以後，我覺得吃起來比剛才的豬五花精瘦許多，但是一點都不柴，那個肉是保有很好的嫩度在的，咬下去以後的肉汁也很香甜，很明顯就跟一般的廉價豬肉有截然不同的口感與滋味。



再來就是我一直都很喜愛的「頂級黃金松阪豬」啦～



這些豬肉雖然沒有經過醃漬，不過擺在盤子上的時候都有灑上些海鹽，所以就算什麼醬都不沾，直接吃也是有舒服的鹹味去帶出肉片本身的香甜。



大家都知道松阪豬就是豬頸肉，不過其實不是所有餐廳所提供的松阪豬都一樣好吃，它其實跟豬頸的部位以及豬隻的品種還是有所差異，像這邊的是真的口感脆中帶嫩，火侯掌控得剛剛好，然後吃起來都帶有迷人的炭香味，而且讓人有一種越吃越涮嘴的感覺，一下就被我們給清光了！



其實差最多的可能還是自己動手跟達人幫忙烤吧XD



這位朋友不吃牛肉，所以我們允許他多吃幾塊豬肉...
喔～對了，他小時候是有吃牛肉的，他剛才吃完「伊比利梅花豬」說跟以前吃過的牛排一樣好吃！



補充一點，這大白菜跟之前提過的幾款生菜比起來還有一個特色，就是...它其實還蠻適合烤來吃的，而且不要以為烤過以後就只是熱熱的而已，它除了熱以外還會變軟一點，然後最神奇的是連甜度都會提高，所以我們後來都是放上去烤一烤才包肉來吃。



接下來這一盤紅紅的是和牛的拼盤，內容有「頂級澳洲和牛扇子肉」、「頂級澳洲和牛橫隔膜」以及「頂級澳洲和牛肩中肉」，像剛才的豬肉拼盤一樣看起來就很吸引人。
然後澳洲和牛比起一般的牛肉是贏在牛的飼養環境很好，幾乎都是在沒什麼壓力的環境下長大，所以肉質、油花、香氣等各方面都比一般的牛還優秀。



那天我們先烤的是如含苞綻放的花朵般嬌艷動人的「頂級澳洲和牛肩中肉」。



它是牛隻上肩胛下方的三角肉，油花分佈如大理石的花紋般均勻，算是牛身上還蠻稀少又珍貴的部位。



這肉吃起來的口感細緻又柔嫩，咬下去所慎出來的肉汁肉香味真的很濃，是我非常喜歡的口感！



再來這是聽起來有一點可怕的「頂級澳洲和牛橫隔膜」～它有點屬於內臟的部位，但其實看起來跟一般的肉片也沒有差很多，應該不敢吃內臟的人也可以接受吧！？



烤熟了以後（對了！這裡的牛肉一律都是烤到五分熟的熟度，除非你有特別要求），視覺上看起來就感覺很鮮美，不說的話我完全沒有想到橫隔膜長得會是這個樣子。

p.s.我還沒拍到烤肉的過程，它就以迅雷不及掩耳的速度被烤好了...



這個部位的特色是吃起來肉味超濃郁，超越其他部位的肉，但那個肉味你要說是血水的味道也可以，有些人可能會比較不太能接受，但是喜歡的人也非常喜歡，我吃了以後是覺得口感很嫩、香氣獨特，肉味重對我來說並不是什麼缺點！



第三個烤的是「頂級澳洲和牛扇子肉」，我們在場的四個人都是第一次聽到有肉片的名稱叫做「扇子肉」的，對它充滿了好奇...



後來經過介紹我們才曉得～原來這扇子肉是位於牛的下腹部旁邊，也就是腹脇的部位，擁有鬆軟的口感又帶著些許的油脂。（也有一點點的筋，但不會很難咀嚼）



一字排開還蠻好看的，每一塊都有一定的厚度，咬起來那個爽度應該很夠。（太薄的話會有空虛感）



實際吃起來，它的嫩度是沒有像橫隔膜那麼嫩（橫隔膜應該是最嫩的吧？），但是肥瘦的比較很剛好，肉汁也是蠻豐富的，很難說哪個比哪個好吃，因為都各有各的特色和風味。



對了～我的四人套餐還可以任選「現調韓式柚子茶」四杯或者「無酒精飲料」四瓶，或你們想有些人喝柚子茶、有些人喝冰箱的無酒精飲料也可以。



在冷藏櫃前面挑了半天以後...



我們兩人選擇了「哈密瓜氣泡水」跟「西瓜氣泡水」。（水果味都蠻濃的，不過水果原汁的比例不高就是了...）



另外兩人點了特調的柚子茶，味道很清甜，跟市面上一般只用韓式柚子醬調成柚子茶不太一樣，偷偷詢問以後才曉得原來他們是有加了檸檬汁進去，所以喝起來那個甜味不會太單調，會多了一分爽口的感覺。



再來這一盤是「自製韓式梨汁醃醬雞腿排」，是他們店內少數有先經過醃漬的肉品。



這種梨汁的醃醬甜甜鹹鹹的然後好像還帶有一絲絲的微辣，老實講我覺得吃多了會有點膩...但前面吃了六種肉都是比較原汁原味一點，現在換個比較重的口味其實好像也不錯！？



雖然雞肉的等級難以跟高檔牛肉和高檔豬肉相提並論，但是醃漬過後火烤起來的香氣讓人垂涎的威力完全不輸前面那些ＸＸ牛、ＸＸ豬啊～如果是單點的話，這個可以多點幾份來吃。



一口咬下以後，天啊～那滋味真的很銷魂！除了肉質本來就很Q彈、皮又帶點微焦的脆度以外，那甜甜的醬汁真的跟雞腿肉很搭，然後吃起來又帶著炭烤才有的香氣，



再來這是「嚴選綜合蔬菜盤」，有「大黃瓜」、「杏鮑菇」以及「玉米筍」，不過我猜內容應該會隨季節而調整吧～



三種蔬菜裡我個人最愛的是杏鮑菇，因為它又Q脆又多汁，不用沾醬直接吃都蠻可口的。

p.s.蔬菜是唯一要自己動手烤的食材，但像玉米筍這種比較難辨別熟度的還是可以求救於店員～



最後登場的是所謂的「湖中女神秘寶」（因為是秘寶，所以特地請專業的男模入鏡展示這隻章魚），每次提供的品項可能不太一樣，有時候是超大尾的蝦類，有時候是超大的生蠔，然後我們這次光顧所提供的是「章魚」！！！



我也不曉得這個尺寸的章魚算大還是小...但我們吃到這一道的時候其實都已經八分飽、九分飽了，所以整體的份量是覺得很足的。



不管是韓式烤肉還是日式烤肉，回想一下，我好像都不曾吃過這樣子整隻下去烤的章魚，頂多只有在一些老街、漁港之類的地方吃過烤魷魚、烤花枝而已...（新聞或電視節目倒是蠻常看到韓國人在吃生的章魚的...）



章魚算是一種蠻難烤的食材，除了需要烤比較久以外，還有許多較為繁瑣的步驟，不像牛肉那樣一面烤幾秒再翻面烤幾秒就可以夾起來吃了。



你們看～還要用噴槍去烤耶！聽說這樣除了會讓表面吃起來比較帶有焦香味以外也會讓章魚烤起來的色澤比較漂亮。



原本以為章魚跟魷魚一樣烤起來會比較有嚼勁一點...結果讓我很意外，它的口感其實超乎想像地軟嫩，然後「頭部」附近的肉質比較厚實，足部吸盤的部份則是烤到有一種香脆的口感，我個人是比較愛吃章魚腳啦～



以上就是這次的分享了！我覺得和牛三種部位的肉質各有各的美好，豬肉的部份那個烤伊比利梅花豬也很驚豔，然後梨汁醃醬雞腿排我們四人都愛不釋手，最後吃完一堆肉以後再來個平常很少吃到的烤章魚轉換一下口味，劃下完美的句點，其實我爬文的時候有看到一位女部落客幾年前去吃的時候覺得吃不飽，但我們這次四個大男生去吃，大家是真心都有吃得很飽，沒有要故意浮誇的意思，我想應該是店家也有參考之前的網路評論所以在菜單上有做了改良吧？



以上內容就提供給喜愛韓式燒肉的朋友做個參考啦～希望大家都可以跟我們一樣吃得很開心！

p.s.他們的粉絲團不定時會推出一些促銷的優惠活動，你們前去用餐之前建議可以先上去看看喔～

基本資料
地址：台北市大安區延吉街99號
電話：(02)2721-9192
營業時間：禮拜一到五 11:00 ~ 13:30＆18:00 ~ 24:00／週末 18:00 ~ 24:00（晚餐時段的最後點餐時間是22:30）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/bucketbbq/
午餐訂餐系統（燒肉便當）：http://bit.ly/2KeZvOX
晚餐訂位系統：http://goo.gl/NZtLuA
備註：中午時段是只提供韓式燒肉飯（便當）而已喔！