老錢的老巢

 

大家曉得嗎？以前國共內戰時期，有一支原本駐守在雲南的國民政府部隊因為不願意投降於共產黨，所以後來流亡到緬甸，許多年以後終於又撤回了台灣，被安置在中壢的龍岡這一帶，所以當年的眷村幾乎都是雲南人、緬甸人與泰國人（老兵是雲南人，但娶了緬甸與泰國籍的另一半），因此在龍岡這一帶的飲食文化也與桃園的其他地區不同，融合了三地的特色，而且其中又以「米干」這道米食最深受民眾的喜愛，主打米干的餐廳、小吃店也一間接著一間開，後來很多桃園人只要想吃道地又好吃的米干都會往龍岡跑！
關於「龍岡哪家的米干最好吃？」這個問題...答案眾說紛紜，許多米干店都有他們各自的擁護者，每個人偏好的口味本來就是很主觀的，沒有什麼標準答案，不過我這篇文章是想告訴住在中壢市區的朋友有福了，因為以後想吃米干不一定要再跑那麼遠，今年初的時候在中壢的SOGO百貨附近新開了一間「唐記米干」，它就是原本在龍岡忠貞市場的人氣米干老店之一，以後大家到這附近逛百貨或者看電影（「威尼斯影城」也在附近）時又多了一個不錯的用餐選擇。

基本資料
地址：桃園市中壢區新生路169號
電話：(03)425-5085
營業時間：10:30 ~ 22:30
備註：價格好像有比龍岡的貴一點，不過市區店租比較貴嘛...


檢視較大的地圖 



從外面看它的門面，感覺這間米干店的規模似乎很小，座位應該不多...不過走進去以後發現它其實是狹長型的空間，可以坐蠻多人的。



我沒有去過它在忠貞市場的本店，不過這間新生店的環境我覺得蠻好的，燈光明亮，座位不會說非常擁擠，工作人員的服務態度也還蠻親切的。



爬文時我有看到有人說這間新生店的米干沒有龍岡本店的好吃（當然也有人覺得這間店的米干就很好吃了），不過我有一位朋友認識唐記米干的業者，他說新生店跟龍岡本店都是同樣的經營團隊，所以基本上使用的食材、作法什麼的都是差不多的，所以並沒有哪家比較好吃、哪家比較難吃的問題。

p.s.我個人猜想，或許店家從以前到現在，某些作法或調味的比例有略為調整，所以拿幾年前「印象中的口味」跟新店面現在的口味相比就覺得「走味了」？



這是店家的冷藏櫃，裡頭有許多小菜，底層還有放飲料，玻璃擦得很乾淨，不會看起來髒髒、油油的那樣。



小菜種類還蠻多的，有我愛吃的鳳爪和豬耳朵，不過因為菜單上想點的品項太多了...所以這次並沒有對小菜出手。



「泰式奶茶（39元）」點了三杯，朋友說沒有我們上次去的另一間比較高價的泰式餐廳的泰式奶茶那麼香濃好喝，但也還算不錯。（另一間的泰式奶茶沒有賣39元那麼便宜，所以一分錢一分貨，很合理！）

< 點我看詳細菜單 >



這裡上菜速度還蠻快的，我們點的「打拋豬肉飯（110元）」馬上上桌了，這一道雖然看起來賣相不怎麼樣...不過那個鹹香微辣的滋味有做出來（辣度好像可以調整），而且我也喜歡吃玉米筍跟芥藍菜，整體來講我覺得是好吃的。（如果你真的很介意打拋豬肉飯一定要跟在很道地的泰式餐廳吃到的一樣，那就直接去泰式餐廳吃吧...）

p.s.打拋肉底下還藏著一顆荷包蛋唷～



這一盤料理有一個很逗趣的名字叫做「炒大救駕（139元）」！以前從來沒有看過這種東西，所以點來吃一次看看～



其實「大救駕」這玩意兒有一個典故，就是清朝初年的時候，吳三桂追殺明朝的永曆皇帝，後來永曆皇帝逃到雲南一個叫「騰衝」的地方，肚子飢餓難耐，終於找到一個歇腳處可以藏匿的時候，那裡的主人端出了一盤「炒餌塊」讓他飽餐一頓，永曆皇帝吃了以後非常滿意，從此之後這種炒餌塊就被稱為「大救駕」。
這種餌塊聽說是用稻米和糯米做成的，我覺得吃起來的口感有點介於年糕和麵疙瘩之間，嚼勁很好，搭配著以蕃茄為底的鹹酸醬汁，再伴著洋蔥、九層塔和碎肉一起入口，既開胃又蠻有飽足感的。



再來這一份是「咖哩牛蓋飯（129元）」，你們不要以為它是那種淋上滿滿咖哩醬的咖哩飯，不然會大失所望...



這一道基本上就是牛肉是有用咖哩醬去調味過，然後搭配清炒的高麗菜跟微辣的豆乾這樣，我朋友是說吃起來還可以，起碼肉的部份是蠻好吃的，有那個嫩度在。

p.s.其實我本來希望我朋友點一些比較有雲南特色的料理，比如說「過橋米線」、「米干」、「粑粑絲」之類的（我自己的主食是炒大救駕），但他們就是沒興趣，寧願點一些跟雲南沒有關係的餐點...



因為這裡有很多有特色的餐點，所以大家可以拿小碗分著吃，品嚐各種不同的風味。（不過我朋友他們都覺得我的炒大救駕看起來很奇怪，他們不想吃脫離他們舒適圈的可疑食物......）



「蝦仁烘蛋（149元）」，又是一道跟雲南沒什麼關係的料理，不過我們都覺得這蛋煎得很漂亮，吃起來味道也蛋香味濃郁，如果可以把蝦仁的腸泥都去除就更完美了！



再來這盤是「泰味炸雞翅（149元）」，因為有「泰味」這兩個字，所以我還以為是類似在泰國吃到的那種跟香蘭葉或香茅一起炸出來的雞翅，結果並非如此，它比較像一般去喝喜酒會吃到的那種台式炸雞，「泰味」指的大概是那個醬料吧！？



接下來的「沙嗲五串（179元）」，應該是有加了薑黃去調味，賣相還不錯。



本來以為咬下去的口感會偏乾，不過實際吃起來並不會耶～雞肉還是保有它的嫩度在，整個調味也不會說薑黃味或南薑味太重，吃得出原本的肉香味。



「滇味蔥油雞（169元）」，這一道是去骨的蔥油雞（底下有鋪一層洋蔥，可以配著一起吃），肉質很好，有那個雞腿肉的彈性在，不像某些餐廳的油雞剛從冰箱或冷藏庫拿出來、退冰還不完全，那種的口感就很不好。



所謂的「滇味」，重點在於它淋上的醬汁，滋味是又香又辣又麻，類似泰式椒麻雞的醬，雖然說我們三個人都不是很善於吃辣...不過還是覺得蠻好吃的，若下次再去，可能會詢問那個辣醬可否不要加吧...

以上就是這次的分享，其實他們招牌的米干我也有曾經外帶回家吃過，但沒特別拍照...那時買的是「紅燒牛肉米干（125元）」，外觀跟客家的粄條有點類似，標榜純米手工製作，雖然沒有什麼彈性（米干好像本來就這樣，有些店），不過吸附牛肉湯以後味道就很好，然後份量蠻大碗的，因為離我家很近，所以改天我媽懶得開伙的話應該還會再去買吧～（其他口味的米干是一碗60元起跳，不會說很貴）


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