老錢的老巢

 

最近好流行吃和牛，常常臉書跟IG都會被一些有提供和牛餐廳的美食照給洗版...不可否認～這些和牛燒肉、和牛火鍋的確有其魅力，我自己的朋友生日之類的那種場合也會想去享受一下，不過...對小資族來說那還是只能偶爾為之的小確幸，平常要是想吃牛肉的話，我會去吃像是牛丼、牛肉麵、平價牛排之類的來解饞，今天就來推薦一間中壢專門主打牛肉料理的老字號餐廳 - 「老三牛家莊」給大家！雖然不是什麼裝潢體面、有設計感的店，但重口味的沙茶炒牛肉、牛肉炒麵、紅燒牛筋、牛腩湯...這樣吃下來可是會讓人齒頰留香、再三回味的～♪

基本資料
地址：桃園市中壢區中平路163號
電話：(03)425-5697
營業時間：11:00~14:00／16:30~20:30
公休日：禮拜一


檢視較大的地圖 



其實桃園、中壢一帶好像有好幾間名為「牛家莊」的全牛料理餐廳，不過這家位於中平路的老三牛家莊應該算當中經營得比較好、口碑也比較不錯的，每次路過店門口，不管是中餐、晚餐時段甚至是下午，都可以瞄見裡頭坐了滿滿的饕客，為的就是一嚐這從小吃到大的經典好滋味兒。

p.s.中壢之前還有一家「牛老三牛家莊」，店名跟這家只差一個字...但那家好像已經停業了



基本上來說這家店算是主打牛肉、牛內臟的快炒料理，比較適合全家扶老攜幼一起來吃...但是真的湊不到那麼多人也不打緊，一個人、兩個人也是可以點一碗牛肉麵然後再配一、兩盤快炒這樣，跟中壢另外兩間知名的牛肉麵「Ｘ明」、「Ｘ川」比起來，我是覺得這裡的牛肉麵比較合我胃口，那兩家對我來說都太辣了...



開業已超過50年的老三牛家莊曾經被不少報章媒體介紹過，也上過一些綜藝節目、美食節目，但我不是因為看到那些介紹才來吃的啦～只是最近真的很想吃牛肉，然後又想到這家每次經過生意都很好，應該是不錯吃才對。



我們去吃的當天是週末假日的早上，來到店內看到每桌都坐滿滿，原本想說大概要候位了...



後來才曉得原來裡面還有五張圓桌，所以基本上應該不容易客滿。



這裡的點菜方式有點妙，沒有紙本的菜單可以讓你慢慢翻，一就坐以後店員就在站在旁邊問你們要點什麼（壓力有點大...），問她說有什麼，她就叫我們看牆上這些店內的主打菜。



旁邊其實還有別的菜色啦～價格都標在這上面，基本上我覺得這裡肉類的料理都還稱得上經濟實惠，不過內臟類，比如說牛腦、牛心管、牛肚胱那類的就比較貴，但那些我們也不太敢吃就是了...



先從「沙茶牛肉（150元／小份）」看起吧～我跟不同的朋友來這裡吃過兩次，大家都公認沙茶牛肉是這一家的定番料理，牛肉片的厚度都切得很一致，炒起來那個嫩度剛剛好（他們店都是使用台灣本土黃牛跟水牛的牛肉，跟進口牛比起來贏在那個新鮮度），雖然使用了沙茶去拌炒，但是吃起來是濃郁芬芳又不會過於油膩，連空心菜都好好味，三兩下就被掃得一根不剩...



這邊的料理都有分大份和小份，上面這張照片的是大份的沙茶牛肉，價錢好像是小份的兩倍！？我不是很確定...



「蔥爆牛肉（150元／小份）」，這個雖然少了討喜的空心菜...不過跟蔥段、洋蔥一起大火快炒，肉片吃起來有一種迷人的甘甜味，惹味的醬汁讓人忍不住淋在白飯上拌著一起吃！



「豆瓣百葉（170元／小份）」，不過照片中看到的是大份的...
這一道其實吃起來有點像是在吃客家料理的薑絲炒大腸，只不過主角從豬大腸換成了牛百葉。



我覺得切成一段一段的牛百葉長得有點像一種叫「海盤車」的海中生物...不過它其實是牛的「瓣胃」，吃起來很有嚼勁且帶著脆度（老人家可能會咬不動），配著酸香的豆瓣醬以及辛香的薑絲一起入口是蠻開胃的，但...如果你不喜歡吃薑絲的話，這盤牛百葉的份量其實蠻是有點少就是了...



再來是「紅燒牛筋（380元／小份）」，照片中的是大份的Size。



富含膠原蛋白的牛筋在廚師的巧手下燉得又香又嫩，咬下去是很軟滑的口感，而且酸酸甜甜的紅燒湯汁整個都有入味進去（有加蕃茄跟黑醋），我真的很愛，不過考量到它的定價...可能有吃過一次就好了...天長地久不如曾經擁有啊～

p.s.他們的青椒跟洋蔥炒起來都很甜，醬汁也很適合拿來拌飯的！！！



「涼拌拼盤（280元／小份）」，照片中一樣是大份的。
這一盤一次可以吃得到細嫩有勁的牛腱肉、Q滑入味的牛筋以及越嚼越香的蜂巢胃，基本上我是覺得吃起來還蠻清爽的，本身搭配的醬汁不死鹹，也不會像某些餐廳的滷味吃起來都乾巴巴的...只是當它跟熱騰騰的沙茶牛肉、蔥爆牛肉同時上桌，鋒頭會稍微掀被搶走一陣子就是了...（大家還是比較偏好先吃又熱又下飯的菜餚，冷盤容易被忽略）

p.s.裡面雖然加了不少辣椒，不過基本上辣度非常低，感覺只是裝飾用的而已



「牛肉麵（110元／小份）」，照片中的是大份的，夠我們四個大男生一人吃兩小碗以上。（店家有提供小碗可以分食）



這牛肉麵的湯頭看似紅燒（顏色有點深），不過我們吃起來是覺得有點介於紅燒和清燉之間，一開始喝這湯覺得沒什麼味道（可能是被其他重口味的快炒影響味覺？），多喝幾口後卻發現肉汁的精華盡在其中，那個香甜不是用一堆香料堆疊出來的，就是一種很舒服的牛肉甜味，然後肉塊給的量不算少，咬下去都是燉得透而不爛的那種，白麵也沒有因為我拍照拍太久而被泡爛...大家一致給予大拇指的好評！



第二次去光顧的時候我個人點了「牛腩湯（100元／小碗）」，雖然這小碗真的比我想像中還小...不過湯匙撈一下，裡頭是滿滿的牛肉塊，並沒有偷工減料，所以吃得也是蠻爽的～
湯頭的部份聽說是用牛大骨、牛腩、特調滷包以及豆瓣醬熬煮6~7小時而成，跟牛肉麵的湯一樣香醇、不死鹹，非常好喝。



「牛肉炒麵（110元／小份）」，照片中的是大份的量。
基本上...這一盤炒麵我覺得三個人也綽綽有餘，雖然說麵條本身沒什麼過人之處...不過那個醬汁帶有沙茶香，炒起來十分夠味，加上有鮮嫩的肉片加持，想吃「飽」一點的話應該要點一下。

p.s.聽說他們的「牛肉炒飯」很正點，不過只限平日供應，我兩次都是假日去吃，沒有口福品嚐它...



為了均衡一下飲食而點的「季節時蔬之炒高麗菜（150元／小份）」，就是普通的炒青菜，而且我們覺得有點油，其他無須贅述什麼...



隨手拍的飲料。



我第一次去吃的時候平均一個人花了450元，不過第二次去吃的時候一個人只花了200元多一點點，以都是牛肉料理來說其實不算很貴（只要你避掉幾樣高價的料理不點），最後...聽說這裡的「一品鍋」是用牛鞭去熬煮而成的，有需要壯陽的朋友不妨可以參考看看唷～


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