老錢的老巢

之前聽過一種說法
在大高雄地區的臭豆腐啊～
北半部以「福記臭豆腐」最受親睞
而南半部則是「江豪記臭豆腐王」稱雄
所以超愛吃臭豆腐的我
這次南下高雄也特地安排來去吃吃看這間有名的「江豪記臭豆腐王」
比較看看高雄這裡的臭豆腐跟北部的口味有什麼不同！

p.s.我不是上週末去吃的
也沒有去高雄看阿妹的演唱會
我是前兩週就下去的

基本資料（民生店）
地址：高雄市新興區民生二路40號
電話：(07)201-6699
營業時間：11:30 ~ 24:30



這裡不像一般賣臭豆腐的小吃店那麼簡陋
點餐櫃檯還蠻像什麼「8X度C」的感覺
要先到一樓點完餐以後
才會用對講機通知二樓的阿姨安排你的座位
（嚴禁還沒點餐就自己先跑到二樓佔位子）
一切按照標準化的作業流程來走

p.s.一樓也有少數座位是直接在騎樓坐著吃的



先稍微看一下菜單好了
這裡的臭豆腐主要分為炸的脆皮臭豆腐、清蒸臭豆腐、臭豆腐酥餃、臭豆腐春捲、麻辣臭豆腐五大類
另外還有素食者也可以吃的素食作法
選擇性算是蠻多的
尤其是他們獨家推出的臭豆腐酥餃和臭豆腐春捲
（其實我也不確定是否是獨家
但我在別的地方沒有看到過就是了）
當初會想來這裡
主要就是想試試這兩樣東西的味道



二樓的座位還蠻多的
看起來也很乾淨
大概是我去過專賣臭豆腐的店裡最體面的一家了
難怪這圓環附近看起來明明沒什麼路人在行走
也沒什麼熱鬧的感覺
但他們整間店卻高朋滿座
生意好到不行
（聽說他們另一間位在建工路上的總店更是每次排隊人潮絡繹不絕）



這裡的筷子和湯匙洗滌後都是先經過高溫殺菌的
所以如果你是常會把臭豆腐等小吃跟不太衛生聯想在一起的人
我想來此用餐時應該可以減少一些顧慮
店家看起來對這方面還蠻注重的



接下來直接進入餐點的部份吧～
這次我們兩個人點了四道不同的作法的臭豆腐料理
外加一份看起來很好吃的「麻辣鴨血泡麵」
吃到超級撐的
還有想馬上衝回飯店上大號的感覺



第一道
「脆皮臭豆腐（小）」 45元
酥炸的脆皮臭豆腐聞起來又香又臭
我從小就對這種味道著迷
他們的脆皮臭豆腐炸起來酥脆度很不錯
炸得有透
咬下去時裡面則是很多汁
有口爆的fu



泡菜也醃漬地非常入味
又甜又脆
整個爽口極了
不輸我媽自己醃的那種



一般這種中間會挖個洞的臭豆腐
頂多是塞點油膏、辣椒、蒜泥進去
但它最大的特色就是還放上了滿滿地蔥花、香菜
大口咬下去時
口中同時有蒜泥的嗆、蔥花的辛和香菜的氣味在口中漫開
再加上原本鹹中帶甜的醬汁
可以說是像人生一樣五味雜陳啊！
重口味的朋友應該會大愛



「臭豆腐春捲」 40元
這一道看起來份量少少的
不過因為是炸物
吃起來還是挺有飽足感的
（或是因為我們點太多東西了...）



超脆的春捲皮
大口咬下去
「喀擦」一聲～
裡面包的餡料是切得很碎的臭豆腐、肉末和紅蘿蔔之類的
說真的
搭配著有點泰式的醬汁
酸酸辣辣的
還有旁邊脆脆的黃瓜片
其實好吃是好吃
但臭豆腐的味道並不會很明顯
若沒人告訴我這是臭豆腐春捲的話
我應該以為這只是普通的炸春捲吧！



原本蠻排斥臭豆腐的阿峯
自從吃過宜蘭那家「財記港式臭豆腐」的清蒸臭豆腐以後
對清蒸的口味就產生了很大的興趣
這次來「江豪記臭豆腐王」也點了一份清蒸的口味



「清蒸臭豆腐」 65元
跟羅東的那家比起來
金針菇被換成蔥絲和香菜了
（我個人是比較喜歡金針菇啦！）
每塊豆腐的氣孔裡吸收了滿滿的湯汁
吃起來口感柔嫩中帶有點硬度
重點是這湯汁熬得真是甘醇甜美啊～
喝起來就像在喝一碗有功夫的高湯一樣
讓人會忍不住把它給喝個一滴不剩
以免浪費了好東西



還有一點蠻令人驚艷的就是剝開蔥絲後
底下還有肉末、玉米和碗豆之類的
嗜肉如命的阿峯看到肉以後整個超開心的
很像殺人犯突然在自己家門口發現獵物的那種感覺



很妙的「臭豆腐酥餃」 40元
外皮看起來是綠色的
不曉得是不是用菠菜之類的蔬菜汁去染色
搭配的醬汁也很屍背秀
味道很像芒果加百香果的混合體
甜滋滋的
不曉得誰那麼天才
會想到臭豆腐酥餃要搭配這種醬汁



酥脆的水餃皮裡面除了剁碎的臭豆腐、高麗菜以外
似乎還有點吃到蝦肉的感覺
內餡其實還蠻充實的
全部都是我喜歡的食材
只是醬汁的搭配和油炸的水餃皮還是讓人覺得有點不習慣
因此只能算是一道很蠻有趣的創意料理吧！



最後這是我的「麻辣鴨血泡麵」 60元
辣度我選擇的是比微辣還更不辣的「湯底辣」
（因為這一道不能選「不辣」...）



我在外面還蠻喜歡吃有加泡麵的料理的
不管是滷味還是火鍋什麼的
加入香Q的泡麵以後都很不賴
這碗麻辣鴨血泡麵的泡麵部份吃起來那熟度剛剛好
不會太軟爛
份量也給了不少
讓我吃得好滿足
辣度一開始吃...覺得還在可以接受的範圍內
但多吃幾口
還是覺得有點過辣
有些人很享受那種嘴裡麻麻辣辣的感覺
但我目前還無法體會這種感覺的美好...
（就像烈酒和香煙一樣
愛的人很愛
不愛的人無法感受它好在哪）



五、六塊的鴨血
口感滑嫩
剛開始吃的時候覺得好好吃又好超值
可是大概吃到第三塊的時候心裡就開始暗自咒罵「要死了喔！做那麼大塊幹麻！」
越吃越噁心
最後拼了老命吃還是吃不完
（我平常也是不太會吃豬血、鴨血的人）
阿峯完全不敢吃鴨血
所以他也不幫忙一下
最後只好稍微暴殄天物一下了...



「梅子汁」 25元
這個還蠻好喝的
酸甜中帶有淡淡的鹹味
還嚐得到洛神的香氣
止口渴又可以解辣
而且一杯足足有700c.c.
還蠻值得一點的

這次吃下來的感想是...
「臭豆腐春捲」和「臭豆腐酥餃」雖然很炫
但我最喜歡的還是比較基本牌的「脆皮臭豆腐」和「清蒸臭豆腐」
而且他們的這兩道
其實都有加入一些不同於其他同業的配料
（大量蔥花＆肉末...之類的）
所以也算蠻有其獨特性的
愛吃臭豆腐的朋友到高雄去玩的話可以參考看看這家「江豪記臭豆腐王」啦～