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鮮嫩、入味又可口的「桶仔雞」一直是很多饕客們的最愛,但印象中好像這類的餐廳都是開在比較郊區一點的鄉鎮,如果是住在台北市之類的大城市的話感覺很難吃得到...不過今天要跟你們分享的「雞老闆桶仔雞/起家莊雞老闆」這個品牌,他們已經經營了十年之久,提供的是正統的桶仔雞再結合一些居酒屋常見的串燒和炸物等等,桶仔雞的部份只選用2斤半左右CAS優良認證的土雞來製作,搭配獨門的藥膳醬汁去浸泡入味,網路評價相當不錯,然後三間分店都位於台北市,搭個捷運就可以來吃了,真的非常方便~♪

基本資料(林森五條店)
地址:台北市中山區林森北路85巷61號
電話:(02)2563-5252
營業時間:18:00 ~ 凌晨3:30
官方粉絲團https://www.facebook.com/chickenrc/

基本資料(長春店)
地址:台北市松山區長春路454號
電話:(02)2717-5777
營業時間:平日 17:00 ~ 凌晨2:30/週末 11:00 ~ 凌晨2:30

基本資料(興隆店)
地址:台北市文山區羅斯福路五段69號
電話:(02)2933-0520
營業時間:17:00 ~ 凌晨2:30
公休日:禮拜一


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雞老闆桶仔雞」的三間店分別是位於慶城街與長春路口的「長春店 創始總店」、位於興隆路與羅斯福路交叉口旁的「興隆店」,以及我上週前往、位於林森北路五條通的「林森五條店」,題外話就是...我以前在台北上班時,租的套房碰巧就在這間林森五條店的正對面,所以步行去用餐的路上有種很懷念的感覺...

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店內用餐空間還蠻寬敞的,桌間距不會太近,來用餐的客人都可以很自在地一邊聊天、一邊大口喝酒吃肉,然後整個燈光跟氣氛的營造蠻有居酒屋的感覺的,不會像有些鄉下的桶仔雞那樣髒髒舊舊的。

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因為營業時間是每天的18:00到凌晨3:30,所以下班以後跟朋友、同事聚餐來這裡也很適合,全家大小一起帶來吃晚餐也很適合,宵夜時段肚子餓也可以來這邊點個串燒、炸物配生啤酒,並不一定非要點一整隻雞不可!

p.s.裡頭還有個獨立的包廂區喔~

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當天雖然我拍照時店內並沒有客滿,不過後來晚上七點多、八點多以後有生意越來越好的趨勢。

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目前店內有兩個很棒的促銷優惠,第一個就是當月壽星來店消費滿1800元即贈送一隻原價650元的桶仔雞,我自己是覺得真的CP值很高,因為他們的串燒和炸物其實也跟一般居酒屋差不多,沒有特別貴,等於你們花1800元可以吃到價值2450元的餐點,自己或朋友生日時很推薦可以來這裡Happy一下。

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另外針對口袋沒有那麼深的學生族群,這裡也有另外一個優惠,就是在學學生本人出示學生證即可用390元的價格買到原價650的桶仔雞,直接就打了6折,也是相當地划算,大家可以參考看看唷~

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這是菜單的部份(點圖可以看放大版),多數的串燒都是兩串80~100元上下,真的算平價,然後左上角除了桶仔雞以外還有「啤酒蝦」、「十全藥燉排骨湯」、「藥膳雞湯鍋」等都算是他們比較有特色的招牌料理,很推薦可以試試。

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飲料部份都是放在冷藏櫃裡,可以自行拿取,然後價格都標示得清清楚楚,不用擔心被陰。

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生力生啤酒
愛喝啤酒的朋友來這邊一定要來上一杯他們沁涼爽快、不苦澀的「生力生啤酒」,小酌的話一杯400c.c.的是80元,多人一起喝的話可以點1500c.c.的300元,想喝得更盡興一點的話還有3000c.c.的只要580元而已喔~

警語喝酒不開車,開車不喝酒,未滿十八歲不得飲酒

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松竹梅(1盅) 180元
可能因為這一帶的日本客人比較多...所以他們也有提供幾款清酒,像我們當天就點了一盅叫做「松竹梅」,光聞味道就被梅香給迷得神魂顛倒的~

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這款清酒比較推薦熱熱地喝,所以上桌之前都會先加熱過,入喉時可以品嚐到豐富的米香和梅子的酸甜做了完美的結合,感覺淡雅又不失香醇,跟炸物和串燒都很配喔!

p.s.上桌太久都還沒喝完的話,可以請店家再幫忙加熱一次唷~

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不喝酒的朋友就來杯「梅子綠茶」或者「芭樂汁」吧!

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桶仔雞 650元
再來看到這一隻就是店家自滿的招牌「桶仔雞」了,剛出爐時會像這樣掛著,讓它把精華的雞油/雞汁都給滴出來。(我們當天點其他餐點的金額有超過1800元,而且我朋友又是三月的壽星,所以這隻雞其實沒花到半毛錢!!!)

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文章一開始有寫到,雞老闆的桶仔雞都是選用2斤半左右CAS優良認證的土雞去製作,首先會將整隻土雞浸泡在數十種中藥材和辛香料調成的湯汁內24小時左右,接下來再放入進特製的鐵桶內烘烤40分鐘才會成為現在看到的鮮嫩欲滴的模樣。

p.s.現場才點的話通常要等候15~40分鐘左右,如果趕時間的話,可以打電話去請店家先提早製作喔!

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上桌時就是這樣一大盤,我是覺得四個大人共享的話份量剛剛好。

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盤子上還附上了可以解膩的生洋蔥、提味的胡椒鹽、香辣的特製辣油,以及一碗剛才才滴出來的濃郁雞油。

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油油亮亮、閃閃動人的雞皮看得我口水都快滴到桌上了,每次吃這種桶仔雞的時候我都迫不及待會趕快去夾皮比較多的部份,因為那脆中帶Q的滋味兒真的好迷人~

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開動之前還是不免俗要「相機先食」,來個澎湃的大合照!

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雖然每次都會被人嘲諷說應該一上桌就立刻吃最美味,但...我也知道這道理啊~可是總不能我吃完以後才拍雞骨頭和其他剩菜、殘渣照片與你們分享吧...

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拍完以後二話不說~馬上先從桶仔雞開始吃起,首先戴上店家提供的防燙棉布手套再加上一層吃手扒雞用的那種塑膠手套,開剝~

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雖然我也想自己動手...不過我還要負責拍照,只有勞煩我的朋友們分工合作進行了。

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雖然剛才桶仔雞已經掛在那邊半天,感覺雞汁都低得差不多了,不過我朋友在分解雞肉時,其實還是邊剝、邊滲出一堆雞汁,他們的雞肉咬起來口感就是鮮甜、入味,感覺雞汁豐沛,連雞胸肉吃起來都不會柴,雞皮的部份更是不用說,好吃到令人會吮指回味,おいしい

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黑糖炒麵線 180元
下一盤看到的是有點微妙的「黑糖炒麵線」,想說好像第一次在餐廳看到這種神奇的搭配,就點來嚐鮮看看...

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這麵線感覺是比較偏粗,比較有口感的麵線,份量不少,吃起來大約有8分是黑糖的甜味,但還有2分是蒜泥跟青蔥的辛香,整體來講是蠻特別的,也不會難吃,推薦勇於挑戰新食感的朋友可以試試看唷~

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再來是其他的主食和冷盤的部份。

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雞油拌飯 30元
首先看到這一碗是白飯簡單拌上雞油跟蔥花,我覺得有點類似「豬油拌飯」的概念,但香味就是雞汁的香味,油膩感不會太重,很適合搭配桶仔雞的雞肉一起吃。

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手工麻油麵線 30元
如果你們比較偏好吃麵,又覺得黑糖炒麵線太奇怪的話...也可以點他們的「手工麻油麵線」,麻油味香氣十足,麵線口感也蠻古溜古溜的。

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胡麻龍鬚菜 100元
這一道是汆燙的龍鬚菜佐上特製的胡麻醬,我覺得口味鹹香爽口,不過先跟你們說一下,這裡的胡麻醬跟一般日式料理餐廳那種胡麻醬很不一樣,味道比較偏鹹,我自己吃起來是感覺有點類似味噌的味道,可能未必人人都可以接受喔~

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芥末章魚 100元
再來這一道是冷盤的「芥末章魚」,業者把章魚切成了很小的塊狀,口感新鮮滑口,搭配著有點嗆鼻的芥末醬,雖然刺激...不過莫名有種爽快感說。

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十全藥燉排骨湯 220元
再來看到的是「十全藥燉排骨湯」,我們四人一人裝一碗還有剩,但如果你們都超愛喝湯的話,他們也有賣更大鍋的,一鍋售價是650元。(我拍其他菜色拍太久,所以湯的上頭凝結了一層薄膜...)

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我覺得他們的藥燉排骨湯味道很到位,整個湯頭甘醇又鮮甜,十分順口,喝了幾口以後身子立刻暖了起來~然後排骨的部份都燉得很軟嫩入口,輕易咬一下就可以骨肉分離,還蠻值得點一下的。

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再來看到的這一盤是各種炸物的大集合,不過我們都是一種、一種單點的,店內有販售另外一種配好的「六種炸物拼盤」,一次可以吃到鹽酥雞、雞軟骨、炸花枝、炸豆腐、脆薯和炸雞皮,價格是600元。

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炸雞皮 120元
首先看到的是酥脆的「炸雞皮」,它並沒有炸到非常乾、非常硬,還保有一些雞皮的Q度,灑上胡椒鹽以後非常涮嘴。

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鹽酥雞 130元
這跟我平常在其他鹽酥雞攤吃到的去骨鹽酥雞口味差不多,肉質不會柴。

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炸豆腐 120元
這也是我平常去鹽酥雞攤很愛點的一種食材,炸起來的表面有股脆度在,裡頭的豆腐卻很滑嫩,有點燙口就是了~

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明太子雞翅 240元/四支
另外這四支「明太子雞翅」感覺是炸過再拿去烤的,表面的明太子醬鮮香濃郁,有經過炙烤,讓整個風味又更被逼了出來。

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烤鯖魚 180元
油脂相當豐富的「烤鯖魚」,肉質相當鮮美,經過燒烤以後整個魚油的味道很誘人,不過因為還帶著一些細刺,所以吃的時候要小心一點~

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下一盤是烤雞屁股和松阪豬。

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松阪豬 160元
俗稱「黃金六兩肉」的「松阪豬」其實就是豬頸肉的部份,灑上香噴噴的白芝麻以後,吃起來口感QQ脆脆的,完全不會肥膩,沾醬或不沾醬直接吃都好吃。

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雞屁股 80元/兩串
雞屁股」感覺也是炸過才去烤的,吃起來有一股酥脆感,挺香的,沒什麼異味。

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最後還有三盤,全部都是我們單點的串烤,基本上都是兩支為一組。

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鹽烤豬肉串 80元/兩串
首先看到這兩支是「鹽烤豬肉串」,表面有股焦香味,肉質還蠻Q彈有勁的,簡單搭配薄鹽就很對味,若你們不愛豬肉的話,他們也有牛、羊、雞的版本,價格都一樣。

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蔥花雞肉串&蔥花豬肉串 100元/兩串
再來看到的是「蔥花雞肉串」跟「蔥花豬肉串」,有先淋上一層清爽的美乃滋,然後跟大量蔥花一起塞入口中咀嚼,滿滿的肉香與蔥香,咀嚼起來相當過癮。

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明太子雞肉串 110元/兩串
旁邊的這兩串是「明太子雞肉串」,鮮嫩的雞肉搭配上鮮味滿點的明太子醬,完美的海陸結合,我自己覺得是必點品項。

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再來看另外一盤的串烤。

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鹹蛋黃牛肉串 110元/兩串
這一道還蠻特別的,是將醬烤的牛肉串烤熟以後再搭配特製的鹹蛋黃醬,醬汁本身鹹香又濃郁,但另外搭配了切成碎粒的生洋蔥,又很有解膩的功效,我跟其他幾位朋友都覺得很讚。

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豆皮 80元/兩串
再來中間的是「豆皮」,一樣是先炸過再拿去烤,表面非常酥脆,卡滋卡滋的,裡頭還保有一些豆皮的嫩度和香氣,十分惹味。

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香菇串 80元/兩串
新鮮的香菇拿去醬烤,吃起來鹹甜入味,咬下去以後還保有不少水份,口感很好。

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五花豬包蔥 100元/兩串
最後看到的是「五花豬包蔥」,那個五花肉吃起來還蠻有彈性的,跟蔥段一起咀嚼越嚼越香,也是水準之上的一款串燒。

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以上就是這次的分享,我跟朋友都覺得能在市區吃到這樣美味的桶仔雞超幸福,然後之前去一些郊區的餐廳吃桶仔雞大多只能簡單搭配一些青菜類的料理,但這邊可以吃得到多樣化的串燒、炸物,感覺一餐吃下來更讓人滿足,然後「壽星消費送桶仔雞」跟「學生點桶仔雞打六折」的促銷優惠好像都是長期的,加上有不限用餐時間、免收服務費等優點,也不失為是一個慶生、聚餐的好去處,歡迎大家加入口袋名單、找時間來吃吃看喔!

基本資料(林森五條店)
地址:台北市中山區林森北路85巷61號
電話:(02)2563-5252
營業時間:18:00 ~ 凌晨3:30
官方粉絲團https://www.facebook.com/chickenrc/

基本資料(長春店)
地址:台北市松山區長春路454號
電話:(02)2717-5777
營業時間:平日 17:00 ~ 凌晨2:30/週末 11:00 ~ 凌晨2:30

基本資料(興隆店)
地址:台北市文山區羅斯福路五段69號
電話:(02)2933-0520
營業時間:17:00 ~ 凌晨2:30
公休日:禮拜一


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