老錢的老巢

 

如果有在追蹤我粉絲團的朋友應該知道我上一個月就在粉絲團分享過這家「極清拉麵」了，不過因為太值得推薦、兩次帶朋友去吃他們都讚不絕口，所以我打算在部落格裡也寫篇食記跟大家好好分享一下！

基本資料
地址：桃園市中壢區九和一街3號
電話：(03)425-9016
營業時間：平日 17:00 ~ 20:30／週末 12:00 ~ 14:00＆17:00 ~ 20:30


檢視較大的地圖 



極清拉麵剛開幕不久的時候，我是抱著來網美店拍照的心態來用餐的，因為他們的裝潢擺設走得並不是傳統拉麵店的路線，門面是清新時尚的落地玻璃，裡頭的環境也是很有現代感的那一種，先不管拉麵到底口味如何（因為裝潢不是很有日本傳統味那種，所以先入為主地想說口味可能也不會太道地），至少是可以拍到一些IG用的假掰照吧！？



第一次去用餐的時候他們生意很好，大概才傍晚五點半左右就已經完全客滿，我們是等了一會兒才有位子可入坐。



之前去住過許多飯店，Lobby裡都會有這樣的一排鐘顯示國際各大都市當下的時間，不過拉麵店有這樣的擺設我是第一次看到...（時鐘下方的衣架是真的可以讓客人用來掛外套的）



第一次去光顧的時候我們點了「猛男牛蒡絲（40元）」跟「海帶呀海帶芽（40元）」，牛蒡絲甘甜爽口，海帶芽算是辣蒜口味的，辣度對我來說有點高...不過為了不給雷公劈，我還是硬著頭皮把它吃光光...

備註：
1. 點拉麵再加價49元就有「招牌炸雞」或「叉燒飯（小）」
2. 點拉麵再加價79元就有「招牌炸雞+40元小菜或者飲料」或「味玉叉燒飯（大）」



「招牌炸雞（單點價110元）」（不過點拉麵再加價49元就可以吃到這一份炸雞），那個麵衣吃起來是脆中帶軟的那一種，裡頭的雞腿肉咬下去的時候略帶香甜的雞汁，好吃極了，第二次光顧時推薦一位愛吃炸物的友人點這炸雞，他也咬一口就瞪大眼睛說「這炸雞也太好吃了吧～」



再來上桌的是我的「魚介豚骨拉麵（170元）」，其實我也不是特別熱愛魚介系的湯頭，只是想說前陣子比較常吃雞白湯系的拉麵、單純的豚骨又太普通了，所以這回試試看比較不一樣的口味。



才拍照拍了一會兒，湯頭上面就凝結了一層脂肪，可見真的是很濃郁...
實際喝了一口以後～其實魚介的部份並沒有什麼想像中什麼很重的海鮮味，反而是帶著一些舒服的柴魚香氣，我覺得喝起來很順口，好像比一般單純的豚骨湯頭更讓我會想一滴不剩地喝個精光。



然後他們麵條的部份，聽說成份中加了「杜蘭小麥粉」（以前我還以為只有義大利麵用到這種小麥粉，拉麵麵條用到它我是第一次聽到），因此口感會比一般拉麵來得有韌性些也更Q彈些，是我喜愛的口感。

p.s.如果有偏好較硬或較軟的麵條口感也可以跟服務生說一聲，這部份可做客製化的處理



很多拉麵店如果你要求「替玉（加麵）」的話都要額外加價，或者頂多讓客人額外免費加麵一次，不過極清拉麵的老闆很佛心地讓客人可以無限加麵，而且是服務生真的會一直主動來詢問你需不需要拉麵，完全不怕大家吃，所以大家也真的不用客氣，就用力給它吃飽吃滿吧！！！



順帶一提的是連蔥花也是擺在桌上隨便你加喔～



再來這一碗是「燒塩拉麵（180元）」，算是走比較清爽路線的拉麵，但湯頭喝起來也不會說清淡無味或像喝鹽巴湯那麼鹹，我覺得有股甘醇的韻味在。



其實從外觀看起來，這裡的拉麵並不是那種張牙舞爪型的（現在有些視覺系的拉麵料超豐富，上面還會擺豬肋排、大螃蟹什麼的），但湯頭好、麵條好、服務也好，所以我真的很喜歡這間店。



對了，我第一次去這裡吃拉麵的時候，店家還提供了一小杯清酒以及檸檬片，說是吃到一半想換換的口味的話可以把這些加到湯裡頭，會有另外一番的風味。（好像是點「燒塩拉麵」才會提供這個）

p.s.桌上還有「七味粉」，也可以酌量加一些在拉麵裡頭，香氣還蠻強烈的



後來拍了這張照片上傳到IG，還有朋友說乍看之下很像是用畫的...



第二次光顧時，我們是坐在吧檯區的位置，三個人都點了招牌的「雞白湯拉麵（190元）」。



招牌不愧是招牌，上面多了一絲一絲的炸牛蒡，讓整碗拉麵吃起來多了脆口的層次感，菜葉感覺也比較大片。（雖然一般拉麵店好像不會出現這種生菜...但是業者有標榜這菜無毒、有機，適合生食，所以OK）
湯頭的部份，這用整隻雞長時間熬煮而成的白湯風味很濃郁，含有大量膠原蛋白，不過可能因為也加入不少蔬菜一起去熬煮，所以喝起來並不會濃厚到讓人覺得很膩的感覺，我還是有乖乖地把它喝完。



再來看看前面都沒提到的叉燒肉～
他們的叉燒啊...我覺得好像有兩種，一種是照片中比較半肥半瘦的，另外一種是比較偏瘦的，醃漬過程中沒有下重手去醃到很重口味那樣，吃起來還是保有平凡簡單的肉香。



再來這碗是套餐的「叉燒飯（小）」，本來第一次光顧時就要點，不過那次缺貨，想吃還吃不到。



不曉得大家有吃過「誠屋拉麵」的叉燒飯嗎？那家的叉燒肉一直是我心目中的No.1，除了肉本身軟嫩入味以上還淋上用醬油、味醂等調成的拌飯醬汁，搭配半熟荷包蛋的蛋液一起攪拌，吃起來真的很過癮。
然後極清拉麵的叉燒飯...算是比較爽口吧...！？吃起來沒有那麼涮嘴，然後叉燒的調味有一點點太鹹，如果是甜的比較再多一些可能會好一點。（不過這只是個人口味而已，也許也有人就愛這一味？）



這是一些他們店內的公告事項，原本我看到「若看見碗底有再來一碗字樣表示可享有下次免費招待一碗」還想說應該是騙人的吧？或者幾百碗裡面才會出現一碗，殊不知......



後來我那碗拉麵的碗底還真的有「再來一碗」的字樣！而且告知服務生以後就拿到了「免費招待一碗」的抵用券，三月底以前都可以使用，而且也沒有什麼特別的限制。



不過最扯的是...我第二次去光顧，用這張券免費點了一碗拉麵（還很不要臉地要求加麵...），結果吃完以後又連莊，我的免費拉麵碗底竟然又有「再來一碗」的字樣，不可思議到我都開始懷疑是不是老闆還是服務生暗戀我了（誤），一輩子都不曾這麼幸運啊！！！
總之，要告訴大家的是他們「再來一碗」的出現率不算太低（我那兩次光顧都還有聽到其他桌客人也抽到「再來一碗」），店家真的是蠻大方的，拉麵也是真的好吃，很推薦中壢的朋友一定要來試試。



其他小確幸還有臉書打卡就送招待冰淇淋...（也許不一定每次都是招待冰淇淋，但我們一月底的時候去吃是招待冰淇淋）



然後如果在Google或是他們的粉絲團上留下評論的話還可以拿到飲料券、小菜券或叉燒增量券三選一喔！



以上就是簡單的分享啦～雖然我的確是連續兩次中了「再來一碗」，抱著感恩、惜福的心情寫了這一篇，不過內容絕無誇大不實，也不是店家找我幫他們寫業配文的，大家可以安心服用喔～


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