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離開「墾丁Bonjour日安摩墅」以後,我們便前往下一站的「龍水社區」,這個地方啊~雖然說起來不算是什麼很聲名遠播的知名景點,不過確有著純淨天然的湧泉,而且靠著這湧泉的好水孕育出了品質非常優秀的「琅嶠米」,聽說這裡是目前台灣少數僅存的幾個有機稻作區之一,很適合想反璞歸真、重拾童趣的遊客到此來體驗有點辛苦但又相當有趣的農村生活!

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基本資料(龍水社區生態旅遊)
電話:0978-935-922
E-maillongshuieco@gmail.com
臉書粉絲團https://www.facebook.com/LongShui.Ecotourism/
備註:他們有「紅龜粿DIY+摸蜆活動+風味餐」、「有機稻作生態之旅」、「插秧與收割農作體驗」等各種不同的行程和DIY活動可以報名參加喔~詳情請見他們的粉絲團


檢視較大的地圖 

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龍水社區這一帶因為什麼農藥的污染,所以很多昆蟲、動物、鳥類都喜歡在這一帶棲息,生態資源豐富又多元,比如說每年冬天都會有來自北方的雁鴨水鳥特地飛來這裡過冬,也吸引了大批賞鳥人士慕名前來賞鳥。
但賞鳥要天時、地利的配合,也不是要賞就賞得到...所以我們這天安排的行程是比較容易掌控的「紅龜粿DIY」!這個你們一年四季來都可以體驗得到,而且好吃又好玩唷~

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這裡是屏東唯一產有機米的地方,前面提到過的琅嶠米除了口感香Q、久煮不爛以外也有一種自己獨特的香氣,所以在許多全國性的稻米評鑑中都曾經獲獎!

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接下來就是萬眾期待的「紅龜粿DIY+摸蜆仔」活動了!目前我查到的體驗費用是一個人300元,六人以上即可報名。(請以粉絲團公佈的資訊為主)

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這位就是當天指導我們該如何DIY紅龜粿的解說員郭月娥~「月娥姐」,為人非常親切又可愛!

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先簡單介紹一下這天我們要做紅龜粿需要用到的道具,照片中的是月桃葉、沙拉油和紅龜粿模具。

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紅龜粿可以有各式各樣的口味,比如說花生啦~蓮蓉啦~起司啦~黑芝麻啦~芋頭啦~菜脯米啦~(光用想的就覺得肚子餓了...)
不過這天他們所準備的是紅豆沙的,應該也是不錯吃吧!?

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紅龜粿的模具上面的烏龜圖案很復古也很可愛,不過不曉得為什麼...我把它握在手上的時候就有一種想用它賞人巴掌的衝動...(不覺得用這個打人會很過癮嗎?)

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紅龜粿的DIY重點就是要用自己的手去捏製那個糯米糰,所以切記開捏之前要把雙手給洗乾淨,否則毒死自己的話沒人會理你。(誇飾法而已,通常是很難真的毒死人)

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因為我們大家都要拍照或錄影片,所以社區的工作人員特地為我們準備了吃手扒雞的那種塑膠手套,非常貼心。

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我們這次使用的糯米糰是使用當地的有機米先浸泡三個小時後再以石磨磨製而成的。(這部份因為太耗時了,所以先幫我們做好)

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接下來的步驟我只簡單交待一下喔!因為反正也不太可能有人因為看完我的文章以後就自己在家動手做起紅龜粿...然後你們有機會去現場體驗時,解說員也會把詳細的步驟跟注意事項都鉅細靡遺跟你們介紹。
好~一開始就是雙手先抹上一點沙拉油,然後取個100公克左右的糯米糰,如果不曉得100公克是多大的話,就大概抓個乒乓球的大小就差不多了。

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接下來糯米糰揉一揉,讓它稍微恢復彈性,不要說乾巴巴的、一搓就碎掉。
揉到覺得很可以的時候就把它的中間壓下去,弄成類似像一個小碗、小碟子的形狀,再來當然就是要把紅豆沙包進去嘍~你愛吃多少就包多少,不過太貪心導致整個紅龜粿爆掉的話自己負責。

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再來就是「Makeover Time」~大家可以為自己的紅龜粿做一些獨一無二的造型,比如說用紅色的糯米糰寫上自己的名字啦!做個什麼愛心的形狀之類的啦!

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剛才照片中那個是月娥姐做的,原本心裡還想說「哼!看起來也不怎麼樣嘛~原來解說員的實力不過爾爾」,結果沒想到她後來又施展了一個魔術般的手法...

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後來變成這樣,整個就還蠻有藝術氣息的,感覺可以直接擺在我家客廳當成擺飾也不會太突兀!

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再來就是要使用模具把紅龜粿壓出一個烏龜的形狀,不然就不叫紅龜粿了...(模具上還要塗上一些沙拉油,不然你的糯米糰會整個黏在上面長長久久不分離)

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最後一個就是把模具上的糯米糰倒扣在月桃葉上,再把月桃葉裁剪成適當的大小,即可以送去蒸熟了!

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因為沒有助手,也不好意思叫其他YouTuber幫我拍照或拍影片,所以只好我先來拍別人~

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這是江江的成品,紅龜粿內餡的紅豆沙完全爆漿出來,有點可惜的是不是蒸熟咬下去以後才爆漿,是還沒拿去蒸就已經爆了...



為了讓大家更能感受現場歡樂的氣氛,我有側錄了一小段CHAMPION為大家示範紅龜粿DIY的過程給各位參考。

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這些就是當天一部份人的成品,大多都還蠻有模有樣的,不過我很好奇...「最左邊的那一顆是有被車子輾過嗎?

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紅龜粿送去蒸熟的過程因為需要等待一段時間,所以我們的行程是安排這一段時間可以去附近田邊的溝渠泡泡水,順便也體驗一下摸蜆仔以及尋找魚蝦的樂趣。

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現場還提供了斗笠讓大家戴來遮陽,本來我蠻不想戴的,因為會破壞早上精心用髮蠟抓了三分鐘的髮型(其實也沒多久)...不過後來所有人都戴了,我也只好合群一下...

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那那大師江江為大家示範戴上斗笠以後會變得多古錐~♪

p.s.他們人真的很好,每次我一問他們可否幫他們拍一張照片或跟他們合照,他們都毫不猶豫就立馬答應,完全沒有網紅的架子

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誰說戴斗笠一定很土、很俗?只要你有著時尚的靈魂,不管身在何方、去到何處,都可以霸氣外漏、成為眾人目光的焦點!!!

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接下來開始跟著月娥姐前往附近的稻渠去玩耍~♪

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沿途月娥姐還一面為大家解說路旁生長的是什麼植物,有什麼特色,讓大家可以對大自然有多一點的認識。

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比如說這個是「毛柿」,葉子看起來平凡無奇,不過樹幹的部份質地很堅硬,以前有不少古董藝品都是用它的樹幹所雕刻,然後它的果實也可以拿來入菜,但應該要上網先做功課或者詢問一些達人才曉得適合做成怎樣的料理。

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大家都是乖寶寶,都好認真聽月娥姐的導覽解說,不過老實講...對我來說很多樹木還是長得都很像,如果是私下出遊時遇到,可能依舊還是它不認識我,我也不認識它XD

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我們這次要體驗摸蜆的溝渠好像隸屬於「禾田農場」的一部份!?如果大家喜歡龍水社區的田園風光以及遠離喧囂的環境的話,下次去墾丁玩也可以考慮住在這裡,禾田農場也是有在經營民宿的。

基本資料(禾田農場)
地址:屏東縣恆春鎮龍水里龍泉路293號
電話:0916-363-998
官方粉絲團https://www.facebook.com/hotain/


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那那大師超強der~隨時都處於一種可以擺出專業拍照Pose的狀態,扭捏跟猶豫在他身上是看不到的。

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這個好像是農場業者自己挖的池塘,雖然不是很清澈...不過仔細一看,裡頭有許多魚兒悠遊其中,看著看著讓人心情不自覺會蠻舒暢的~(遠離辦公室的烏煙瘴氣去接觸大自然就是爽!)

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興致來了,任何地方都可以當成Catwalk!

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終於看到這裡的稻田了!大家都迫不及待想趕快到沁涼的溝渠去泡泡腳、消消暑氣。

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以前一提到墾丁總是直覺想到沙灘、海洋,殊不知這邊也有如此讓人心情可以整個沈澱下來的田園美景,或許也有些人覺得「稻田有什麼稀奇的?到處不是都有?」不過未必你看到的每座稻田都那麼美,我覺得我們那天真的很得上天的眷顧,因為我這次下南部五天,前面三天都一直在下雨,來到屏東以後卻整個大放晴,才讓我們能欣賞到這猶如風情畫般的景象。

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其實我們右手邊的就是可以摸蜆的溝渠了,不過因為我們人數太多,大家在水裡動作太大的話會導致溝水混濁,所以大家要站得分散些,而且下水後就盡量不要走來走去了!

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因為前面幾天的雨勢不小,所以水位比平時還要高一點,不把褲管撩高一點順便耍個性感的話就真的要摸蜆仔兼洗褲了!

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那那大師這天穿的就是標準的摸蜆服裝(也蠻適合下田去耕作的),輕便、俏皮又讓人想吃披薩...(那件衣服的圖案是一片片的披薩)

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大家開始認真地低頭摸蜆~感覺很像要掏金一樣,那些蜆都藏在底部的泥土之中。

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因為水質真的都沒什麼污染,所以隨便一撈就可以看到很多蜆還有螺類,還蠻好玩的。

p.s.蜆仔只能生存在非常純淨的水質裡,所以有牠們的存在也就代表著這裡的水質真的很好

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這水位對小EE來說有點太高了,不過大家把摸到的蜆送給他,他也是玩得蠻開心的~

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總之這是一個老少咸宜的活動啦~大家在體驗摸蜆的過程中都很盡興,而且泡在這溝水裡頭超舒服的,要是可以自己帶便當然後坐在田間小徑上這樣邊吃邊泡腳的話應該會非常爽吧!(帶紅龜粿來這裡野餐也不賴)

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我現實生活中常一起出遊的朋友每次擺的Pose都好死板,我希望他們能多跟這些YouTuber網紅看齊,每張合照都好有戲、好好玩~

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回程的時候,這裡有公用廁所外的水龍頭可以供大家沖腳。

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回到寶靈宮旁的社區活動中心以後...我們看到桌上排列了好幾道令人垂涎三尺的美味佳餚,想必就是我們這天的午餐了吧!?

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不過這些料理可不是隨隨便便就烹調出來的,這次龍水社區所提供的「在地風味餐」好幾道都是有故事的料理,在開發製作時便融合了一些地方的特色跟典故在裡頭,十分耐人尋味。

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人形立牌中的人物走出來了!!!!!
這位笑容可掬的秋月姐就是為我們解說解說菜色的達人(我有確認過,立牌左邊的是美香,右邊的才是秋月...),她和另外一位美香姐都是龍水社區廚藝一流的總舖師,聽說我們這次要品嚐的這些菜色主要就是她研發出來的。

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因為龍水社區最大的特色就是有機稻作,所以秋月姐以「春耕、夏耘、秋收、冬藏」作為這些菜色的發想。
首先大家看到的第一道「蛤蠣絲瓜」,絲瓜又名「天絲瓜」,而蛤蠣屬於水中的生物,所以結合起來象徵著「水中天」,而水中天正是農民們在低頭插秧時會看到的景象,因此這道料理也有春耕的意涵。

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第二道應該可以稱為「厚煎菜脯蛋」,不過它不僅僅放了菜脯進去,還加了雨來菇和洋蔥進去,代表著夏耘,原因那個煎蛋象徵著農民們辛勤耕作的土地,裡頭包的在地和古法製作的食材(古法曝曬的菜脯)則是象徵把在地精神都包在裡面!

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第三道是「鮮味南瓜」,它蒸熟了以後香香甜甜的,還搭配著一些像韭菜之類的食材來增添風味,然後因為南瓜的金黃色象徵稻穀成熟時的景象,所以這道菜可以用來比喻秋收。

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至於第四道這一匙則是「涼拌過貓」再加上一些鳳梨丁,這鳳梨又酸又甜,就跟農民收成後的心情一樣,收成很好時很甜,收成不佳時會有點酸酸的...

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其他菜色就比較算吃開心的了...像這一道鹹粿也是用社區特產的白蘿蔔所製成,搭配了用醬油調味的洋蔥,吃起來軟嫩又清爽,恰到好處的口感令人回味再三。

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用當季嫩竹筍做成的筍片焢肉,焢肉鹹香下飯,筍片脆口,吃完以後讓人筍香留齒。

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這好像是挑掉葉子的地瓜葉梗,口感是還蠻嫩的,但我比較喜歡吃葉子的部份說...

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再來這個好像是煎「芭蕉旗魚」的魚塊,肉質還蠻紮實的,而且還算鮮美,跟洋蔥一起拌炒以後帶著一點洋蔥的甘甜,蠻好吃的~

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最後這個白飯,雖然視覺上沒有前一晚在「港口社區」看到的「火龍果飯」那麼讓人驚豔,不過因為這裡的是良質有機好米再配上香甜的地瓜,所以大家也是大口大口地扒,吃得非常開心!

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後來又端出一道隱藏版的甜點 - 「炸香蕉」,我因為已經吃得蠻飽的,所以拍完照就沒有去動它了,聞起來是還蠻香的啦~

p.s.也想享用以上菜色的話請來電0978-935-922洽詢

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這時我們DIY完的紅龜粿也已經蒸熟、可以吃了(我的也算蠻失敗的,內餡都要爆出來了),不過因為惦記著家中的老母頗愛吃這類的甜點,所以我決定把這個帶回去孝敬她老人家。(其實是因為我自己也吃不下了)

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最後就在這張爭奇鬥艷的大合照下告一段落吧(大家也太會擺Pose了吧?)~下午我們還會繼續到附近的「後灣社區」去進行更多不一樣的體驗。
<待續>

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