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上次安排南庄之旅的前幾天
在家中看電視時突然看到有某節目正在介紹苗栗的「香酥鴨」
(是新聞台那種比較正經的報導
不是「食X玩家」那類有點搞笑的美食節目)
形容得讓我光看電視就口水流滿地
後來上網查了一下
節目中介紹那家店叫做「中央飯店」(不是Hotel那種飯店)
他們的全家清洗乾淨後會先滷製
然後再放入高溫的油鍋中炸個三分鐘左右
號稱吃起來鴨皮是酥脆的
肉質卻可保持鮮嫩多汁
最特別之處在於聽說炸完後那鴨骨頭脆到可以直接拿起來啃
口感會像餅乾一樣酥脆
所以我想說既然這次剛好要去苗栗玩
一定要順便安排去吃吃看...

不過後來發現這間中央飯店沒有提供座位讓客人內用
只能外帶回去吃而已
有點不適合我們這裡從外地專程開車過去的客人(下午還要去逛南庄老街)
正當我準備放棄吃香酥鴨的時候...
突然瞄到~原來苗栗不只有中央飯店有賣香酥鴨
通霄鎮還有另外一間餐廳叫做「駱師父御宴餐廳」
一樣主打的是滷過再炸的香酥鴨
也是蠻多部落客介紹然後也有一些美食節目來採訪過
反正也都沒吃過...
就來吃一次看看唄~

基本資料
地址:苗栗縣通霄鎮平安里平安8鄰62-5號
電話:(03)776-3589
營業時間:11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00


檢視較大的地圖 

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「駱師父御宴餐廳」是一間可以辦喜宴或者供幾台遊覽車的客人同時用餐的那種大餐廳
四到六人坐一桌也OK
只有兩個人來吃就有點怪怪的...

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環境好像沒什麼好特別介紹的...
直接Pass
接下來照片中這是免費喝到飽的熱茶(汗)

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白飯也很大氣地無限量供應
不像某些餐廳還要一碗收你10元之類的

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這篇不想寫太長
硬說太多有的沒有的
直接進入菜色的分享吧~
首先第一道是我們點的「香蔥雞肉」 260元
簡單來說就是「油雞」啦!

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這家的油雞處理得還不錯
我本身不太喜歡肉質過軟、沒什麼彈性的雞肉
他們的油雞吃起來肉質是比較緊實、略帶嚼勁的那種
蔥油的香氣很明顯
雞皮QQ脆脆的口感也很棒

p.s.旁邊還有醃漬的嫩薑片可以配著吃

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「清炒高麗菜」 120元
就簡單炒一下這樣
高麗菜本身還蠻甜的
(只是為了營養均衡點才點這道的)

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「避風塘鮮蝦」 280元
因為避風塘炒蟹感覺好像很貴
而且螃蟹吃起來又很麻煩
所以點了這道一樣作法
只是主角從螃蟹換成鮮蝦的料理來吃
(平常我家裡不會出現這種料理
所以對我來說算蠻新鮮的)

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當初這種作法的炒螃蟹起源於香港的「避風塘」
也就是海灣特地設計來讓小型船支避風雨和卸貨的地方
不過現在手藝傳遍四海
只要是用蒜酥、豆豉、辣椒、香茅這類的原料去先炸再炒出來的料理都可以叫「避風塘XX」
當然~配方每間餐廳還是會略有不同
(主要其實還是使用螃蟹
其他食材的話有點算是自己延伸的創意作法吧!?)

這家的避風塘鮮蝦我覺得口味還蠻符合我的喜好的
香氣夠但辣度不會很高
我很喜歡那蒜酥跟椒鹽的鹹香
蝦子整尾都可以吃
有點像是鹽酥溪蝦的升級版
不過頭部尖尖的地方可能會刺到喉嚨
吃的時候要小心一點!!!

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下一道是用台灣形狀盤子裝盛的「老皮嫩肉」 190元
我覺得這一家煎得真的技術不錯
都沒有破掉...
表皮有點微微的焦度
雖說是「老皮」但這種口感很討喜
咬開後裡面雞蛋豆腐的嫩你們都瞭解
不用我多誇
比較值得一提的應該是這裡的老皮嫩肉好像使用的是日式的清醬油
再加上些許柴魚灑在上面
感覺比一般的煎豆腐、鐵板豆腐來得爽口幾分

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接下來這道是我們來此的主要目標 - 「御宴香酥鴨」 680元

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這無頭的香酥鴨選用最肥美的熟成全鴨
看起來只是拿去炸過而已
實際上卻是經過了蒸、滷、炸三道工法
光是「滷」這個步驟就要花6個小時之久
「炸」的步驟也不是像你炸薯條或炸雞塊那樣丟下油鍋等時間到就好
我有看過他們製作過程的影片
師父在油炸時是一手用大鐵杓提著鴨
另一手不斷將滾燙的熱油重複淋在「鴨身」上
所以真的是一道費時、費力的功夫菜

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一般去吃甕窯雞之類的都會提供手套
不過這個只提供了兩支叉子
好吧...姑且用用看...

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很神奇的事情發生了~
他們的鴨肉外觀看起來好像炸得硬梆梆
不過叉子下去
馬上輕易地骨肉分離
的確有其獨到之處

隨便夾起一塊吃下去...
第一口真的覺得好好吃啊!
那個鴨肉因為有滷過
所以就算不沾胡椒鹽都覺得很有滋味
肉質是沒有像官方粉絲頁說得那麼「多汁」
但也不會感覺太乾
的確是讓人吃了會驚豔的香酥鴨

p.s.它雖然好吃
不過美食團有幾位成員表示他們還是偏好會滴雞油、流雞汁的那種烤雞
他們覺得這香酥鴨剛開始吃的時候比較好吃
吃到後面就有點膩了...(不是我說的喔~)

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「彩虹九尾雞湯」 500元
這一道聽起來很像是什麼線上遊戲才會出現的東西
不過其實「彩虹」指的是苗栗通霄特產的「彩虹玉米」
「九尾雞」跟九尾狐妖也沒有關係...
「九尾」指的是一種「狗尾草」
也有人稱它為「九尾草」或者「通天草」
有常在研究藥膳食補的朋友應該都不陌生
它在一般中藥行或者超市都買得到
價格也不貴

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我從以前到現在喝過最喜歡的雞湯就是新社「菇神」的那個「家傳菇菇土雞鍋」
不過這家的「彩虹九尾雞湯」走的是不太一樣的路數
但是好喝程度快要可以與之並駕齊驅了
這裡的雞湯除了玉米、雞肉、狗尾草以外還加入了香菇、枸杞等中藥材去調味
喝下一口就覺得人生瞬間變成了「甘味人生」
那湯頭又甘又甜又順口(我覺得小朋友應該也能接受這種口味)
感覺不會很油膩
身子整個變得溫暖又不燥熱
最近天氣轉涼更是適合喝這個來補補身子

p.s.我記得這鍋的雞肉大多是提供雞腿、雞翅等比較優質的部位
不會都撈到一些骨頭很多的部份

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最後這一道是「甜在心頭」 150元
(其實就是拔絲地瓜跟拔絲芋頭)
有個很大的缺點是我們前面那些菜都還沒吃完
服務生就把這一道飯後甜點送上來了
這種東西要趁熱的時候趕快吃
不然冷掉以後就很難分開了!
所以我們必須一口鴨肉、一口雞湯再一口地瓜這樣配......

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拔絲地瓜和拔絲芋頭在很多餐廳尤其是客家餐廳都吃得到
不過這裡的的確有其獨到之處
咬下去的口感又香又綿
不會說「紮實」過頭
整塊吃起來都有點硬硬的那樣
我們美食團成員有人說他喜歡這一道「甜在心頭」勝過人家最招牌的「御宴香酥鴨」
可見有多好吃...


這一餐吃得...嗯...應該還算不虛此行~
除了「御宴香酥鴨」作法跟口感都蠻特別的以外
其他點的像是「避風塘鮮蝦」、「彩虹九尾雞湯」跟「甜在心頭」都深得我心
不像某些主打烤雞的餐廳
其他菜色就隨便炒一炒...
一點都不精緻
如果有機會再到通霄這附近玩
我應該還會想再來這裡用餐
菜單尚還蠻多料理都想點來吃吃看的
想必口味應該也不會差到哪裡去吧!?

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