【怡保】有點熟悉但又不太一樣的好滋味兒！？「安記芽菜雞沙河粉／富山茶樓／紫藤茶館／Burps & Giggles」 @ 老錢的老巢

提到馬來西亞的「吃」這個部份啊...
我只能說比我原先想像中的還要更博大精深許多
雖然現在在台灣幾乎什麼國家的料理都吃得到
馬來西亞料理也不例外
可是真的來到馬來西亞以後會發現台灣那些馬來西亞餐廳的食物真的只是冰山的一角而已...
有好多當地的特色料理、小吃我都從來沒看過
然後還有一些是雖然有點似曾相似
但那個作法還有吃起來的味道又以前吃過的不太一樣
（比如說肉骨茶...
我在台灣吃到的真的跟在馬來西亞吃到的味道差很多
而且馬來西亞每間賣肉骨茶的做出來味道也不太一樣
有很多種不同的路數
還有一種叫「尖蕊」的香蘭粉條冰
之前去泰國有吃過
但在馬來西亞吃到的調味跟加的料都不太一樣）
這篇我把當時在怡保吃的四間餐廳合寫成一篇食記
提供給大家做個參考
之後還有很多檳城好吃、有特色的餐廳我會陸陸續續再跟大家分享～

我在我買的旅遊書裡看到它有推薦好幾間主打「芽菜雞」的餐廳
書上還寫說這是「怡保必吃的地道美食」
剛好我本來就愛吃雞肉也愛吃豆芽菜
所以在車上就吵著一定要朋友帶我來吃這芽菜雞
後來朋友推薦的是他覺得口味最好的這家「安記芽菜雞沙河粉」

p.s.店內環境我沒有拍
因為當時用餐的客人還蠻多的
簡單敘述的話就是「毫無裝潢，看起來很有年代感而且地板有點油油的那種小吃店」

基本資料（安記芽菜雞沙河粉）
地址：48, Jalan Yau Tet Shin, ipoh, 30300 Ipoh, Perak, Malaysia
電話：+60-5-530-0888
營業時間：10:00 ~ 凌晨2:00（禮拜日只營業到凌晨12:00）

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這碗就是店名有帶到的「沙河粉」
其實就是「河粉湯」的意思
（馬來西亞有很多餐點的名字雖然是中文
不過跟我們在台灣用的中文不太一樣）
湯裡面沒什麼肉啊～菜啊～的
基本上這就是一碗無料的河粉
給你配雞肉跟其他菜用的
但湯頭是店家熬煮的雞高湯
喝起來非常鮮甜可口
河粉口感也超滑嫩
我很喜歡

p.s.這邊很多餐廳都沒有制式的菜單跟標價
我的馬來西亞朋友他們也不知道每一道菜多少錢
他們都很習慣吃完以後再直接問總共多少錢然後直接結帳
（我寫食記的習慣是希望寫的內容不是自爽的那種
而是可以讓網友看完以後
除了我對餐點的評價以外
還可以讓大家看到這間餐廳在哪裡、每道菜價位怎麼樣
因為我自己如果上網查餐廳的資料時也會先瞭解一下價位才會決定要不要前往這間餐廳用餐）
我有試圖請他們幫我看每道菜的價錢
但他們好像覺得這樣問非常麻煩而且店家的服務態度感覺就不是那種會耐心慢慢回答你問題的那種...
所以後來我就不強人所難了
接下來我分享的馬來西亞的食記可能都會有些是餐點價位不明的情況...

還有用雞汁煮的「油飯」與一般白飯
（雞汁煮的油飯感覺只是有一點點雞汁的香氣然後吃起來鹹一點點而已
並沒有像某些海南雞飯餐廳的雞飯弄得那麼入味）

p.s.照片中這碗就是「油飯」
不要想成是台灣的那種「油飯」喔～

飲料在馬來西亞好像都稱為「水」
通常去一家餐廳店員可能會問你要什麼水
馬來西亞人都很熟悉這情況所以會直接說「我要薏米水（薏仁甜湯）」或「我要酸柑水（檸檬汁）」...什麼的
但像我這樣從外國來的就會有點困惑
因為我不曉得有賣什麼水
又不好意思要店家一樣一樣唸給我聽（有些店沒有Menu可以看）
所以前面都請我朋友直接幫我點他推薦的「水」就好了

p.s.馬來西亞不是每間餐廳的人都是講我們講的這種中文
有些雖然一樣是華人
可是講的類似粵語還是潮州話之類的
加上本來用語就跟台灣的不一樣
所以有時我真的聽不懂他們在講什麼
（我不好意思問店家有賣什麼水
也是怕他講了以後我還是聽不懂...）

這盤叫做「與眾不同叉燒肉」
（牆上貼的照片寫的...）
它基本上就是蜜汁叉燒搭配生的黃瓜
很甜但很下飯
跟我媽做的乾燒排骨一樣帶了一點點的焦香味
吃起來不會感覺太肥
然後醬汁有一種難以言喻的黏稠感...

「特作（應該是特製的意思吧...）西刀魚丸及肉丸」
所謂「西刀魚」是一種台灣魚市比較少見的魚種
做成魚丸後口感還蠻Q彈的
吃起來就是有魚的鮮味
沒什麼奇怪的味道...
至於肉丸好像是貢丸吧！？
口感跟平常在台灣吃到的差不多

接下來「芽菜雞」登場
我本來想說「芽菜雞」應該是一盤料理
後來才曉得原來雞跟豆芽菜是分兩盤這樣放的...

雞肉的部份看起來就跟台灣的「白斬雞」有點像
（上桌的都是雞腿那附近的肉
通常不太會給那種骨頭很多的部位）
不過吃起來那個雞肉非常甜
醬汁有股迷人的甘味...
雞皮也QQ的
口感極佳
難怪很多港台藝人都會專程來這間餐廳吃他們的芽菜雞

「芽菜」的部份
這裡的肉芽菜比台灣常見的短一點
聽說因為當地的水源富含礦物質
所以種出來的豆芽菜特別肥美、咬下去也特別爽脆

p.s.這豆芽菜沒有用炒的
只有簡單汆燙一下
灑上一些胡椒粉、蔥花、辣椒在上面
（底部有一些醬汁）

雖然我不是很喜歡去那種店員感覺態度不是很好、沒有提供菜單跟標價的餐廳...
不過有在地人的陪同下一起前往是OK
而且這一餐確實是吃得很滿足
「芽菜雞」跟「沙河粉」都沒有讓我失望
我現在偶爾還是會懷念那一餐的好滋味～

收據沒有把每一項餐點列出來
不過我們三人總共點了70.5RM的東西
再外加6%消費稅
所以是74.75RM（大約台幣700元）

就在我們吃的這家「安記芽菜雞沙河粉」旁邊不遠處還有其他的分店
看那個桌椅都已經擺到室外就知道生意有多好了...

除了「安記芽菜雞沙河粉」
這附近還有好幾間其他主打芽菜雞的餐廳
我朋友是比較愛「安記」啦～
但上網查了一下
每間芽菜雞都各自有自己的擁護者
有時候「好吃」是沒有絕對的
每個人都有自己的偏好的口味嘍～

午餐過後可以在附近的老街走走
這裡有一家「奇峰豆腐花」生意非常好
是創立於1952年的知名老店

基本資料（奇峰豆腐花）
地址：49, Jalan Theatre, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Perak, Malaysia
電話：+60-12-588-6167
營業時間：10:30 ~ 賣完為止

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所謂的「豆腐花」就是我們的「豆花」
「豆精水」聽起來有點可怕...
不過其實就是「豆漿」的意思
把「水」字改成「雪」字
指的就是「冰豆漿」
另外「涼粉雪」則是「冰的仙草」
這部份跟我們的用語差別還蠻大的...
（他們的是比較接近粵語的用法）

這家老店的工作人員態度就蠻親切的
沒有因為老字號跟生意太好而臉上掛著不耐煩的表情...

這趟馬來西亞行我有吃了幾家不同的豆花店
跟台灣的不同之處在於台灣的大多會加很多糖水
然後可能會放花生之類的料（有些店加更多種料）
但馬來西亞的大多沒加太多糖水
吃的就是豆花本身的豆香味以及綿滑的口感

p.s.這裡也可以點豆花加仙草（涼粉）一起吃

另外買了一瓶豆精雪和涼粉雪路上喝
甜度都是「清甜」的等級而已
感覺很健康又止渴

這一帶除了餐廳、小吃店以外
還有不少外觀看起來很傳統的餅舖

馬來西亞的朋友比較推薦的是這一家「鍾漢元餅舖」

裡面賣的餅...嗯...就如同我標題寫的
看起來跟我們在台灣看到的傳統中式餅類有點像
可是有的又感覺不太一樣

後來我買了這幾個餅回來給家人吃
其中「雞仔餅」是一種源自廣州的餅
吃起來鹹鹹甜甜的
中間有包一點點豬肉餡
但是並沒有雞肉的成份
它只是因為當初發明的人叫做「小鳳」
在廣州「雞」也有「鳳」的意思
所以傳到最後就演變成「雞仔餅」了

p.s.蝦米餅的蝦味蠻重的
我有些朋友光是聞到就不敢吃...

第一天的晚餐
朋友帶我去吃怡保的大排檔
我在【怡保】超放鬆！晚上的打捫迷失樂園是溫泉SPA的天堂「Lost World Hot Spring & Spa」這篇有寫過了
所以接下來直接看第二天早餐去吃的「富山茶樓」...

基本資料（富山茶樓）
地址： 51, Jalan Leong Sin Nam, 30300 Ipoh, Perak Darul Ridzuan, Malaysia
電話：+60-5-254-0308
營業時間：6:30 ~ 14:30（公休日請參考官方網站的公告）
官方網站：http://www.fohsan.com.my/

「富山茶樓」是怡保當地一家超過35年歷史的茶樓
其中點心類的餐點是從早上6:30供應到下午2:30
「正餐類」的餐點則是中午12:00到下午2:30之間供應
晚餐時段是沒有營業的

一樓一大早就已經高朋滿座
內行的客人都知道要來這裡吃「早茶」
還好這間茶樓空間很大
二樓還有不少空位兒可以坐
我們一到就直接有位子了

跟台灣的某些港式飲茶餐廳一樣
就座後會先詢問你要喝什麼茶
（我記得我們當天點的是「菊花茶」
味道非常濃郁
一人茶資2.7RM）

第一次來這種地方吃早茶
其實感覺還挺新奇的
早茶的點餐方式就是自己到照片中的餐檯處告訴阿姨說你要吃什麼
然後也會有幾道比較特別的餐點是阿姨自己推車到你桌邊問你有沒有需要幾份這樣
每盤的價位大約從1.8到6.8RM不等

「腐皮炸蝦捲」
這個超級好吃的！！！
腐皮炸得口感輕脆、無油感
裡面的蝦肉又給得大方
吃起來過癮極了

p.s.搭配的沾醬是美乃滋

「酥皮焗蛋撻」不是葡式蛋塔的那種酥皮
吃起來口感比較厚重些
不過中間的蛋漿香甜順口
還不錯吃
（我自己是比較偏好葡式蛋塔啦～）

「馬蹄糕」
這個我在台灣沒有吃過
它口感QQ軟軟的
甜度不會很高
主要成份是荸薺磨成的粉
中間還加進了荸薺的切塊
形成軟中帶脆的口感

左邊那個黑黑的是「竹炭芋蓉包」
我覺得是來「富山茶樓」必吃的一道點心！

Q軟的包子皮裡面包的是含在嘴巴就會化開的芋泥
還參雜了一些脆脆的、像是瓜子的東西
咬下一口
滿嘴熱呼呼又甜滋滋的
配上一杯熱茶真是好滿足

「炒蘿蔔糕」有點像我們炒粄條的作法
加了滿滿的菜啊～蛋啊～一起炒
滋味很豐富

為了避免篇幅太長
其他點心我就直接略介紹了

最後用「黄金香芒露（芒果奶酪）」為這一頓早餐劃下完美的句點
（我訂的飯店房間其實是有含早餐的
不過我朋友說飯店的早餐一定不怎麼樣
所以帶我來吃富山茶樓的早茶
這的確比吃一般飯店的早餐要滿足太多了～）

下午我們再戰「紫藤茶館」
這是一家我從旅遊書上看到的餐廳
聽說它是全馬來西亞第一間以茶入菜的餐廳
我對這裡的擂茶泡飯非常有興趣
所以拜託朋友一定要載我來這裡...

基本資料（紫藤茶館）
地址：2, Jalan Dato Tahwil Azar, Taman Jubilee, 30300 Ipoh, Perak, Malaysia
電話：+60-5-253-3090
營業時間：9:00 ~ 22:00

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店內除了餐點以外
還有販賣各式各樣的茶葉以及泡茶的茶具
連跟泡茶相關的書籍、音樂CD都有在賣...

這間店是老屋翻新後的建築
除了古色古香以外
還可以感受到「時髦」的氣息
光是坐在這裡跟朋友聊天就覺得是一種享受

兩個人的話可以坐在這種要脫鞋的座位
燈光美又氣氛佳
（我很喜歡坐這種位子）

還有這種比較私密的和式包廂空間

飲料的部份一杯大概3.9到9.9RM
我記得我那天喝的是「芭樂茉莉」 6.9RM
他們還有推出一些像是「擂茶豆漿」、「香茅紅茶」、「鳳梨紅茶冰」之類台灣比較少見的飲料組合...

嗯...這杯我真的忘記是什麼了
不過它不是酒

這是朋友點的「紅茶咖哩雞飯」 16.9RM
我只試了一小口就覺得辣到不行
茶味完全被辣味給覆蓋掉...
但我是不太能吃辣的那種人
（馬來西亞人跟泰國人一樣好像普遍都蠻會吃辣的）
我朋友是看起來吃得怡然自得、津津有味的感覺

我點的「雨過天青-擂茶飯」 17.9RM
顛覆了客家擂茶給人的印象
它使用的是調味過的龍井擂茶湯
淋在配料豐富的白飯上
變成一碗色彩豐富、口味有層次而且清新爽口的茶泡飯～

白飯的旁邊有紅蘿蔔、松子、花生、四季豆、蝦米、豆乾...等配料
不像日式的茶泡飯通常都沒什麼料那樣

茶湯中裝的是用擂棒磨過的龍井茶葉以及薄荷...等成份
喝起來茶香中帶有點鹹味
不是想像中那種有芝麻和花生味道的擂茶
（我馬來西亞朋友他們說「擂茶」對他們來說本來就是鹹的味道
台灣客家那種香濃帶有穀物甜味的擂茶他們反而沒有接觸過）

第一次吃到這種擂茶飯
說真的...口味並沒有到很驚為天人的地步
但也不難吃
我覺得偶爾吃吃這種感覺比較清爽、養生的料理也是不錯

「茉莉茶凍」 4.5RM
應該是店家自製的
吃起來有一股茉莉花的清香和明顯的茶味

飯後到一個叫「Plan B」的地方走一走
這裡有點像是一個文創園區的感覺
（早期是家具廠的倉庫）
裡面有餐廳、理髮廳還有一些文創商店
偶爾還會有創意市集之類的
都不想消費的話也沒關係
參觀不用錢
這裡的陳設都很有味道
愛拍照的朋友可以直接在這裡拍一系列的復古風寫真集

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我們來到「Plan B」還有另一個目的
就是它旁邊有一間「Burps & Giggles」是我非常有興趣的復古風咖啡廳...

p.s.這一帶是怡保的「舊街區」
保有非常多殖民時代的建築
有些經由改造、修復以後就變成很有味道的商店或者餐廳

基本資料（Burps & Giggles）
地址：95, Jalan Sultan Yusuff, 30000 Ipoh, Perak, Malaysia
電話：+60-5-242-6188
營業時間：8:30 ~ 21:00（禮拜二公休）

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這間餐廳的特別之處在於它是把四間房子打通
雖然每一間都有濃濃的復古氣息
可是裝潢、陳設都不一樣
賣的餐點也不相同
有的是賣漢堡、有的是賣輕食
還有一家賣的是叻沙之類的馬來西亞麵食

p.s.這四間店其實有各自的名字
除了「Burps & Giggles」以外
另外三間分別叫「Burps」、「Buku Tiga Lima」還有「Missing Marbles」

這四間餐廳和咖啡廳彼此間算是姊妹店的感覺
你只要選定一個你比較喜歡的座位
接著可以從其他幾間餐廳點東西過來吃也沒有問題

「壁畫」本來就是檳城和怡保的特色之一
很多條街道的牆上都看得到當地藝術家和外國藝術家的精心創作
在這間「Burps & Giggles」裡你也可以看到這樣的元素
濃妝少女的插畫看似跟復古建築有點不搭嘎
可是這種衝突感又有種吸引人的感覺
我是覺得還蠻酷的～

一定要跟濃妝少女合影一下的

店內有很多復古的擺設跟商品值得細細玩味兒
（雖然台灣也有很多復古風的餐廳
不過馬來西亞的復古跟台灣的復古還是不太一樣）
愛拍照的朋友可以在這裡拍得不亦樂乎

因為早餐吃了超豐盛的「早茶」
下午又剛吃完那一碗擂茶飯
所以我後來只點了一杯熱拿鐵而已...
本來還想在怡保多停留一會兒、多拍一些照片
不過當天要回到檳城
朋友擔心太晚回去的話可能會塞車
所以喝完咖啡我們就匆匆離開怡保了
以後有機會我一定會再回來的～
（還有很多怡保的景點和餐廳我都很想前往去一窺究竟
就當作是下次安排馬來西亞之旅的動力吧！）

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