老錢的老巢

前一陣子寫過一篇『【港墘站】樂活清新的酒館，闔家聚會也很適合唷！ 「雷蒙小酒館」』
這次要分享的是同一集團所引進
連地址也跟「雷蒙小酒館」一模一樣的純素食餐廳 - 「菠啾花園（Potager Garden）」
（兩間餐廳是用同一個空間分隔出來的）
之前就聽說這裡有很特別的「野菜蛋糕」
然後他們除了甜點以外也有供應照片上看起來很誘人的素義大利麵跟素披薩...等等
我最近還蠻想要多挖掘一些走健康、天然路線的輕食或素食餐廳的
所以特地安排了個假日專程跑去吃吃看～

基本資料（台北本店）
地址：台北市內湖區陽光街300號
電話： (02)8978-6068
營業時間：11:00 ~ 22:00
官方網站：http://www.potager.com.tw/index.php
備註：「ATT 4 FUN」裡面也有他們的分店


檢視較大的地圖



現在隨著國人養生意識的提高
（黑心食品的新聞連環爆...）
主打食材天然、無添加的餐廳好像有開來越多的趨勢
蔬食（素食）的餐廳也不一定只是吃素的人才會去吃
像我就覺得大口吃燒肉什麼的固然過癮
但三不五時還是要吃個素來減輕一下放縱身材橫向發展的罪惡感XD
當然...如果是能兼具健康與美味的素食那是最好不過的了
（也不是每一家的素食都一定比較健康啦...）



「菠啾花園」設計菜單的日本主廚「柿沢安耶」除了堅持店內食材要使用無添加的天然食材
最特別的是她還自己研發出野菜融入甜點的創意作法
連什麼牛蒡、甜椒、地瓜葉都可以作為製作蛋糕的原料
而且我這次實際吃過以後覺得口味真的不錯
有正常蛋糕蓬鬆、柔滑的口感
但沒那麼甜
味道裡可以感受到淡淡的野菜成份
我覺得很適合愛吃甜點又很怕胖的人
（雖然我也不確定野菜蛋糕是否熱量比較低...
可是起碼感覺裡面的營養成份對身體的負擔應該會比較小）



「Potager（菠啾）」在法文是「家庭菜園」的意思
所以他們整家店的風格基本上就是要給消費者「像是在家裡」的感覺
然後也帶有一點田園風這樣



餐廳的各個角落都佈置得很美
不只讓你吃健康
也讓你「吃氣氛」



部份座位還擺上一些療癒系的動物布偶
相信小孩和有大部份少女看到應該都會覺得很心花怒放！？



還有幾張桌子特別打造成透明桌面
然後桌面底下呈現出花團錦簇的樣子
非常有花園的感覺...



「菠啾花園」的食安宣言林林總總好幾項
有興趣的朋友可以自己看...



他們店裡的料理用油選用的是西班牙進口的橄欖油和法國有機認證的芥花籽油
雖然餐點定價確實不太便宜...
但一分錢一分貨
在這裡用餐絕對不用擔心吃到什麼劣質的黑心油



翻開菜單來看
會感覺到所有菜色的照片都拍攝得很漂亮
編排也很精美
什麼辣度、使用的食材、作法都清清楚楚列在上頭
感覺是一本可以「看很久」的菜單...
（而且因為好多料理都很想吃吃看
所以會猶豫蠻久的...）

p.s.可以上網先預習一下他們的菜單
http://www.potager.com.tw/shop_content.php?coID=18



套餐的部份平日中午有比較超值的「商業午餐」
下午時段也有蛋糕配飲品的「下午茶套餐」
（假日是整天都可以點下午茶套餐）
其他時段要用正餐就可以選擇內容比較豐富的「輕盈套餐」或者「經典套餐」
會比單點來得划算許多...



還在研究要點什麼好的時候
服務人員先送上了兩杯由地瓜葉、鳳梨和蜂蜜調和的「紗之夢綠」讓我們試飲
本來光聽成份的話會覺得這杯飲料有點恐怖...
可是因為他們的成份比例感覺鳳梨甜味比較重
而且喝得出蜂蜜的香甜
所以還蠻好喝的～♪



阿峯完全愛上了這杯「紗之夢綠」
後來的套餐飲料也選了一樣的口味！



因為想要變得更輕盈...
所以我們這次都點了主餐+280元所升級的「輕盈套餐」
照片中這是輕盈套餐所以附的湯品與麵包



服務人員說這碗是胡蘿蔔濃湯
可是喝起來並沒有像直接吃胡蘿蔔的那種胡蘿蔔味...
或者應該說他們的調味讓這胡蘿蔔湯喝起變得很順口
我覺得即使是討厭胡蘿蔔的小孩子應該也敢喝？



下一盤是套餐的「輕盈前菜」
（老實講看起來並不會感覺很輕盈...）
叫做「普羅旺斯燉菜」來著～
雖然顏色看起來很重口味
可是它其實是用茄子、蕃茄、紫洋蔥、甜椒等天然食材去慢燉而成
主要的佐醬是韓式的柚子醬
所以吃起來不會像台式的燉肉那麼重鹹、重甜
反而會覺得它的甜味還蠻清新自然的
當開胃菜非常適合



我們另外單點了一盤素的「糖醋里肌」 280元
雖然我之前不太喜歡吃素食的「假肉」
但他們的Menu裡寫說這一道是店內的「開胃首選 No.1」
所以忍不住想點來吃吃看...
（我是很容易被廣告標語給吸引的那種人XD）



特寫來一張
這光澤閃亮量的賣相有沒有很給它誘人？？？



雖然跟「真的糖醋里肌」吃起來還是不太一樣...
可是說真的
這個用非基因改造大豆製成的里肌口感真的很棒！
一咬下去就有意想不到的Q度跟嚼勁
我非常喜歡這樣的口感
然後調味上
它捨棄了中式糖醋里肌用的那些白醋、烏醋、太白粉之類的
取而代之的是義式的巴薩米克酒醋與法國冷壓初榨的白胡麻油做調味
感覺跟記憶裡的味道有點違和
但又不是難吃的那種違和...
我覺得夠酸、夠味、口感又讚
No.1的頭銜應該不是假的才對



主餐之「羅勒豆乳義大利麵」 360元
裝在一個形狀很像花朵的盤子裡
感覺還蠻可愛的



這一道義大利麵光聽菜名感覺是還好...
可是說明文裡面有寫到它加了日本舞菇、金針菇、鴻喜菇、蘑菇、杏鮑菇等多種菇類
我本身是個大「菇控」
所以一聽到這介紹就覺得應該是非常美味～



實際吃起來
這風味一點也沒令我失望
滿滿的各式菇類咀嚼起來滿滿都是濃郁的菇味...
加上他們用非基因改造黃豆做成的豆漿與羅勒調配出來的醬汁
豆香味、羅勒的香氣和醬汁的濃稠感形成了絕妙的平衡
我覺得真的一點也不輸任何葷食義大利麵的口味
下次如果有再去光顧
我會蠻想再點一次來吃的



第二樣主餐我們選擇了一樣有一堆菇的「芝麻葉菇菇披薩」... 420元



他們的披薩雖然看起來跟一般的披薩沒什麼兩樣
可是製作上有許多自己的堅持
比如說不加酵母改良劑
只使用天然的酵母
麵粉只使用進口自義大利叫「CAPUTO」這品牌的披薩專用麵粉
麵團裡加的油也是只用前面提過的那種特級初榨橄欖油
所以說是「嚴選食材」一點也不為過



這披薩上面出現的蕈菇種類跟剛剛那「羅勒豆乳義大利麵」的一樣...
然後香濃的起司底部有塗上一層蕃茄醬
上面還灑上風味很搶戲的芝麻葉和「菠啾」自製的風乾蕃茄、現刨的「帕達諾起司（Padano Cheese）」
（帕達諾起司就是那種超大塊、會做成圓筒狀的那種起司）
吃起來其實味道很豐富
有酸、有鹹、有苦（芝麻葉）...有菇味、有起司香
其實就是好吃
不會特別讓人想到「沒有吃到肉」的這件事......



他們的起司延展性真的很好
人人都可以當蜘蛛精或蜘蛛人



套餐飲料之「紗之夢綠」和「卡貝茲」
「紗之夢綠」前面已經介紹過了...
紫色的「卡貝茲」在日文或英文是「高麗菜」的意思
成份上跟「紗之夢綠」很類似
只是把地瓜葉換成了紫高麗菜
我覺得喝起來真的就很像甜度剛好的蜂蜜鳳梨汁
健康、漂亮又歐伊系～♪



套餐甜點之「菠啾蕃茄蛋糕」
是他們在東京的中黑目店人氣No.1的野菜蛋糕
甜度跟「野菜味」都只有一顆星而已
蛋糕本身有加入地瓜葉的成份
北海道純生鮮奶油裡可以吃到切片的牛蕃茄
我知道聽起來似乎不是很吸引人...
不過實際吃起來會覺得蛋糕整體的風味很清甜
奶油有柔滑的感覺但不會很膩
牛蕃茄跟微甜的蛋糕搭在一起有點類似加酸梅粉那種加分的效益
你並不會感覺像單純吃牛蕃茄那麼恐怖
（我有些朋友很不喜歡吃大顆的蕃茄）
很推薦大家可以試試看（無誤）

p.s.他們的野菜蛋糕系列在菜單上都會標註甜度與野菜味幾顆星給顧客做參考



下一樣甜點是「枝豆海綿蛋糕」



內餡第一層和第三層是用毛豆加澳洲MGC奶油乳酪所做成的
中間那第二層還加了宇治抹茶的成份
整個吃起來很有日式和菓子的感覺
（有些日本的甜點也會包一些豆類的餡）
香香綿綿的
甜度比「菠啾蕃茄蛋糕」略甜一點
如果你想吃「安全」一點的口味
我覺得枝豆蛋糕會蕃茄蛋糕安全些...
但我自己是比較喜歡蕃茄蛋糕啦！



我覺得「菠啾花園」在我吃過的素食餐廳中好吃程度應該是可以列入前三名之一的
料理雖然乍看之下就是素的義大利麵、素的披薩之類的...
可是原料、作法都蠻講究的
也很難得地可以兼具創意與美味度
（有些有創意的料理未必好吃...）
所以多花一點錢吃這一餐我覺得是值得的
只是也不可能太常去吃就是了...
提供給願意多花點錢吃好吃素食料理或甜點的朋友做個參考！！