老錢的老巢

之前曾經分享過一篇『【行天宮站】庶民風居酒屋的Amazing高檔料理 「川賀燒烤居酒屋」』的食記
當時對那裡留下了「黑矸仔裝醬油」的印象
沒想到連門都沒有的小居酒屋竟然端得出像「安格斯黑牛沙朗牛排」、「法式頂級羔羊羊小排」、「北海道毛蟹」之類的高檔料理
而且無論品質和手藝都好到沒得挑剔
所以事隔半年多
得知他們在市民大道四段又開了間分店
我也想說是該時間再去好好品嚐一下當時讓我回味無窮的幾道料理
順便也點個幾道其他部落客分享過的推薦好菜來嚐嚐看～♪
（好多部落客拍的食物看起來都好好吃...）

基本資料（市民店）
地址：台北市松山區市民大道四段155號
電話：(02)2577-7119
營業時間：18:00 ~ 凌晨1:00（禮拜一公休，但「合江店」有營業）
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/pages/川賀 燒烤居酒屋-市民店/1518393441752529?sk=timeline


檢視較大的地圖



走到這裡
我必須很欣慰地說「川賀.........你終於有門了！！！」（誤）



推開門進到裡面
發現這裡的空間比之前去的「合江店」大好多！
不再是庶民風的感覺
比較像間「像樣的」氣派居酒屋了
有很令人舒適的空間感
（「合江店」給我的是日本那種「有棚子的路邊攤」的感覺
氣氛是像吃路邊攤一樣輕鬆
可是料理是高級日本料理的水準）



坐在吧檯區的好處之一就是可以偷偷欣賞師傅們的手藝
（不過生性害羞如我的人
有時候也會覺得跟師傅離太近..萬一不小心對到眼會覺得有點尷尬就是了...）



整間店的座位數大約可以容納六十人左右



人少的話可以坐在吧檯區或靠外面的座位
最裡面則是比較類似半開放式的包廂區
可以容納比如說家庭或公司部門聚餐的人數



為了營造出很日式的感覺
老闆娘說她們煞費苦心從日本陸陸續續帶回很多「有味道」的擺飾
盡量讓客人真的有彷彿置身於日本的居酒屋那種感覺！



這是不辭勞苦也要從日本神社帶回來的開運擺飾
如果我沒記錯的話
之前老闆娘說過她們幾乎每年去日本員工旅遊都會搬一組回來...
這個在台灣還算蠻少見的！？



雖然居酒屋聽起來就是「大人」飲酒作樂的場所（？）
不過我覺得「川賀」在佈置上除了日本風和大人味以外
似乎也刻意要營造出有點「可愛」的感覺～
個人猜測這應該是出自老闆娘的意見吧XD



之前在「合江店」看過的那幾尊LINE公仔
也跟著老闆和老闆娘一起搬家來這「市民店」了耶！
（不過也有可能是兩邊都有放啦...
我也不曉得他們總共收集了幾尊...）



這兩個面具也是日本帶回來的
老闆娘說很多樂人都很喜歡戴著它們拍照～
（好像都是日本知名童話故事的角色
不過我不曉得是誰...）



這間市民店特地重金買了一個比「合江店」更大的冷藏櫃
裡頭擺了琳瑯滿目的各式日本酒
看到這些美到眼花撩亂的酒瓶
連不特別愛喝酒的我都忍不住想買一杯來嚐嚐...

p.s.也有提供少數汽水、果汁之類的非酒精性飲料唷！



我覺得日本酒的酒瓶尤其是酒標的部份真的都設計得很有質感
喝完後的空瓶拿出來排列也讓人看了會覺得很有fu



好了！
環境的部份就介紹到這裡
接下來進入大家更期待的（其實是我自己期待）美食分享的部份吧～



招待的小菜「醃漬白蘿蔔」依舊可口
看起來雖然平凡、不特別起眼
可是醃得非常夠味
甘甜得恰到好處
脆度也沒話說
就算單吃都覺得很好吃



首先看到的是海鱺魚肚+鮭魚肚+鮪魚三拼的「綜合生魚片」 480元



之前去某間餐廳有學到吃生魚片該從淺色的吃起
所以我先夾起了這軟滑Q嫩的海鱺魚肚
一口咬下
嚐起來果然肥美
除了嫩以外還有很Q彈的感覺



鮭魚肚顏色非常漂亮
放入口中後整個豐富的油脂香氣跟鮭魚的鮮甜漫出來
不需要用力咀嚼就可以在口中化開
美妙極了



鮪魚的生魚片是這三種中比較適合咀嚼的
雖然不是高檔的黑鮪魚
可是肉質的甜味還是不賴



阿峯的抬頭紋數量就是美味指數的象徵
看起來這生魚片應該有95....不....96.5分吧！！！（誤）



有些居酒屋真的主要只是喝酒、吃宵夜的地方而已
提供的餐點只有燒烤類和簡單的日式炒麵、炒飯
但「川賀」提供的是「本格派」的料理
我覺得完全能滿足老饕級顧客的味蕾
（聽說之前在「合江店」就有很多政商界的名人是他們店裡的常客）



因為被五顏六色的酒瓶所吸引
我這次點了一杯「蜂蜜梅酒（150元）」來喝喝看...
本以為它喝起來可能帶有一般蜜茶那種濃郁的蜂蜜香
不過實際上幾乎喝不太出蜂蜜的滋味
但感覺是很清甜順口（帶有微妙的酸味）的梅酒就是了

p.s.阿峯點的是清果汁 50元
他說他喝酒會頭痛...



「馬頭魚」 500元（會隨時價而調整）
它屬於一種棲息在水深50到200公尺砂泥質海域的肉食魚種
有「深海三寶」的美稱
（另外兩寶是「赤鯮」跟「石狗公」）
「川賀」用燒烤的方式來處理它
風味十分值得期待...



聽說馬頭魚是一種白拋拋、幼綿綿的魚
魚皮比一般的魚來得薄
肉質也是細嫩到不行
如果烹調的功力不夠厲害的話
很容易就會處理得歲歲爛爛的
所以我們能吃到一尾這麼完整的烤馬頭魚
也要師傅刀功與烤功夠好才辦得到～



我不算平常很常吃魚的人
不過這馬頭魚一吃就知道真的很讚～
魚肉滑嫩細緻
稍微沾點椒鹽提味或者滴上幾滴檸檬汁就勝過很多作法複雜的魚料理
連魚皮吃起來也QQ脆脆的
是我喜歡的那種魚皮口感



這裡的烤馬頭魚還有一項「祕密武器」
就是在處理掉魚肚裡的內臟後塞進一大堆鮮脆夠味的明太子
跟魚肉一起吃可以激盪出絕妙的口感與滋味
而且害我很想再續點第二杯梅酒來配...



吃玩兩道魚的料理以後
接下來換換口味吃個陸地上的...
「明太子雞肉串」 160元／兩串



烤過的明太子雞肉串
散發出濃郁的碳烤香氣
雞肉雖然不是雞腿肉
可是處理到口感有彈性又沒有烤到太老
（烤功真的很厲害）
然後明太子美乃滋那柔滑的口感跟酸鹹夠勁的滋味...
真的是讓人想慢慢品嚐也沒辦法
很快就狼吞虎嚥地解決掉了～
（叔叔有練過，小朋友不要學！）



「雪花牛小排」 780元
這一道選用的是帶筋的牛小排
也許有些人不太愛吃帶筋的牛排...
但其實牛排帶筋也不表示一定吃起來就會像嚼橡皮筋那樣
像我是覺得這次點的雪花牛小排就是肉質又軟又甜又多汁
油花的部份雖然需要花點時間咀嚼
可是跟其他瘦肉的部份一起吃的話
雙重口感還蠻美妙的



有幾塊牛小排烤得表面比較焦香一點
吃起來就可以同時嚐到表面的焦脆、肉質的軟嫩以及油花的香甜



從別人的部落格看到...這雪花牛小排搭配的鹽好像是竹炭鹽（？）
味道鹹香但鹹得很溫和
還有把牛排肉汁的甜度再提昇的感覺...
超讚！



接下來這一道是我上次點過
可是一定要再回味一次的「小羔羊排（340元／兩支）」！！！



我平常也是有牛排就不會特別點羊排來吃的人...
可是「川賀」的這小羔羊排真的是一絕～
不但沒有羊騷味
而且嫩到讓你不敢相信這是羊排
我相信只要是吃過一次的人都會愛上它！



「XO醬炒干貝」 680元
這一道雖然不便宜
可是真的很大盤
我覺得當天我們兩個人解決掉這盤其實有點辛苦...
它的份量夠四到五個人分食都不是問題



這盤炒干貝除了有好幾片日本進口生食級的大干貝以外
店家自製的XO醬也吃得到調味過後的干貝絲、香菇、蝦米等等
（尤其那干貝絲的量加得一點也不手軟
整盤滿滿都是...）
鹹辣夠勁
真的吃得好過癮

p.s.辣度還在阿峯勉強可以接受的範圍內
所以應該還不算非常辣



跟XO醬和干貝一起拌炒的是超大根的蘆筍
又脆又清甜
（平常我媽根本捨不得買這種大蘆筍回家炒
頂多買那種細細瘦瘦的...）
我只能說...這整盤料理也未免太豪華了一點吧！？



「日式鮭魚炒飯」 180元
這是之前看到朋友大推
才想在預約時也特別拜託老闆準備一下的隱藏版菜色
聽說如果沒特別在電話訂位時指定要吃的話
現場通常是沒辦法吃得到的
（因為還要特地準備隔夜飯來炒）



乍看之下
其實我是看不太出這「日式」的炒飯跟我們一般台式的炒飯差在哪裡...
不過扒一口來吃以後
發現它真的是很「順口」的炒飯
怎麼說呢...
其實它吃起來感覺也沒有很特別的調味
滋味還蠻清淡的
但是就是這不刻意的清淡調味加上米飯本身的Q度
讓人覺得吃了還想再吃
不過說吃到覺得越來越油膩那樣
蠻神奇的...

p.s.後來問了老闆娘才知道
她們這裡的炒飯不是用大火快炒的方式去料理
炒的過程中用的油少也盡可能地把油瀝得比較乾
因此吃起來才會特別清爽



我先吃了一碗原味的鮭魚炒飯
第二碗就自己把剛那道「XO醬炒干貝」也加進來
升級為「XO醬干貝鮭魚炒飯」XD
不蓋你們
真的超好吃的！！！！！



倒數第二道是「蛤蠣絲瓜」 220元
本來我覺得這是不太可能在日式居酒屋菜單出現的料理
而且應該是即使出現我也不太可能會點的料理
不過同樣是看到朋友的網誌寫說「必吃」
所以我也忍不住點來一窺究竟...



它剛上桌時我就又被這份量給嚇到
因為它比我想像中大鍋多了
（其實這時候我們已經蠻飽的了
很怕吃不完...）



不過這鍋蛤蠣絲瓜用甘甜的牛奶絲瓜加上薑、枸杞、香菇、魚板等食材一起熬煮
跟他們的日式炒飯一樣屬於看似不怎麼特別...
可是越吃越順口的那種
本來以為可能吃不完
結果還是嗑了個精光



最誇張的是阿峯本來是不太愛喝湯的人
可是這天竟然把這蛤蠣絲瓜的湯喝到見底...
實在太反常了...
可見這絲瓜湯有多鮮美～



最後本來想再吃一次上次吃的「甜在心芋頭」
不過老闆娘說最近大甲芋頭的供應量有點問題
這裡的師傅又堅持一定要用大甲產的芋頭才能燉煮出一百分的「甜在心芋頭」
所以那道甜點數量有限、有時候會吃不到
這天先提供其他品種的芋頭炸成的「香酥芋頭丸（100元）」讓我們嚐嚐



雖然不是大甲的芋頭做的...
可是我還是覺得這QQ甜甜的炸芋頭丸好美味
本來一上桌時我小聲跟阿峯說我吃一顆就好
剩下的都給他吃
（我很飽＆他本來就很愛吃芋頭類食品）
結果不知道不覺中我竟然不小心連吃兩顆...
我又中陷阱了XD



這次豐盛的一餐吃下來
不是我硬要拍店家馬屁...
可是真的沒什麼好挑剔的
每一道我幾乎都很喜歡
而且相信大部份的客人應該吃了也一樣會豎起大拇指說「讚！」
唯一比較有點爭議的可能會是「雪花牛小排」
因為我身邊真的有些朋友是絕對不碰牛排油花部份的...
（不過「川賀」也有提供比較不帶油花的安格斯黑牛排）
要特別推薦大家一定要嚐嚐看的Top3是「小羔羊排」、「XO醬炒干貝」跟「蛤蠣絲瓜」
有機會請務必來嚐嚐看
相信你們一定會覺得這個錢花得是有價值的！