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烤鴨的「一鴨多吃」對大部份的饕客來說並不是什麼新鮮的玩意兒
不過當初在網上看到這家「印月創意東方宴」的「藝鴨三吃」相關食記真的讓我有眼睛為之一亮的感覺
顛覆了過去我對烤鴨料理的印象
「視覺上」來說
比起之前我去宜蘭「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」吃的烤鴨宴是有過之而無不及
至於口味與價位如何呢?
這就待我這篇娓娓道來吧...

基本資料
地址:台中市西屯區市政北一路168號
電話:(04)2251-1155
營業時間:11:30 ~ 21:30(14:30 ~ 17:30供應下午茶)
官方網站http://www.wein.com.tw/

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「印月創意東方宴」不是只有賣烤鴨而已
它其實還有推出各式各樣以中式料理(聽說是上海料理為主)發想的創意料理
下午時段也有多款厲害的午茶點心
(有一款「冰岩菓燒」還被列為2014年臺中市十大伴手禮之首!)
之前其實我有計畫過要來吃他們的下午茶看看
可惜每次到台中都吃完午餐就快撐死了...
所以一直沒機會嘗試...

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這裡的「藝鴨三吃」平面廣告設計得色彩繽紛
看起來就很吸引人
然後因為烤鴨都是每日限量供應的
所以基本上一定要事先打電話去預約才吃得到唷~

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清水模低調又沉穩的建築外觀裡頭是超大氣的挑高用餐環境
一整個氣勢磅礡
很不像是我們平常聚餐會去的那種餐廳
(寸土寸金的台北就很少有這樣子規格的餐廳)

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吧檯感覺很專業
架上擺了各式各樣的酒

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極簡的白色沙發區
透過落地窗望出去是一整片的綠意
說有多愜意就有多愜意...
不過這一區是等會兒吃甜點才會來的
我們先上樓去看看吃「正餐」坐的位置~

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這裡就是樓上的用餐環境
色調跟樓下是兩種截然不同的感覺
不過不變的是同樣散發著一股高貴典雅的氣息
(感覺在這裡用餐不宜笑鬧喧囂
顆顆...)

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從餐具開始就看得到「印月創意東方宴」的巧思
他們提供的盤子竟是這種不規則形狀的耶!
好酷~

p.s.盤上是倒好的甜麵醬
不用大家共沾一碟
滴得桌上遍地開花

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很恐怖的「奇異果汁」
一壺500元...
不過除五以後一人是100元
且感覺是新鮮現打的
所以換算下來後還可以接受
(有些餐廳只是用調出來的果汁也可以賣上百元...)

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我們這次點的是「藝鴨三吃」之「4~5人超值組合餐」
一個人要價900元
(不包含剛才的果汁)
這內容除了「三吃」以外還包含了其他四道菜以及餐後的水果和甜點
如果單純只有「三吃」的話是2280元
好像沒有限制幾個人分食

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當天為我「片鴨」的是一位低調的女性廚師
(她從頭到尾都低頭不語
由另一位服務人員來為我們解說流程與吃法)
她一刀一刀乾淨俐落地把肥美油亮的烤鴨切片
看得我們一個個都目不轉睛、口水直流...
(那個色澤跟氣味誰受得了呀!!!)

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怎麼拍怎麼誘人
所以我總共拍了四張!
(快門可能按了快50次!?)
其實是只有兩大盤啦~
(也夠多了...)

這裡的烤鴨一樣是選用宜蘭品質最好的「櫻桃鴨」
每隻鴨子拿去爐烤以前還要先經過36小時的醃製與風乾
再以相思木炭經三段溫差高溫燒炙而成
並非想像中的「塗醬 丟進去烤 完成」那麼簡單
所以烤出來的成品也是格外地緊實又美味多汁~

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用來包鴨肉的餅皮有兩種
一種是常見的烤鴨餅皮
薄薄的帶有一點兒Q勁
另外一種則是比較有厚度的「口袋餅」
吃起來比較有厚實感
(兩款皆有明顯的麵香
美味程度各有千秋)

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如果只有多一種餅皮就敢自稱多有創意的話也太虛了...
他們的烤鴨宴其實真的有看頭的是接下來這個壯觀的「世界拼圖」!!!
裡面林林總總共有12種不同的配料(有四組)
可以搭配片皮鴨與餅皮一起享用
其中包括了韓國泡菜、九州大根漬和黑豆、小黃瓜、南洋沙嗲、墨西哥辣椒、地中海紅心綠橄欖及黑橄欖、蔥段...等等
(好像內容會不時做點變更
所以大概參考一下就好)
你愛怎麼搭就怎麼搭
各國不同風情的烤鴨隨你組合

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全部放在一起就是這樣
感覺很眼花撩亂吧!?
一時之間真不知道該從何吃起...
真的是有如藝術品一般
不忍心「破壞」它

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不過我們的肚子不允許我們再「欣賞」下去XD
還是趕緊動筷吧~

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其實用膝蓋想也知道...
這12種食材當中並不會每一種都很適合跟烤鴨包在一起吃
而且大家對於「烤鴨該是什麼樣的滋味」都有先入為主的觀念
所以比較能接受的還是那幾樣食材的搭配
像尚哲的個性本來就是很無法脫離自己的「Comfort Zone」
(不愛接觸或挑戰自己沒嚐試過的事物)
所以他幾乎是只吃最基本的餅皮包鴨肉
你就算給他100種配料
他一樣是吃餅皮包鴨肉...

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即使美味度未必100分
我還是很欣賞他們的創意
這是一道很好看又好玩的烤鴨料理

p.s.鴨肉的部份真的很讚!
咬下去會有甜甜的鴨汁滲出
口感又紮實又有彈性
鴨皮吸收了一點炭火的炭香
烤到很酥、不會太難嚼爛
絕對屬於上品的烤鴨

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第二道佳餚有個很喜氣的名字
叫做「大地豐收」
一樣是一道很有梗的料理

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這盤是剛剛才片好的「鴨胸菲力」
旁邊的是一些新鮮的水耕蔬菜

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這是繽紛的調色盤
也是「大地豐收」的靈魂所在
六種顏色的醬料分別是「黃芥末」、「櫻桃醬」、「凱撒醬」、「竹炭水果醬」、「菠菜泥哇沙比」與「藍柑菊薄荷醬」!
代表著藍天、白雲、太陽、大地...等等
雖然每種醬感覺都不是一般會搭配中式烤鴨的沾醬
不過這也正是有趣之處~

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不用擔心自己沒有什麼美術的天份
因為在盤上「作畫」這件事是由服務人員代勞
我們只要坐著觀摩就好
(如果真的很想自己動手應該也是可以啦!)

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接下來她還會為我們刨上帕瑪森起司在鴨胸肉上

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還蠻好奇當起司碰上烤鴨會激盪出怎麼樣的火花的...

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吃法如果沒記錯的話...
應該是把鴨肉連同起司屑連同旁邊的生菜一起夾起
(需要很好的夾菜技術...)
然後再到方才塗滿「顏料」的盤上去抹個幾圈

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瞬間把藍天、白雲、太陽、大地全毀了XD

p.s.如果想一次只沾一種醬也是OK!

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至於滋味如何呢?
其實沒有想像中那麼怪耶!
各種醬料其實總括來說都是酸甜類的居多
有點類似白斬雞搭桔醬那種意思
增加了清爽度與新鮮感
簡單來說就是「換個口味也不賴~」

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下一道是「印月天府鍋」
(也可以換「香根干絲」)
聽起來有點玄
其實說穿了它就是「麻婆豆腐」
只是屌的是它的豆腐是從液態的豆漿狀態加入「鹽滷」後在你面前成形
非常濕背秀!!!

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過程中需要蓋上鍋蓋靜待幾分鐘

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最後再淋上香辣的特製肉醬後隨即完成!

至於吃起來的口味如何咧...
我覺得一入口的瞬間真的會覺得是驚悚程度極高的那種麻辣
想說後勁馬上就要來了
可是等了好久
那個辣又沒有上來...
簡單說就是會麻不會辣
連平常碰一點點辣就會鬼叫半天的阿峯跟尚哲都敢吃
(通常會麻的食物也會辣
可是這一道算是香香麻麻
但幾乎不會辣)
然後豆腐的部份其實大概只成形了60%左右
比一般豆腐更保有水水嫩嫩的口感
拌在飯裡超香、超夠味的!

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我們點了一鍋「上海菜飯」
(這也是4~5人超值組合餐包含的
可以換成「寧波年糕」)
上桌時服務人員會幫我們分裝成一人一小碗這樣

p.s.這菜飯味道清淡、米粒很有彈性而且粒粒分明
拌麻婆豆腐還蠻適合的

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下一道「松露拌綠」
(可以換「干扁四季豆」或「蘭花野菇」)
聽到「松露」感覺很厲害
不過其實松露味道不是很明顯
櫛瓜、彩椒跟大蘆筍炒起來我覺得稍嫌不夠味
算是這次套餐中我比較沒那麼喜歡的一品

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「龍宮寶盒」
(可以換「精忠報國」或「奶酪鮮蝦」)
這一道就深得我心
酥脆的炸南瓜餅內包著鮮美的蟳肉與蝦肉
一口咬下去會先嚐到南瓜的甘甜
然後嚼了幾下
蟳肉與蝦肉的鮮甜也釋放出來
是豪華的口感無誤!

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最後還有烤鴨的第三吃 - 「酸漬鴨湯」
跟之前在「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」最後喝到的那鍋富含膠質的「白菜煲鴨湯」比起來
「印月」的酸漬鴨湯走的是清爽路線
鴨架所熬出來的湯帶有烤鴨的香氣與鴨汁的甜
不過另外加入了一些鹹菜之類的食材
讓湯頭帶有酸味
喝起來涮嘴又不膩口
大家都一碗、一碗接著喝

p.s.一般是提供「淮山老鴨煲」
夏天才會換成「酸漬鴨湯」

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飽餐一頓以後要用另外一個胃來裝甜點...
我們移駕到一樓的白色沙發區

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這裡全日供應的午茶一人份是300元出頭
雙人價是799元
其實我覺得以這樣的環境跟服務來說我是可以接受耶!
(他們的甜點看起來都很好吃
我有參考過其他部落客的下午茶食記)


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這次烤鴨餐的甜點是「焦糖布丁」
口味很OK
沒有甜過頭
焦糖的厚薄層度也很剛好
(我有吃過焦糖超厚,咬到牙齒快鬆動的)

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不過覺得有點納悶
這裡招牌的甜點應該是這個「冰岩菓燒」才對
既然價錢都差不多
為什麼套餐不搭配自家人氣甜點咧!?

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吃完甜點後還有水果...
硬要挑毛病的話就是擺盤感覺可以再弄美一點XD
不過水果都蠻甜的就是了
(底下還貼心鋪上碎冰保鮮)


這次的烤鴨宴我們大家都吃得很滿足
視覺上、味覺上都是很棒的享受
服務方面也沒話說
完全是比較高檔餐廳的規格
如果你愛吃烤鴨也欣賞有創意、「視覺系」的料理的話
很推薦一定要來品嚐看看這裡的「藝鴨三吃」
但如果你愛吃烤鴨...
可是覺得烤鴨就該搭配甜麵醬、大蔥包進餅皮這樣吃
而且覺得「花個四、五百買隻烤鴨就夠全家吃了」
那就略過這家吧!
因為它真的不是走俗又大碗路線的餐廳
以上!
提供各位做個參考


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留言列表 (3)

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  • 河馬
  • 那個鴨肉看起來好漂亮,跟一般的烤鴨根本不能比呀(吞口水中),這樣子多花一點錢也是值得,料理好吃、場地氣氛也優!不過錢大這次怎麼沒入鏡說?
  • 這家跟宜蘭那家的烤家兩家我都覺得一定要吃一次看看(對喜歡到處嚐試不同美食為樂的人來說)
    各有各的特色
    一樣都是使用品種優良的櫻桃鴨來烤

    我常常都沒入鏡呀!
    其實我比較喜歡拍比較「自然」一點的照片
    自己隨手拍很快
    可是相機拿給其他朋友叫他們幫我拍的話
    他們都要對焦對很久
    我也要定格定很久
    拍起來就整個僵掉了
    (而且他們都等著要吃
    我拍照已經佔用他們太多時間
    不好意思一直麻煩他們)
    所以偶爾必要時再入鏡一下就好
    cc...

    老錢 於 2015/02/26 10:43 回覆

  • Steve 偉
  • 哈哈,大約2012年我吃過「印月天府鍋」,很有趣。
  • 偉哥吃過的餐廳也太多了一點吧!

    老錢 於 2015/02/27 21:48 回覆

  • 10
  • 後面那個盤子完全就是藝術品~第一次看到烤鴨也可以那麼不輸西餐說
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