老錢的老巢

位於內湖劍南路捷運站附近的「瑞德義法料理」是一間由知名洋酒進口商「常瑞貿易有限公司」開設的異國餐廳
（在高雄地區算頗有知名度的）
主打的是佳餚結合美酒
經過這次的用餐經驗以後
我發現美酒的部份不意外...
真的藏酒量很豐富、許多珍藏款的葡萄酒令人大開眼界
（他們的藏酒室有開放客人參觀）
倒是佳餚的部份...完全超乎我預期地美好
我跟阿峯都覺得之前有吃過幾間價位更高的餐廳
不過餐點的精緻度與口味卻沒有「瑞德」的這麼好
所以真的迫不及待想分享給大家～

p.s.應該不少朋友都還不曉得內湖有這一間餐廳吧！？

基本資料（大直店）
地址：台北市中山區明水路678號
電話：(02)8502-3386
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 20:30（只有禮拜日是11:30 ~ 15:00，晚上不營業，除非是團體預約或品酒會）
公休日：禮拜一
官方網站：http://www.la-riche.com.tw/
備註：聽說不接待12歲以下的孩童


檢視較大的地圖



餐廳裡挑高的空間
讓人覺得氣派非凡
而且仔細看看四周
我們完全被滿滿的酒櫃給包圍
我想這裡對平常喜愛品酒又沒有錢到自己可以蓋酒窖來收藏葡萄酒的朋友來說應該是天堂般的環境吧？



我們去的中午
因為店內還沒什麼其他客人...
服務人員又看我像劉姥姥逛大觀園般東拍西拍
所以問我要不要到二樓的包廂區看看



他們的包廂很大
大約可以容納14個人不是問題
（這種長桌很像電影裡面有錢人家才會看到的...）
不過我有詢問過
他們的包廂沒有人數的限制也沒有說總消費要超過上萬元之類的高門檻
計費方式是一個人低消2500元這樣...
（點個晚餐再配一瓶紅酒就差不多了）
即使人數很少也可以預訂

p.s.這裡的料理水準真的可以媲美一些五星級飯店的餐廳
我覺得那錢是花得有其價值的



包廂區的旁邊是他們的藏酒室
本來想說透過玻璃從外面偷拍一下就好
結果親切的服務員小姐說這藏酒室是可以開放客人參觀的
也歡迎我可以進去參觀




這裡有來自法國五大酒莊的葡萄酒
許多都價值不斐
所以我們參觀起來好像在逛什麼寶庫一樣
有點戰戰兢兢地...
（要是打破一瓶就要留下來洗盤子了XD）



聽說這一瓶「PETRVS」好像超級珍貴的
有「十瓶此生必喝的波爾多紅酒之一」的稱號...
（這瓶旁邊沒貼標價
不曉得幾多錢）



這一套來自「Royal Tokaji（匈牙利皇室托凱單一葡萄園）」的是甜白酒系列的酒
許多愛酒人士在享用完大餐後都會點上一杯來搭配甜點一起享用
（我之前去某間牛排店也有喝過一次...）



以前大學觀光系上過一點關於葡萄酒的課程
知道它很容易受到氣溫、土壤、降雨量等因為的影響
所以就算是同一個葡萄園所生產出來的酒
也會因為年份的關係而品質優劣有所不同
（因為每年的那些氣候因素都不同
未必越早生產的越值錢唷！）
而照片中大家看到的這支「Essencia 2003」就是生產於極佳年份的甜白酒
光是一瓶就要價25500元！！！



因為太珍貴了
所以聽說還要用這種湯匙來喝
一次喝一口...
總共大約可以喝32次......



這一組也很特別
是跑車「Alfa Romeo（愛快羅密歐）」的限量紀念酒
一整組9800元
（剛那「Essencia 2003」一瓶就比這一組還貴了！）



葡萄酒的組合花樣很多
還有這種連開瓶工具一應俱全的
（好多沒看過的工具呀...）



藏酒室的酒約維持在16度左右的恆溫空調下
在藏酒室外還有許多酒是沒有特別恆溫保存的
我好奇地問了一下服務人員說「為什麼這些酒不用放在裡面？」
後來才得知一件事...
那就是葡萄酒才需要放在藏酒室裡
威士忌是沒差的
（聽完這答案以後突然覺得自己問這問題好沒有常識...）



這個酒櫃上最特別的莫過於這支非賣品的「Bruichladdich（布魯萊迪）」了
因為酒標上印的那照片
最中間的不是別人...
正是「瑞德餐飲」和「常瑞洋酒」的大老闆
所以只有在他們的餐廳才看得到
市面上其他地方基本上是找不到的




回到一樓以後
服務人員為我介紹了最後一款很值得「打個照面」的酒
它叫做「Cognac Guy Lheraud（利豪干邑白蘭地）」
然後照片中大家看到這支是1802年釀造的
身價已達台幣百萬元左右
服務人員還特地拿出它的原廠證書給我看
真的是太屌了啦～



店內其他還有很多來頭不小的酒款
不過礙於篇幅的關係
我就不說太多了
剩下的留待有興趣的朋友到了現場再請服務人員或店長為您解說吧！



對了對了～
最後再補充一點
就是你們不要被我前面介紹那幾支動輒幾千、幾萬元的酒給嚇到
「瑞德」這裡其實還有許多入門款的葡萄酒
一瓶幾百元而已
大家Share的話不算太貴
如果對品酒有興趣又剛接觸的話可以試試看



接下來開始點餐吧～♪



我們這次完全是衝著平日的商業午餐而來的
這裡的商業午餐義大利麵和燉飯類單點約650~880元、套餐則是880~1080元間
（排餐是1080~3300元不等）
我知道這價位乍看之下有點嚇人...
不過我前面有說過
這裡的料理真的不會輸很多五星級飯店的餐廳
所以如果是年底想餵勞自己一年的辛勞或者跟重要的客戶、家人、朋友之類的吃一頓好一點的
真的可以考慮來「瑞德」吃吃看
而且強烈建議你們要來用餐的話就不要單點
一定要點套餐
因為他們套餐的附餐不是什麼濫竽充數的大蒜麵包、玉米濃湯之類的
說「道道令人驚豔」也不為過
你們等下看到我們這次點的套餐內容就知道了...



首先上桌的是溫熱的歐式麵包
顏色最深的是有添加堅果的雜糧麵包
中間有乳酪塊的是拖鞋麵包
然後還有顏色最淺的是白麵包



剛加溫過的麵包熱熱的、會很好吃這沒什麼稀奇
不過其實真正厲害的是麵包的沾醬
它從左到右分別是松露奶油、艾許奶油與香料橄欖油



三種抹醬各具風情
而且最棒的是麵包吃完以後都還可以再續！



松露奶油不用說
抹上去就是迷人的松露香
獨特的芬芳香氣讓人瞬間有種「這裡果然是高檔餐廳呀...」的念頭浮現
我覺得比較讓我意外的他們用的「艾許（Échiré）奶油」是一種出產自法國西部的高品質奶油品牌
抹上麵包後那質地的柔滑、香醇真的跟我們平常在一般餐廳吃到的那種明顯不同
而且風味上它除了奶油味以外還帶有一分薄鹽的鹹味
即使是平常吃麵包不太愛抹奶油的朋友可能都會愛上這一味（因為更加清爽）！



第三種「香料橄欖油」
用的是照片中這款巴薩米克醋再加上初搾橄欖油以及一些他們主廚特調的「神秘香料」
味道比一般的更豐富同類沾醬更有層次感！



餐前酒服務人員建議我們試試看「Chateau Romer（羅曼酒莊）」的貴腐甜白葡萄酒
光是用聞的就覺得有股誘人的香甜
入口後無法感受到是某種特定的果香
而是複雜的多種水果與花香結合在一起
（還有蜂蜜的味道）
甜味十分順口



每日特選湯品的部份
我們當天喝到的是「松露濃湯」！



這松露濃湯由多種蕈菇燉煮而成
喝起來相當濃稠
而且可以感覺到蕈菇切丁的口感及其濃郁的香味
濃湯上浮的幾滴油
我想應該是松露油吧！
它讓松露獨有的香氣在眾菇中凸顯了出來
而且最大的亮點不只如此
通常你在很多異國餐廳點的松露蕈菇濃湯是只會加松露油或松露醬而已
「瑞德」的這碗湯是除此之外還把珍貴的松露切片放在上面（就是照片中片狀物）
所以我前面才會說不要小看他們商業午餐的附餐
每一道真的都暗藏玄機呀～



接下來的「主廚季節沙拉」
光用看的大家可能摸不著頭緒
讓我來從頭到尾解析一遍給大家聽！

首先
最上層放的是生菜、食用級的小花
裡頭還藏有一些干貝絲



接下來是新鮮的海膽
旁邊還有用無花果製成的分子球
吃起來口感像魚卵
咬開來會爆出酸甜的汁液
好吃又好玩



最底部把幾顆低溫烘烤的小蕃茄吃掉後
剩下的是炙燒過的干貝切片
十分可口
然後干貝上面那一堆不明物體...
其實是日本三大名蟹之一的「松葉蟹」來著！
這裡的廚師幫我們省去了剝殼的麻煩
直接把蟹肉都挖出來給我們吃
嚐起來沒有別的...
就是一整個鮮甜啊！
（感覺甜度要超過干貝了）



接下來是我點的主餐 - 「松子羅勒青醬海鮮義大利麵」




雖然品名只是隨便一間義式餐廳都點得到的那種義大利麵
可是食材的豪華度就是不一樣
這裡的海鮮義大利麵吃得到干貝（不是迷你Size的那種喔！）、松葉蟹、去殼的明蝦以及去殼的蛤蠣
青醬的部份應該是他們廚房自己煮的
聞起來羅勒香很濃
不過口味不會太鹹或太重
沒有搶掉海鮮的鮮味
湯汁收得蠻乾的這點也符合我的喜好
（我不喜歡那種太湯湯水水的義大利麵）

p.s.他們的義大利麵用的是「DE CECCO」這牌子的寬扁麵
吃起來蠻彈牙的
麥香味也比一般的義大利麵明顯



搭配主餐的酒
服務人員推薦的是「Glen Scotia（斯高夏）」的單一純麥威士忌
三款分別是酒齡10、12、16年的
風味各有不同



我覺得三款入口時都可以感受到水果的香氣
不過隨之而來的是46%的高酒精濃度衝擊
其實...它沒想像中那麼苦辣
（感覺酒齡越低的喝起來越順口）
但一瞬間會有點被嚇到...
看來這...就是「大人的味道」吧！？



阿峯的主餐是擺盤超美的「低溫烘烤有機南瓜明蝦燉飯」
一上桌我們就忍不住發出「Wow~這也太美了吧！？」
接著就看我瘋狂快門按不停...
（因為這種擺盤還蠻難取角度拍照的
所以要多加嘗試...）



我有試吃兩口看看
他們的燉飯跟我剛吃的麵一樣用的是「DE CECCO」這品牌的義大利米
吃起來那口感就是比台灣的白米多了分咬勁
但米心又沒有硬到讓愛吃軟（燉）飯的朋友會覺得不好吃
至少這次阿峯是說他也覺得這燉飯的滋味跟口感很好
（他以前很愛吃台式的軟飯）
這飯的軟硬程度他尬意
然後這燉飯吸收了南瓜的甜味
感覺沒有其他過多的調味就很甘甜、濃郁了
（奶味也沒有說很重）



這明蝦應該跟我義大利麵裡的一樣吧？
感覺有比一般的更肥
味道也好甜～



餐後再來上一杯前面有在藏酒室看到過的「Royal Tokaji」甜白酒
這支酒雖然沒有餐前喝的「Chateau Romer」蜂蜜味那麼明顯
不過入喉後杏仁與橘子的甜味加上莓果、橘子等的芳香令人印象深刻
感覺是不愛喝酒的人也會喜歡的那種酒
跟餐甜點配著一起喝很搭



當天的餐後甜點是「法式手工香草舒芙蕾」



不過不僅僅是「一塊舒芙蕾」那麼簡單
這一道甜點上桌時
我們就深深被石盤上其他色彩繽紛的水果與整個擺盤的風格給吸引
草莓、金桔、藍莓、奇異果、柳橙、蘋果（薄薄一片的）
連馬卡龍都有耶！
視覺上讓人非常讓人敬佩甜點師傅的功力



然後這舒芙蕾的吃法是...
先用湯匙從上面挖個洞
再把溫熱的卡士達醬倒進去
裡頭的蛋奶醬結合卡士達醬
內餡蛋香混著奶香再加上卡士達醬的甜與砂糖的甜
感覺好像有一點甜膩
不過因為外層很蓬鬆
所以吃起來的口感比想像中輕盈些
還蠻好吃的



最後的飲料可以選咖啡、花茶或紅茶



花茶是用英國品牌「TWININGS」的茶包泡的
紅茶則是花蓮的「鶴岡紅茶」
雖然說沒有我們平常愛喝的那種新鮮水果茶
不過這種茶包泡的溫潤口感的茶
好像跟我們吃的這種甜點比較搭
（甜點已經夠酸、夠甜了）



雖然不是走平價路線...
不過這次享用的套餐道道有亮點
真的讓我們覺得它這個定價是蠻合理的
推薦大家如果某些情況下要找間有質感、氣氛好、餐點又不落俗套的高檔餐廳時
大直的這間「瑞德義法料理」真的是一間很值得收入口袋名單的餐廳
尤其是對品酒有興趣的話
這裡美酒配上佳餚更是一種極上的享受
各位朋友可以參考看看唷！