老錢的老巢

今天要分享給各位的食記
是關於一間藏身於「三条商店街」中的日式豬排店
我買的旅遊書上並沒有介紹
是公司日籍的女同事強烈推薦的
據說這裡提供全京都甚至整個關西地區最好吃的炸豬排料理
所以雖然同行的「某人」對炸物很抗拒
我最後還是成功使盡渾身解數連哄帶騙把他拖來這裡...

基本資料
地址：京都市中京区河原町通三条西入ル
電話：+81-75-212-3581
營業時間：平日＆週日 11:00 ~ 21:30（最後點餐時間21:00）／週六 11:00 ~ 22:00（最後點餐時間23:00）
官方網站：http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/



這裡靠近烏丸線的「京都市役所前站」附近
走路過來大概5分鐘而已
不過我們這次是就近找了離我們飯店最近的三条本店
「名代とんかつ かつくら」其實在京都還有另外四間分店
東京、大阪也都有幾間分店
大家可以上官網查看離自己最方便的點在哪喔～

p.s.「名代とんかつ かつくら」這店名
其實前面「名代とんかつ」是「有名的炸豬排」的意思
「かつくら」才是真正的店名
但很多華語系國家的人完全看不懂日文的平假名
所以會簡稱它為「名代豬排」



這條「三条商店街」離我們第三、四、五天住的「皇家花園酒店京都」與「京都最佳西方酒店」都超近的
裡面除了有一些土產店以外
餐廳也不少
感覺是個覓食的好去處



找了好一會兒
終於發現這間隱藏版的「かつくら」...
你們看看這照片
它左邊是賣衣服的店
右邊是很大間叫「Lipton（立頓？）」的餐廳
「かつくら」夾在中間
可是入口卻只有一個小小的門...
奇怪～
這裡是三条本店
本店通常不是都會蠻大間的嗎？？？



門口沒有高級的玻璃展示櫃
只簡單擺了一張小桌子
放了兩、三種套餐的樣品



目前強力主打的「桃園豚（桃園豬）」
看旁邊的介紹好像說是蔣介石的國民黨輸給毛澤東的共產黨以後
把中國肉質最好的豬種帶回台灣
這種肉的肉質比一般的豬要細緻
吃起來也比較甜
嗯...我家恰好就在桃園縣
我媽平常去市場買的那種豬肉該不會就是這裡介紹的桃園豬吧...？（沉思）



超狹長的入口...
感覺真的很像會走到什麼奇怪的地方
我想大概只有在地人比較知道這種隱藏版的餐廳吧！？



開門以後
發覺裡頭別有洞天
空間比想像中寬敞許多
而且佈置得非常漂亮
整個擺飾和燈光都令人覺得質感極佳
生意也很不錯說



本來想說這是只有在地人才知道的店
很意外地
店內的外國人（西方人）絡繹不絕
我右邊看過去就有一桌
然後左邊的兩桌也都是
其中有一桌還是電影明星等級的帥哥、美女
（因為坐得太近了
而且整間店只有我拿相機
其他人都很專心用餐
所以我也不好意思太明顯地東拍西拍...）



台灣的日式豬排店一般來說
如果有提供免費茶水的
就一年四季都是熱茶
但「かつくら」是冬天提供熱茶
夏天提供冰的茶
（不要考我春、秋幾月開始換
我也不曉得）
像我們這次去就是喝冰的茶
還蠻特別的



菜單的部份蠻令我驚訝的
因為除了日文和英文版的以外
竟然還有中文版的耶～
這樣即使外語能力很弱的人也可以安心點餐了！



跟台灣的「杏子」和「勝博殿」一樣
這裡也是有提供木杵跟缽碗讓客人自己磨芝麻
嗯～自己磨的芝麻感覺就是特別的香♪



這裡提供的豬排醬有兩種
一種是用紅酒、棗椰子跟蘋果等食材調出來的「とんかつソース（豬排醬）」
另一種是除了紅酒跟蘋果以外還加入更多種水果來特調的「濃口ソース（濃郁豬排醬）」



兩種風味其實各有千秋
反正豬排有切成很多塊
可以兩種醬都沾沾看
看自己比較中意哪一味
（像我是喜歡濃口的
阿峯比較喜歡普通的
他覺得濃口的過酸了些）



怕大家肉眼與鼻子無法分辨哪罐是什麼
所以還放置了一個木頭刻成的指示牌
告訴你相對位置
哪一邊放的是什麼醬



大家應該很納悶明明上面就寫了四種東西
怎麼醬只介紹了兩種吧？
其實還有一罐裡頭裝的是店家醃漬的醬菜
（味道很像超酸的酸菜
我不是很喜歡）



然後第四罐是用來淋高麗菜絲用的柚子醬
聽說它特選日本徳島県的上選柚子所製作
一滴油都沒有加
非常清爽而且有健康概念唷！



接下來所有餐點全都一一上桌了
幾乎把整個桌子給擺到滿滿滿
（雖然這一餐不便宜
但至少視覺上感覺非常豐富）



先從阿峯點的「ヒレかつ膳（炸里脊肉套餐）」看起
這個一份890円
然後他這份豬排是80g的
另外還可以選120g、160g的豬排
價格是1130円跟1330円

我試吃了一塊
他點的這個完全沒肥肉
麵衣超級鬆脆但是沒什麼油膩感
（聽說特別選用窯烤麵包的麵包粉包裹豬排）
肉質軟硬適中
雖然咬下去不至於有多汁的感覺
可是完全不乾
相當好吃
而且整塊豬排是使用一種號稱零膽固醇、零反式脂肪酸的「白絞油（某種植物油）」去炸出來的
雖然不敢說是對人體有益到哪裡去
但至少比其他的油炸出來的要健康些



高麗菜絲的高麗菜品種
他們會依各個不同的季節和氣候去尋找日本各地品質最好的高麗菜來供應
吃起來青脆又水嫩
配上酸酸的柚子醬以後
一口豬排、一口高麗菜絲再一口白飯
超讚的～



順便提一下
這裡的白飯是一鍋放在桌上給你自己裝
吃不夠的話還可以再跟店員續
（高麗菜絲也可以續喔！）



這裡的白飯炊起來軟而不爛
還有一點點濕度的感覺
混著一些「麥」進去
吃起來不但增加了Q度
而且這麥還可以整腸、美容的功效
多吃有益！



套餐附的味噌湯真的「很味噌」
濃度頗高（較鹹）
裡面還放了豆皮進去
不錯喝

p.s.某人覺得喝完後要洗腎
不過我是覺得日本人常喝味噌湯但都很長壽
味噌的鹹應該是無害的吧？



接下來這個是我點的「米沢三元豬炸里肌肉套餐」 1980円／160g
我記得它是店內最貴的套餐
但難得去一趟日本
多花個台幣幾百塊吃吃看人家店內最好的餐點
我是覺得值得啦～



這「米沢三元豬」是取三個品種的豬的優點
用「三元交配」技術培育出來的豬
而且是有品牌的豬
據說連吃的飼料都很講究
所以堪稱是日本頂級的豬肉

而我這次點的里肌肉部份呢...
是肉質比較有嚼勁和Q度的部位
（跟很多其他部位比起來還是算嫩啦～）
同時還帶有些油脂
一口咬下去
香酥金黃的麵衣包著香甜滑嫩的里肌豬排
再沾上酸酸辣辣帶有濃濃芝麻香的醬汁
真的是超級霹靂無敵好吃的！！！<= 詞窮
現在想到還會流口味說



而且重點是你們知道這豬排有多大塊嗎...？



兩盤放在一起超級比一比
這兩份豬排除了面積明顯的差異外
厚度也差了1/3左右
各位無肉不歡的肉食男、女們想吃肉吃個過癮的話
下次別猶豫了
來這裡直接160g大Size豬排催落吧～～～～～



這次吃完「かつくら」的感想是...
它果然是名不虛傳的好吃
肉質、醬汁、配菜都屬嚴選中的嚴選
而且還很注重食品健康這方面
用零膽固醇、零反式脂肪酸的的植物油來炸豬排
讓人炸豬排吃飽飽以後罪惡感不會那麼重...
不過對於真的沒辦法出國的朋友
你們也不用太捶心肝
因為我覺得其實「かつくら」和台灣的「杏子」和「勝博殿」
光就豬排的美味度來說
也不到天壤之別的地步啦！
其實台灣這兩間的炸豬排還是很優的
沒辦法飛去日本的時候就去這兩間店解解饞也是很享受的一件事～