老錢的老巢

每次要去花蓮玩以前
我都會先上網看看有沒有什麼格友們推薦的特色美食
這次去吃的這間是從吉賽兒的部落格看到的「傑米料理」
個人認為它是一間非常另類的餐廳
不但店面很特別
老闆也非常有個性
而且餐點的呈現方式會超乎原本對它的預期
你們繼續看下去就知道我為何會這樣說了...

基本資料
地址：花蓮市莊敬路202號
電話：(03)857-4480（老闆說非營業時間禁止打去詢問任何特餐的事情或是閒聊）
營業時間：11:00~14:00／17:00~20:30（禮拜日公休）



首先告訴大家
這間餐廳嚴格講起來
就只是在自宅的門前擺幾張桌子然後就做起了生意
有點像路邊攤的感覺



但是當天早上11點多
裡面就整個呈現客滿狀態
我們稍微等了一下才有位子坐
想當然爾
大家並不是衝著這裡的裝潢美、用餐氣氛佳而來的
這裡一定是有其他過人之處
才會如此聲名遠播
讓大家專程過來用餐
（這條路並非位於花蓮市的鬧區內）



這裡的老闆...也就是傑米先生
非常有「兄貴」的氣勢
尤其是他在烹煮料理時
散發出一股過人的殺氣
建議大家前往用餐的時候一定要注意照片中的「料理中...禁止交談」
否則會發生什麼可怕的事情
我也不知道...

p.s.兄貴(アニキ)在日文是指「大哥」的意思
也是對江湖中人的尊稱



如果你以為「傑米」的個性只有顯現在「料理中...禁止交談」的告示上
那就大錯特錯了！！！
接下來還有一張「注意事項」
林林總總的內容包括了
「一般用餐無須訂位」
「非營業時間請勿來電」
「請注意聊天音量」
（這裡的客人用餐時真的都不敢發出太大的聲音）
「嚴禁浪費食物及醬料　違者罰NT$50元」...等等
最後還補上了一句「以上規則若無法遵守　代表你我無緣」
真的是「殺很大」的感覺



不過咧～
除了老闆很有個性以外
這裡的餐點據說都選用高檔的食材來料理
比如說美國極黑牛、美國極黑豚、黑鮪魚生魚片...等等
（有SGS瘦肉經檢驗證明書）
完全是高級餐廳才會看到的好料



這裡的料理主要以咖哩類的餐點為主
價位在80~115元之間
不過傑米每天都會用粉筆在小黑板上寫出「當日特餐」的內容
依據食材以及烹飪的複雜度來定價
比如說曾經有
「特選超大生蠔佐12星級酒醋醬」 150元／顆
「海膽蓋飯」 1000元／份
「蝦超大奶油時蔬燉飯」 450元／份
「麻辣鮮蝦鴨血附白飯」 150元／份
「檸香清炒鴨胸飯」 190元／份
料理種類無國界
定價的幅度差距也很大
真的很特別...



塑膠布材質的桌布上貼著的是各式比利時進口啤酒的酒單



不過放心...
這裡除了進口啤酒以外
也有提供免費的冰紅茶
就像平價牛排店會提供的那種一樣！



「酥炸花枝蝦排」 65元
它的容器不是像一般的碗那樣平口的
而是有一種斜角
一看就覺得傑米對這方面很講究



長型的花枝蝦排吃起來一點也不像早餐店的那種花枝排
整個口感外皮酥脆到極致
酥皮的底下則是花枝+蝦肉+魚漿的搭配
最令人驚豔的是花枝跟蝦肉都超大塊的
吃起來是Q彈在嘴裡、滿足在心裡
超讚的！



第二道是「咖哩魚丸」 30元（限內用）
你們能相信嗎？
一份30元的咖哩魚丸竟然擺盤會精緻成這樣！



這魚丸吃起來除了濃郁的咖哩味以外
口感很密實
裡面也蠻有鮮味的
不錯不錯～



這是當日特餐的「天使蝦帆立貝蓋飯」 300元
看起來就好豪華的感覺
那個帆立貝用的是生魚片等級的耶！



引述傑米在他FB的一段話
「東西的好吃跟品質除了先天條件決定東西的品質以外更重要的就是人的問題!!
對於食材我非常的尊重廉在烹調過程我也不會放鬆時時刻刻注意它的狀態才能達到水準的要求!!
不管是蔬菜或是肉品它們就像小孩一樣你只要一個不小心就毀了!!
所以當我在做菜的時候我也不太會笑嘻嘻的都是嚴肅的對待它!!
等忙完了怎麼笑嘻嘻都可以這就是我對食物的尊重!!」
因此...其實料理中嚴禁交談也是為了做出好料理來
不是為了耍狠啦！



這蝦子中段已經經過去殼的處理
吃起來很方便

p.s.這是生蝦喔...



這份蓋飯整個用料很豐富
除了鮮美的帆立貝和兩尾大蝦以外
還加入了大量的蝦卵
搭配著香香的海苔絲以及脆脆的小黃瓜絲
最後拌著芥末與醬油一起吃
真是人間一大美味啊～



一樣是特餐的「馬鈴薯燉肉飯」 155元
特別的部份在於...
一般的馬鈴薯燉飯可能是吃到洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔這些東西
醬汁也是醬油、砂糖、味醂搭配這些蔬菜的鮮味
不過「傑米料理」的馬鈴薯燉肉加入了大量的蕃茄
所以其實吃起來的滋味是以酸為主
這點蠻出乎意料之外的
但口味依舊是水準之上
馬鈴薯和肉塊都燉得軟嫩入味
相當好吃



餐後甜點是「手作鮮奶酪（焦糖）」 35元
吃起來似乎比一般吃到的奶酪更加柔嫩
奶香感覺很純
搭配簡單的焦糖醬就很順口



還有蔓越莓醬的版本喔！



這隻是傑米養的狗狗
黑黑胖胖的
看來平常也是吃了不少好料:D

這次到「傑米料理」用餐
其實點餐的時候氣氛還蠻緊張的
因為傑米的表情真的很嚴肅
而且店內又很安靜
（所有客人都不敢講話太大聲）
我有點擔心我到處拍照會不會等下有一根菜刀飛過來之類的
不過最後不但吃得很滿意
而且傑米本人最後全部料理OK完後
也到每一桌親切地跟大家閒聊
（殺氣模式解除後）
有問我們覺得這天的東西好不好吃
（我們當然不敢說「不好吃」啊XD
但真的都很美味就是了）
還告訴我下次可以吸吸看那蝦頭裡面的蝦膏
有一股很讚的鮮味唷！
（好險他沒直接跟我收沒吃乾淨的50元罰金）
總之
這個傑米是一位性情中人也是一個親切的好人啦！
他對料理的熱情在餐點中都可以看出來
大家有機會去花蓮玩時可以考慮過來吃吃看唷～