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寫了各式各樣餐廳的食記
這篇我要來介紹一個有點不一樣主題的東西
叫做「謝教練皇辣醬」
它是由花蓮一位曾經營過餐廳和當過射箭教練的謝先生所研發出來
口味非常獨家
愛吃辣的朋友更是一定要照過來
因為我哥和我姊這些嗜辣重症者都讚不絕口

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大家都知道四川的「辣」舉世聞名
而這一罐「皇辣醬」就是謝教練從四川取得的配方所改良出來的
主要成份是辣椒末、朝天椒和蒜蓉
再經過花椒、草果、醬油、八角及陳皮等調味而成
(因為不含防腐劑及色素
所以平常即使尚未開封也要冷藏保存)

p.s.一罐150元

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大概花了五、六分鐘的時間
終於把這蓋得很緊的蓋子打開
開瓶後就聞到一股濃濃的香氣
雖然還不知道辣度如何
但光是這辣香味就讓人很有食慾大開的感覺
色澤也好漂亮

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中午特別請家母來炒一盤「麻婆豆腐」
材料是豆腐、豬肉丁、蔥花、紅蘿蔔丁
當然還有這個皇辣醬

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因為還不知道有多辣
為避免辣到沒有人敢吃
所以先放四小匙下去就好

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「麻婆豆腐」炒好上桌嘍~
我最喜歡吃家裏炒出來的「麻婆豆腐」了
因為我媽都知道家裏的人可以接受的辣度範圍在哪
而且口味也吃很習慣了
每次拌著白飯都可以一起吃
都會涮嘴地一口一口扒不停

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加了「皇辣醬」以後
吃到的感覺不是只有辣
而是有些不同層次的滋味在裡面
有辣、有鹹甚至還有一點甘味
我哥才吃第一口就說「好香!」
至於辣度呢...
以我這個輕度嗜辣者來說是恰到好處
它們的辣其實還蠻溫潤的
不是很嗆的那種
但我哥很愛吃辣
他說其實這辣醬可以再多加兩匙下去...

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另外一小罐是謝教練最新研發的「印度鬼椒醬」
還沒正式上市
光是看這名字就有點讓我心生畏懼...
印度鬼椒到底是怎樣的東西呢?
我上網查了一下
這種「印度鬼椒」又叫做「斷魂椒」
是盛産於印度東北部阿薩姆邦的一種辣椒
在2007年的「吉尼斯世界紀錄大全」中被確認為世界最辣的辣椒
實驗最高辣度為1,041,427 SHU(史高維爾指標)
普通辣椒的辣度是10,000 SHU
意思就是它大概比普通辣椒辣100倍...
(華人地區的餐廳常運用到最辣的雞心椒、朝天椒辣度大約是270,000 SHU)

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打開以後就聞到比「皇辣醬」更濃郁的辣香味
味道有點接近牛肉麵店的「辣牛油」那種感覺
裡面沒有看到什麼辣椒子之類的
只有油狀與膏狀的辣椒醬

家母晚上煮的是「牛肉麵」
所以正好可以試試看這「印度鬼椒醬」的厲害
我就加一小匙好了...

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各位朋友
你們千萬不要小看這一小匙的威力
我後來實際上加的只有這匙的1/3量而已
就被辣到立刻把湯匙拿去洗
(必須換一支湯匙來吃)
而且不斷咳嗽
連我哥這個我不曾看過他嫌食物「太辣」的吃辣達人
他都被辣到咳嗽外加擦眼淚
我只能說這是兇器等級的辣椒醬
如果你是嗜辣如命而且耐辣指數自認超高、超強的
你一定要挑戰看看這「印度鬼椒醬」的駭人殺氣!!!

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基本上「皇辣醬」的味道
除了麻婆豆腐、牛肉麵以外
用來拌麵或當沾醬用也很不錯
溫潤的辣味和豐富的香氣除非是完全不能碰辣的人
不然基本上應該都會喜歡
是家庭主婦或會下廚的新好男人在下廚時的好物
至於另一罐「印度鬼椒醬」
如果你真的很愛吃大辣或是你想拿來謀殺某個不吃辣的朋友的話
可以洽詢店家
目前應該算是隱藏版的商品
有興趣的朋友可以參考以下訂購資訊(有提供宅配)...
訂購電話:(03)832-4379/0935-737717/0980-468378
傳真號碼:(03)831-1565
如果你住在花蓮或剛好要去花蓮玩
也可以直接去他們的店裡參觀選購
地址:花蓮縣花蓮市和平路542號
祝各位用辣愉快!!!


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