老錢的老巢

最近搭同事的便車去車站的時候
才發現離我台北住處不遠的長安東路上有一家日式拉麵店
原本就蠻愛吃拉麵的我
上網去查了一下它的來頭
才發現原來這家是正統日本喜多方市引進過來的拉麵
當然是有一吃的價值
於是上週末就約了朋友一起去這裡品嚐他們的正統日式拉麵

基本資料
地址：台北市中山區長安東路一段22-18號
電話：(02)2567- 5418
營業時間：11:30~22:00
公休日：禮拜一



前面提到的「喜多方市」
其實它是日本只有兩萬人口的地方
可是那個小小的地方就開了一百多間拉麵店
因為密度超高、拉麵的口味又很棒
所以與札幌、博多並列為日本三大麵食城之一



整個店裡的坪數並不大
大概只能容納十組左右的客人
不過整個木質牆壁和木紋桌面給人很溫暖的感覺
牆上掛了一些海報和簡報什麼的
全都是日文字
加上來點菜的老闆娘（！？）也滿口日語
所以真的有一種來到日本拉麵屋的感覺
但是放心啦！
老闆娘會說日語是因為這家店有很多日本人會來吃
她知道你是台灣人以後就會改說國語了
我跟我朋友都覺得這老闆娘超熱心的
點菜時會給我們建議（不是那種只推薦最貴餐點的）
吃完以後還會來問我們滿不滿意之類的
人非常nice



這間店的拉麵有分日本的口味和普通的口味
所謂日本的口味就是很道地的重鹹
雖然說它的重鹹是很濃郁的香味而不是死鹹
不過台灣人還是有些不喜歡那麼重的口味
因此兩種口味任君選擇
如果你已經吃日本口味的還覺得不夠味的話
那桌上還有數種調味料可以讓你再自己加味進去



廚房與座位區是相連的
所以可以直接看進去廚師阿姨用大火在跟料理奮戰的過程...



放著很早期的日文老歌
有濃濃的日式復古情懷
同時也販賣著各式酒類
要說是拉麵屋還是居酒屋其實應該都說得通



這碗是「叉燒味噌拉麵」190元
再加30元有extra量的青菜
（本來是想另外點一盤80元的青菜
不過老闆娘建議我們直接加菜在拉麵裡面比較划算）



這碗拉麵的麵條是每日手工製作
麵體扁平捲曲、Q度十足
而且古溜古溜的～超順口



湯頭的話我這次喝的是日本味的味噌湯頭
據說這個湯頭裡面的味噌是客人點了以後才把味噌和配料現炒
炒完以後丟到湯裡面
最後才加麵條進去的
味噌經過拌炒以後整個味道都出來了
非常濃郁又香醇



叉燒肉吃起來並沒有很「叉燒」
我感覺有點像蒜泥白肉的那種白肉
不過並不是說它不好吃
其實我還蠻喜歡這樣比較淡淡的肉味
這叉燒肉看起來是有瘦有肥
但是吃的時候完全沒有肥的感覺
原本以為是肥油的地方吃起來也QQ的
很讚



加量的青菜大部分是高麗菜和豆芽菜
不過看起來都是先炒過才丟進麵裡面的
所以味道都超香的
有那種鐵板燒店炒出來的青菜的fu



另外這碗叫「喜多方拉麵」的就是基本的醬油拉麵（140元）
我點的這碗是額外加比較多塊叉燒的
在菜單上叫做「叉燒拉麵」 180元
一樣可以選日本口味或台灣口味
（日本味比較鹹
但還是沒比味噌拉麵鹹）
湯頭加入了喜多方醬油
（喜多方這個地方在日本是以水質甜美著稱
所以他們出產的酒、味噌、醬油都特別香醇可口）
清甜中帶著溫潤的豬骨、雞骨精華
聽說是加入蔬菜一起熬煮十小時而成的
得來不易



不過這碗「叉燒拉麵」除了叉燒肉和一片魚板以外
真的沒有半點蔬菜...
要是配著蔬菜一起吃應該會更爽口



「煎餃」一份（6個）80元
雖然不是很便宜
不過日式煎餃好像差不多都這個價錢
這邊煎餃比較大的特色是餡料切得非常細
整個肉跟菜是完全混為一體的
而且金黃香脆的外皮
吃起來就是很爽
基本上裡面的餡料都是已經調味過了
所以就算不沾醬都非常夠味好吃



這個是我朋友點的「山珍海味炒麵」220元
老闆娘說這個炒麵是一般女生會吃不下的份量
就算男生吃了也會很飽
裡面的料有跟我麵裡一樣的「炒青菜」再加上黑木耳和幾尾剝好殼的蝦子
叉燒肉則是切碎以後隱藏在裡面
個人試吃幾口以後的感想是黑胡椒味非常重
喜歡的人會很喜歡
不過我本身是不那麼特別喜歡吃黑胡椒
所以覺得還好



炒麵附送的味噌湯裡面有玉米
我還蠻少看過味噌湯會加玉米的...
朋友一下說麵不辣、湯很辣
一下又說湯不辣、麵很辣
所以我也搞不清楚到底是麵很辣還是湯很辣
總之其中一種加入了大量黑胡椒就是了



最後這份是180元「美濃屋涼麵」
這種涼麵跟台式那種還會加什麼小黃瓜絲、什麼雞絲的完全不一樣
它的麵什麼料都沒有加
原本我以為它跟電視上看到的日式蕎麥冷麵一樣
要蘸冰冰涼涼的日式柴魚醬油來吃
結果也不是...



這個涼麵用的是跟拉麵一樣的麵條
先燙熟以後再冰鎮
吃起來頗有Q勁
旁邊那碗類似醬油拉麵湯底的熱湯
裡面還有幾片叉燒碎肉、蔥花、筍子和海帶芽
用麵條涮著這熱高湯一起吃
是一種新的吃法
滋味也挺不錯的

整體來說這間拉麵店的價位不是特別便宜也不特別貴
老闆娘的服務態度相當熱情
會噓寒問暖還會給予點餐上的建議
拉麵的濃淡度上可以調整
口味上真的很「日本」
推薦大家有機會到這附近可以品嚐看看^_^